全球美食哪家强!印度排第5,中国竟然只有排第2

闽菜代表菜有佛跳墙、淡糟香螺片、荔枝肉、醉排骨、鸡汤余海蚌、百斩河田鸡、武夷熏鹅等。浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜代表菜有绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、清汤越鸡等。湘菜的特色是油重色浓,讲求实惠,...

吃完全身暖洋洋!浙江秋冬美食推荐~

磐安药膳磐安药膳十分出名,有黄精元蹄、玉竹老鸭煲等。黄精元蹄肉质软烂,滋养美味。玉竹老鸭煲则是老一辈传下来的美食。兰溪神仙炖兰溪名菜神仙炖,与传统炖鸡不同。三寸猪蹄,竹林土鸡,加上当归、党参、黄芪配成药材包三两半,辅以红枣、枸杞放入砂锅内,盖上一张豆腐皮使香气不外泄,文火慢炖三小时。开锅后,汤汁...

卤肉卤菜时,需要哪些香料?了解这25种香料的作用,香味入骨!

白豆蔻香料的作用:化湿行气,温中止呕,开胃消食。也是一种重要的香料,能去除肉里面的膻味,有少许提香的作用。19.白芷白芷,根圆柱形。味辛,温。白芷香料的作用:有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。白芷有浓烈气味,也是香料的一种,有助于给肉提香。20.山楂干山楂干,就是山楂果实切片晒干。山楂果大颗成...

带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方喜欢的收藏

肉桂是最早被人类使用的香料之一,主要作用是遮盖所有红肉类食材的异味。它几乎是卤水组方的必备香料,同时也是五香粉的必备成分之一。常用于炖牛羊肉、鸡肉、猪蹄等每1kg肉类放肉桂6克、50kg卤水加肉蔻25克、1kg油脂需要3克肉桂,在做卤肉制品时肉桂和肉蔻来搭配使用,能使肉品本身物质的油腥味结合,最终激发和突出肉香味。

有一种味道叫普洱│澜沧这个小镇是懂吃鸡的

土锅鸡土锅鸡,其做法和清汤鸡差不多,但由于是土锅炖煮,再配以火腿和山药,口感更为醇香软烂。吃土锅鸡一定要先喝一碗铺满韭菜的汤,鲜甜咸香的火腿煮鸡搭配韭菜特殊的气味,令这碗汤添了几分清香。鸡肉吸收了火腿的精华,吃起来格外鲜嫩,薄薄的火腿片经过鸡汤熬煮,保留了风味的同时盐味刚刚好,软烂的山药充...

被低估的罗马尼亚美食:看了才知道,原来罗马尼亚有这么多美味!

Salat??deboeuf是一种传统的罗马尼亚沙拉,由肉、煮土豆、煮根茎类蔬菜和腌制蔬菜制成,所有成分都被切成小块,并用蛋黄酱和芥末调味(www.e993.com)2024年11月1日。沙拉通常放在一个碗里,上面放一层蛋黄酱,并用煮熟的鸡蛋片、欧芹、橄榄或一些蔬菜装饰。最初的Salat??deboeuf使用牛肉,今天通常用鸡肉、火鸡肉甚至火腿来制作。在罗马尼亚,...

茂名,到底有多好吃?

几分钟后,鸡肉熟透捞起,炸好的鸡翅色泽金黄诱人,同时散发着陈皮独特的清香味。02清汤牛杂在茂名化州,还有一款闻名遐迩的地方小吃,是茂名夜市里必不可少的美食,那就是——清汤牛杂。茂名的清汤牛杂和广州的很不一样,是要蘸酱汁吃的。在茂名化州,很多人喜欢在夜市的排档里坐一坐,来几串牛杂解解馋,配上米...

做了那么多年厨师,你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗?

菜油5斤,色拉油15斤,牛油2斤,鸡油3斤,紫草0.1斤,青花椒100克,干辣椒3斤,豆瓣酱3斤,辣椒面1.5斤,香料粉1.5斤,白酒0.2斤,冰糖、醪糟各100克。小料(大蒜、老姜、洋葱、香菜各0.5斤,大葱1斤)做法:1、将菜油烧熟,加牛油、鸡油、色拉油熬化,所有小料和紫草依次下入,炸香后捞出弃用。

家人们临近春节!卤水炖肉火锅的,配方来了!香料作用分享给你们

百里香在烹饪海鲜、肉类、鱼类等食物时,加入少量百里香粉可有效祛除腥味,增加菜肴风味。在腌制鸡、鸭、羊肉、牛肉,再用来烤制,香味尤为突出。8、孜然:孜然,香辣味浓郁,是烧烤食品必用的佐料,主要用于调味,提取香料等。9、辛夷花,又名毛桃辛夷在炖、烧、焖制各种肉类原料时经常应用,用量比例500克肉类加辛夷2...

这,就是金华人的「早餐江湖」!

金华人向来爱吃牛杂。而不管是满嘴留香的十八里黄牛肉还是酥软的塘雅水牛肉,金东的牛肉都是出了名的好吃!图/更金东而在金东人的清晨藏着一碗牛杂粉,牛肉煮得恰到好处,没有花哨的调料味,入口后立马能感受到牛肉本身的香甜,味道鲜美的汤头就着地瓜粉丝,令人回味无穷。