冒烤鸭、啫啫煲、夺夺粉,地方美食品牌连锁化为何发展不易?
眼下,夺夺粉在成都、重庆的知名商圈都有分布、人气高涨,其中比较有品牌的有钱摊摊安顺夺夺粉火锅、黔三一安顺夺夺粉火锅、煌飞红夺夺粉火锅、黔夺夺贵州酸汤火锅、黔川川安顺夺夺粉火锅等。上述提及的这些名字风格有些相似的品牌都在趁着这波热潮加速开店。除了口味类似,这些夺夺粉火锅们都主打一个市井气质,在地摊风裹...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤...
2024年,粤菜连锁化加速之年?
从市场的角度看,近几年多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌,如潮汕火锅品牌八合里牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡大单品品牌金戈戈香港豉油鸡等。而得益于连锁品牌的持续拓店以及专业化经营,粤菜餐厅的存活率得到提升,加之市场不断涌入新玩家,粤菜的门店数量实现了逆势增长。举例来看,一批品牌在过去两年实现...
年夜饭预订走俏!粤菜、火锅受欢迎 有品牌除夕夜被订2万桌
呷哺集团旗下中高端火锅品牌凑凑火锅相关负责人同样透露,“凑凑的部分餐厅包间预订爆满。”据悉,2月1日起,凑凑火锅为抢占春节经济市场,在国内近250家餐厅上线全新菜单,新菜单包含新品上市、新增小份菜选项,同时在畅吃卡方面优惠力度提升。除了粤菜馆、火锅外,其他品类餐厅也受到消费者欢迎。九毛九集团相关负责人就透露...
盘点2023之餐饮业|湘菜高歌猛进,连锁品牌继续“出海”
潮上潮成为全球唯一的米其林三星潮州菜、陶陶居在北京第二家门店正式开业……随着地方菜不断“走出去”,各具特色的地方菜正餐品牌在全国市场的渗透度进一步提升,未来,一些大型连锁品牌也有望诞生。关键词:中餐“出海”伴随全球经济复苏、政策逐步放开,“出海”再次成为中国餐饮品牌追逐的新目标,有业内人士称,2023年...
餐饮进入“万店时代”,粤菜怎样靠头部带动“加大步伐”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了...
粤菜变革:抓住风口,走出“围城”
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了...
野蛮生长!盘点深圳10个“非标”的主理人餐饮品牌!
目前,农畉拥有12家店,其中深圳大本营有9家,已打入深业上城、华侨城、卓悦中心、万象食家、COCOPark等标杆购物中心,此外还走出深圳,入驻惠州华贸、武汉K11、武汉万象城。主理人叶文考,本是一名设计师,自2008年在惠州创立VBN设计公司以来,主导过不少餐厅的品牌形象及室内空间设计。而其创立和主理的农畉轻食餐厅,...
前所未有的“黄金十年”!80%湘菜头部品牌诞生于此时期
冰火楼小馆打造湘菜美学料理,冰火楼外膳探索发展新思路,冰火楼一直坚守品质,这是一家餐厅的魂。这个时期还涌现出一大批具有影响力的湘菜品牌,诞生于湘江河畔、首推体验式服务模式的好食上,秦灵芝创立集餐饮、娱乐、休闲、旅游、影视拍摄于一体“长沙小故宫”西湖楼,一直致力于高端湘菜品牌的新长福等,直到现在,这些品...
2024年1月餐饮月报发布:多个品牌发力新模式、开拓新市场
值得注意的是,2024年1月的8起餐饮品牌融资事件分布于不同的餐饮品类,比如有粉面品牌有黔辣、粤菜品牌啫两手、咖饮品牌比星咖啡、鸡排炸鸡品牌脆鸡日记、饭食快餐品牌米悦拌饭和牛大吉、饺子馄饨品牌刘贤惠以及饮品品牌椰百年。另外,从融资轮次上看,2024年1月餐饮相关领域的融资除去5起战略融资、股权融资以及未披露融...