代糖是生物合成应用的好赛道
厂商普遍选择玉米淀粉糖化生产果糖,其成本中主要材料(玉米)的占比较大,其转化率仅有25%左右。若使转化率通过改变菌种和工艺可以提高至70%左右,则阿洛酮糖很可能成为具备竞争优势的代糖品种。
代糖产品不仅致癌,或还与2型糖尿病发生风险升高63%有关!
阿斯巴甜最常见于以下五种食品:①无糖饮料;②无糖糖果和口香糖;③低热量酸奶和乳制品;④饮料粉末和混合口味饮料;⑤夹心饼干、面包。可见在我们的日常生活中,阿斯巴甜无处不在,人工代糖因为通常比普通糖的甜味度更高,用量较少,通常被认为是热量极低甚至没有,已经成为糖尿病患者的心头好。“无糖”食品还一...
保龄宝低聚异麦芽糖成功打入巴西市场 部分代糖产品有减肥功效
保龄宝低聚异麦芽糖成功打入巴西市场部分代糖产品有减肥功效近日,保龄宝在公告中披露称,公司生产的低聚异麦芽糖(IMO)成功通过巴西国家卫生监督局(ANVISA)注册审批,获准在食品中进行添加。根据公告,该低聚异麦芽糖(IMO)产品不被人体消化吸收而直接进入大肠,为双歧杆菌等有益菌所利用,可有效促进肠道内有益菌增殖,保护肠...
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
最爱新疆的番茄酱,因为当地番茄好,根本不需要额外添加糖,配料表只有番茄,碳水含量是同类产品的一半。浓艳酸甜,吊打我在菜场买的新鲜番茄。推荐品牌:黎城、笑厨。还可以囤点新疆的冠农番茄罐头,配料表也只有番茄。果肉感更鲜活,价格嘛,也就是进口番茄罐头的一半吧。自从拥有它们,我的番茄肉酱、番茄炒蛋就跟开了...
食品界的招黑体质——总是被打上致癌标签的代糖家族
甜蜜素是在1937年被发现的,化学名为“环己基氨基磺酸钠”,其甜度是蔗糖的30多倍。相比糖精,其后苦味低,但是甜度不高,所以有人想到了二者混合使用,还研制出了甜蜜素与糖精10:1的最佳配比,产品风味效果最好。不久后,市场上开始大量使用这种配比的混合甜味剂,加上科学家们在动物实验中也用它,还得出了上文中“导致...
代糖风云录:深聊在禁令、政治和金钱之间反复游走的甜蜜革命
第二代代糖的代表-阿斯巴甜从19世纪末被发明,到20世纪中叶,第一代代糖–糖精霸占了美国人工甜味剂市场好几十年(www.e993.com)2024年7月27日。直到1960年代,第二代代糖慢慢出现。相较于第一代代糖只有糖精一种产品,随着上世纪化学工业发展,第二代代糖的种类和化学结构也变得丰富起来。而且也因此,虽然第二代代糖主要还是化学合成制成,而且...
代糖领域塌房的今天,罗汉果或将脱颖而出
零卡糖这个名字乍一听挺新鲜但是你知道吗,它其实就是甜味剂美国健康热线网站发布的《5种有益健康的甜味剂》中就介绍了五种天然健康的甜味剂:甜菊糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、雪莲果糖浆。其中罗汉果甜苷是从药食同源罗汉果中提取的一种甜苷。接下来我们就详细讲一讲最安全的甜味剂——罗汉果。
代糖百年风云录
二、第二代代糖:阿斯巴甜从19世纪末被发明,到20世纪中叶,第一代代糖糖精霸占了美国人工甜味剂市场好几十年。直到1960年代,第二代代糖慢慢出现。相较于第一代代糖只有糖精一种产品,随着上世纪化学工业发展,第二代代糖的种类和化学结构也变得丰富起来。
产能过剩 毛利转负 利润降6成 代糖龙头过上苦日子
2017年,元气森林选择利用代糖赤藓糖醇,推出首款产品燃茶,主打“无糖0卡”。2018年,元气森林苏打气泡水上线,主打“0糖0脂0卡”的概念,2020年上半年,元气森林的销售额超过8亿,仅5月的销售额就达到2.6亿——这一数据超过2018全年销售总和,在天猫618购物节中的销售额更是超过可口可乐,成为水饮品类榜单第一名。
甜味剂系列深度之一:代糖周期见底,龙头否极泰来(附下载)
甜味剂市场化学合成代糖产品快速迭代,目前三氯蔗糖/安赛蜜是最优的人工代糖选择,占据代糖市场的50%以上。安赛蜜、三氯蔗糖作为第四、五代人工甜味剂,具有优秀的甜价比,在主流的复配方案中均需要添加化学合成代糖,在中长期的角度看无法被替代。一方面,由于此类大单品已成为市场主流使用的添加剂,另一方面,整个代糖市...