一文看清粤菜趋势!2024年中国粤菜白皮书正式发布
可以看出粤菜为了满足消费者多元需求,分化出了两条路线,一是以单一品牌为代表的的精致高端餐饮路线,如粤来记·玲笼茶点、新荟·粤菜馆等;二是以连锁品牌为代表的大众平价化餐饮路线,如隆江猪脚饭、老友记茶餐厅等。数据来源:辰智餐饮数据库,外部资料,辰智整理分析近年来受外部环境影响,高端餐饮生存举步维艰,为了覆盖...
相比湘菜川菜为什么没有全国影响力的连锁品牌?该如何破圈?
湘菜一些排在头部的品牌,比如说费大厨、炊烟时代、兰湘子、香辣辣、辣可可、农耕记等等这样的一些品牌,都在中国的很多城市攻城略地,而且有不少品牌也有相当的规模,大部分的湘菜甚至都成为当地市场上人气的“排队王”。在过去我们印象当中,川菜很多时候在消费者的印象当中应该能排上8大菜系里面的头牌。那么在最近这...
年夜饭预订走俏!粤菜、火锅受欢迎 有品牌除夕夜被订2万桌
呷哺集团旗下中高端火锅品牌凑凑火锅相关负责人同样透露,“凑凑的部分餐厅包间预订爆满。”据悉,2月1日起,凑凑火锅为抢占春节经济市场,在国内近250家餐厅上线全新菜单,新菜单包含新品上市、新增小份菜选项,同时在畅吃卡方面优惠力度提升。除了粤菜馆、火锅外,其他品类餐厅也受到消费者欢迎。九毛九集团相关负责人就透露...
老乡鸡荣膺“全国中式连锁快餐行业第一品牌”称号,致力领跑中式...
老乡鸡荣膺“全国中式连锁快餐行业第一品牌”称号,致力领跑中式快餐市场据悉,近日,经全球增长咨询公司沙利文的深入研究和评定,老乡鸡荣获了三项殊荣,包括《全国中式连锁快餐行业第一品牌》《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》。有业内人士认为,这些荣誉不仅...
滴灌通集团合伙人李辉:坚定看好连锁餐企的发展,国内有望出现超级...
10月10日下午,在第三届中国餐饮品牌节上,滴灌通集团合伙人、滴灌通中国CEO李辉表示,坚定看好中国餐饮连锁市场的发展。在李辉看来,当GDP增长到一定程度,国内有机会出现超级连锁品牌。△滴灌通集团合伙人、滴灌通中国CEO李辉对比中美餐饮市场,李辉指出美国40、50年代诞生了麦当劳这样市值超2000亿的大品牌。当中国GDP增...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
在高端粤菜品牌中,上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”的有炳胜私厨、好酒好蔡、菁禧荟、晶采轩、利苑酒家、御宝轩、跃等7个品牌,其中炳胜私厨、跃是首次上榜(www.e993.com)2024年7月27日。炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃...
批量攻占北上广!湘菜品牌们怎么就火遍全国了?
从目前集中在北上广深等一线城市布店的连锁品牌来看,费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉、湘辣辣现炒黄牛肉等,都是靠走“大单品”路线,降低品牌连锁化难度。所谓“大单品”,从品牌名上就不难看出:基本是精简sku,围绕一个“爆款”产品打出品牌知名度。
遥遥领先!老乡鸡领跑全国中式连锁快餐行业
老乡鸡领跑全国中式连锁快餐行业近日,经权威机构沙利文的研究和评定,老乡鸡被授予《全国中式连锁快餐行业第一品牌》证书,同时荣获《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》和《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》两项殊荣。这几项荣誉不仅充分展示了其在快餐行业的卓越表现和口碑,更进一步巩固了...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
唐一瀚,工商管理硕士毕业、香港管理专业协会“专业经理PMgr”职称。在内地带领连锁品牌超过三十年,1992年—2017年任大家乐(中国)总经理、2018年至今任翠华集团中国区行政总裁,传媒界称他为带领港式茶餐厅文化到内地第一人。刘永清华思品牌咨询创始人刘永清,华思品牌咨询创始人,华与华御用设计师,历任深圳市平面设计协...