2024年,粤菜连锁化加速之年?
从市场的角度看,近几年多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌,如潮汕火锅品牌八合里牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡大单品品牌金戈戈香港豉油鸡等。而得益于连锁品牌的持续拓店以及专业化经营,粤菜餐厅的存活率得到提升,加之市场不断涌入新玩家,粤菜的门店数量实现了逆势增长。举例来看,一批品牌在过去两年实现...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,广顺兴获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著...
滴灌通集团合伙人李辉:坚定看好连锁餐企的发展,国内有望出现超级...
在李辉看来,当GDP增长到一定程度,国内有机会出现超级连锁品牌。△滴灌通集团合伙人、滴灌通中国CEO李辉对比中美餐饮市场,李辉指出美国40、50年代诞生了麦当劳这样市值超2000亿的大品牌。当中国GDP增长到一定均值以及城镇化率超过60%时,也会出现超级品牌。在李辉看来,中国是一个小微企业占比大的市场,小微企业也给...
湘菜市场蓬勃发展,品牌化及连锁化持续引领未来
基于对中国湘菜餐饮市场的研究和数据统计,全球知名增长咨询公司弗若斯特沙利文(Frost&Sullivan,简称“沙利文”)授予兰湘子·湘菜小炒“中国湘菜餐厅门店数量全国领先(按截至2024年3月31日湘菜餐饮行业各连锁品牌的门店数量计)”、“湘菜辣椒炒肉全国销量第一(按2023年各湘菜连锁品牌辣椒炒肉销量计)”市场地位确认证书。
盘点2023之餐饮业|湘菜高歌猛进,连锁品牌继续“出海”
潮上潮成为全球唯一的米其林三星潮州菜、陶陶居在北京第二家门店正式开业……随着地方菜不断“走出去”,各具特色的地方菜正餐品牌在全国市场的渗透度进一步提升,未来,一些大型连锁品牌也有望诞生。关键词:中餐“出海”伴随全球经济复苏、政策逐步放开,“出海”再次成为中国餐饮品牌追逐的新目标,有业内人士称,2023年...
前所未有的“黄金十年”!80%湘菜头部品牌诞生于此时期
百年湘菜名店玉楼东充分发挥“湘菜黄埔军校”的技术优势,在北京、兰州、盐城、凤凰、株洲及长沙本土等地建立了10家连锁店;“湘风小吃源头”火宫殿则在张家界、娄底、湘潭等地开辟了3家连锁店;百年老店“杨裕兴”更在天津、东莞、武汉、长沙等地开辟了88家连锁店(www.e993.com)2024年7月27日。
2024年1月餐饮月报发布:多个品牌发力新模式、开拓新市场
2024年1月,在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中,有40个连锁茶饮品牌共推出了128款新品,环比下降30.1%。从产品的细分种类来看,1月茶饮新品涵盖的种类有奶茶类、水果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。其中,新品最多的细分种类为水果茶类,1月共推出了38款新品,占茶饮新品的29.7%,较12月下...
野蛮生长!盘点深圳10个“非标”的主理人餐饮品牌!
目前品牌共有两家门店,分别位于深圳南山区大冲商务中心、大冲都市花园,隐于闹市。但主理人盛名在外,总有“猎咖人”慕名而来。KONOMIMASTER的主理人张嘉蔚拿过若干大奖,曾是2020年世界咖啡师大赛中国赛区第三名、深圳最早跻身世界咖啡师大赛中国总决赛前六强的选手。
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
李进飞,渝乡辣婆婆品牌创始人,中国餐饮业杰出企业家,河北省饭店烹饪行业协会副会长、石家庄退役军人志愿者协会会长。2001年创建渝乡辣婆婆品牌,深耕餐饮22年,旗下拥有渝乡辣婆婆、喜鱼、晴川荟、婆婆的茶四个餐饮品牌。主要分布在北京、河北、新疆等地,门店39家,员工千余人,会员数量超百万。
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...