Hey!中国威士忌|陈酿|橡木桶|葡萄酒|白兰地|威士忌酒_网易订阅

设备:5000升壶式麦汁蒸馏器3台,5000升壶(鼓)式烈酒蒸馏器2台,2吨/小时塔式蒸馏器一组橡木桶:主要有波本二手桶,索诺玛产区白葡萄酒桶,波尔多勃艮第,雪莉泥煤等;特色桶是中国白兰地桶和中式雪莉桶。原料:进口大麦,国内制麦厂发麦为主;酵母是与全球第二大酵母公司安琪酵母(中国产)共同研发特色工艺:使用蒸馏...

论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒

元末明初的大学者叶子奇在《草木子》同样有记载,“法酒,用器烧酒之精液取之,名曰哈拉基酒,极浓烈,其清如水,盖酒露也。此皆元朝之法酒,古无有也”。阿剌吉酒、哈拉基酒,都是烧酒的代名词。除了文字记载,能够证明烧酒起源于金元时代的,还有蒸馏器的历史证物。1975年,河北青龙县土门子公社在西山嘴村南新开河...

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

其中,小曲酒操作简便,遍及四川民间,俗称“烧酒”,即以高粱、玉米、青稞等为原料,通过小曲窖池固态培菌、配醅发酵、固态蒸馏出酒。川法小曲酒传统工艺常用器具大致有三合土晾堂和各类采用瓷砖、陶砖、黄泥、清石等材质制作的发酵窖池,类似于清香型酒酿造技艺。此外还有各类土制通风凉床、地箱、地甑、天锅、陶坛、竹...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

这些蒸馏酒的度数很低，大体相当于今天的啤酒。想要喝醉酒必须大量饮酒，当年的酒水被当作一种饮料。宋代后期，中国出现了度数很高的蒸馏酒，然而汉人不喜欢这种酒。直到元代蒙古人主政，他们喜欢喝烈酒，蒸馏酒这才流传开。即便如此，明清时期的汉人老百姓仍然习惯于喝酿造酒，喝烈酒被认为是粗鲁的行为，烈酒是底层体力...

特刊|露酒:一个被低估的酒文明

酒基:??露酒的酒基可以是黄酒或白酒。??添加物质:??露酒中加入的物质必须是既是食品又是中药材或特定食品原辅料,??或者是符合相关规定的物质。??工艺:??这些物质通过浸提和(??或)??复蒸馏等工艺,??或者直接加入从食品中提取的特定成分制成。??...

中国酒的分类及特点

2.黄酒黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(www.e993.com)2024年11月8日。以谷物糯米、黍米和大米为主要原料酿制成的粮食酒,经酒药、麺曲发酵压榨而成,属于酿造酒。因其颜色黄亮而得名。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。黄酒是我国生产历史悠久的传统酒品,经过特定的加工酿制而成的一种低酒精含量的一种原汁酒,酒性...

酒的酿造历史、分类和品评

常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒和其他果子酒等。⑵蒸馏酒:这是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。通常可经过一次二次甚至多次蒸馏,便能取得高质量的酒液。

预调鸡尾酒,茅台和周杰伦都带不动?

两年后，一个名叫“MOJT莫其托”的新锐鸡尾酒品牌成立，同时官宣周杰伦成为其全球代言人。至此，“那个夏天的Mojito”照进了现实，携手周杰伦，试图创造下一个优乐美奶茶的神话。又过了一年，以联名款“酱香拿铁”疯狂引流的茅台，看上了周杰伦的“Mojito”，“贵州味道”鸡尾酒腾空出世，期待再现酱香拿铁的辉煌。然而，...

经历了几千年发展的烧酒,到底起源于什么时候?

另一是西汉杨雄写的《方言》,曰“酢馏,甑也。”“酢”是指酸败的酒,酒酸败了怎么办呢?就可以通过“蒸馏”的方式来处理,这里的“甑”,就是制作烧酒的蒸馏器,目前在所有的白酒酿造工艺中仍在广泛使用。二、唐代起源说:白居易喝的是烧酒吗?证明唐代有烧酒,大多是基于唐诗。最有名的就是大诗人白居易的那句:...

收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

古井贡酒有“酒中牡丹”之称。2018年,古井贡酒酿造方法“九酝酒法”被吉尼斯世界纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。浙江:此酒只有中国有黄酒是世界三大古酒之一,唯中国有之。其中最具有代表性的,就是浙江的绍兴黄酒。绍兴黄酒与历史上越王勾践“投醪劳师”的故事息息相关,至今绍兴城内尚留存有...