首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附...
四季宝代表产品之一——四季宝花生酱是很多厨师朋友常用的调料,既可以直接烹饪入菜,如广式销魂蜜汁叉烧、口水鸡,还可作为菜品调味高手,如调制川菜味型,可以有效去腥增香,提升菜肴的整体风味表现。当然,四季宝花生酱的香味和浓稠度,也十分适合用于烘焙,增香效果非常出众。为什么大部分厨师都会选择四季宝呢?原因在于,四...
创意菜品分享,让你大开眼界!
一、彩虹寿司卷当寿司遇上彩虹,会碰撞出怎样的火花?彩虹寿司卷就是这样一个充满创意的杰作。它采用多种颜色的食材,如红色的三文鱼、橙色的金枪鱼、黄色的鳄梨、绿色的黄瓜、蓝色的螺旋藻等,巧妙地卷成寿司卷。每一口咬下,都能品尝到不同食材的鲜美,同时也仿佛吃下了一道彩虹,让人心情愉悦。二、云朵棉花糖甜...
遇见“淮扬风味”!来这里感受菜肴的创意与灵感
肖慧对“融合菜”有着自己的理解:“融合菜体现在‘融’上是让各地的烹饪师傅把最好的东西用最简单的方式用最高的技术完成一道最富个人创意和灵感的菜肴。”肖慧表示会定期让餐厅的师傅去全国各地学习结合他人长处做出燕园的特色///??设计别出心裁“曲水流觞”的美食园林说起这家店的装修设计...
创意菜研发太难?钱以斌大师解析10个关键!
我将这类型的创意菜品定义为先锋派料理,向大家传递一种时尚、前卫的烹饪理念。图源:味Fusion创意厨房先锋料理本身就是带有时代感来到现代餐饮,先锋料理中“先锋”二字代表着走在前面的意思,顾名思义,先锋料理就是一个前卫带着惊奇概念,打破传统,推陈出新,融合多国地区特色。先锋料理大厨会告诉你做菜的本身就是...
广州年轻人的乌托邦,藏在你猜不到的地方|钟村|世纪|工业区|广州市...
「季时·甜在心」,名字本身就蕴含着一种季节更迭中的甜蜜与温馨,而它所在的大南路文创园,一个由旧厂房全新改造而成的创意空间,更是将这种氛围演绎得淋漓尽致。这个融合了烘焙工作室与Bistro餐厅双重身份的空间,不仅以其独特的创意设计吸引着食客的目光,更以其对食材本味的极致追求和创新的烹饪手法赢得了食客的心...
“凉菜三巨头”也是减脂菜?专家揭开背后的秘密
近日,扬子晚报/紫牛新闻记者发现,这些叫不出名字的菜,被网友赋予了充满创意的别称,例如“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”“一排假牙”“灰色小海绵”等(www.e993.com)2024年10月11日。其中,“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”被评为“凉菜三巨头”,近来被许多美食博主强推,并称其有减肥功效。这三道食材的“真身”究竟是什么呢?
...技能大赛“最受欢迎的十大绝技”揭晓 上海选送的“创意菜品...
第二届全国技能大赛“最受欢迎的十大绝技”揭晓上海选送的“创意菜品设计”榜上有名19日,中华人民共和国第二届职业技能大赛闭幕式在天津市奥林匹克中心体育馆举行,现场揭晓了“最受欢迎的十大绝技”。图说:“创意菜品设计”展演市人力资源和社会保障局供图(下同)为营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的良好...
“攀果”十佳创意菜品出炉
决赛现场,芒果烧烤、石榴水晶包、象形芒果包等充满奇思妙想的创意特色菜品格外吸睛。来自全市餐饮行业的参赛厨师,凭借精湛的厨艺,以芒果、石榴等本地特色水果为原型、原料,将“攀果”巧妙融入,创作出一道道餐饮美食。“我们的象形芒果包以攀枝花芒果为原型,用攀枝花芒果的果肉做成果酱,然后塑形上色,色素都是使用天然的...
13道创意菜品呈献,春季换新菜不再愁!
13道创意菜品呈献,春季换新菜不再愁!红厨网2019-03-1817:0226草根冷艺是一支全国皆知的冷菜团队,发展至今,旗下已有新郑汇、德品汇两支优秀团队。(每日更新专业菜谱,助力厨师成长!欢迎关注“红厨”)草根冷艺德品汇打开网易新闻查看精彩图片德品汇团队是一支怀揣着同一个梦想、同一个目标的冷菜团队...
分享5款各地风味菜品的创意做法,您喜欢哪一款
3、锅下葱油烧热,下五花肉煸干,下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段煸香,下牛肝菌片、青蒜段翻匀,调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽,淋香油后即可上桌。此菜咸鲜微辣,有紫苏叶的特殊清香。徽州毛豆腐原料:毛豆腐10块(约500克),小葱末5克,姜末5克。