开“小店”、上外卖,高端餐饮转型求生

淮扬府同样以子品牌的形式提供多种套餐和服务。淮扬府提供售价400多元的双人餐，旗下品牌游园京梦同时开通外卖，销售单价30—80元的单人商务餐。目前，淮扬府在北京有3家门店，游园京梦在北京、西安、成都和石家庄共有6家分店，还将继续在西安拓店。淮扬府主理人刘茂阳认为，消费者更加理性和精打细算，并不意味着...

拓展外卖“卫星店” 连锁餐企挖掘利润新增长点

老乡鸡计划在2024年内开设50家“品牌卫星店”,美团外卖将为其提供AI选址和选品等多项服务。华福证券近期研报显示,呷哺呷哺、海底捞、太二、老乡鸡、冰火楼、农耕记等品牌纷纷设立小型、专注外卖的“卫星店”,以降低运营成本、提高效率并吸引消费者。这种“大店堂食+小店外卖”的协同模式,不仅为品牌开辟了新的盈利渠道,...

行业竞争加剧,连锁餐企转设外卖“卫星店”,挖掘利润新增长点

华福证券近期研报显示,呷哺呷哺、海底捞、太二、老乡鸡、冰火楼、农耕记等品牌纷纷设立小型、专注外卖的“卫星店”,以降低运营成本、提高效率并吸引消费者。这种“大店堂食+小店外卖”的协同模式不仅为品牌开辟了新的盈利渠道,提升了企业收入,还通过节省成本和优化运营,增强了品牌竞争力。寻求新的利润增长点“‘品牌卫...

从年亏40万到月赚10万,深圳青年国企辞职开外卖店成功靠什么?

今年4月,在美团外卖运营师的建议下,吴家超在其中一家门店尝试上线了“拼好饭”。据了解,拼好饭是一种0配送费、没有起送价、价格比单点外卖还要更便宜的外卖拼单点餐方式。传统的外卖模式是消费者各自点餐,商家依次备餐,骑手单独配送。这种分散式点餐模式,会让商家为了满足不同顾客的个性化需求,设置过多菜品种类...

奇葩外卖店名泛滥 "赌上厨师生涯炒饭店"根本没有厨师

在全国不少城市的热门商圈,点外卖基本都能搜到“赌上厨师生涯的炒饭”的这家店。店名越长的标题,故事性更强,冲突更明显。类似的店名还包括“为五十万彩礼而开设的干锅店”、“卖猪脚饭给女儿攒嫁妆”、“逃婚了卖冒烤鸭讨生活”和“缅北归来做餐还贷”等。

“赌上厨师生涯”的外卖店,真没那么好做

口味特色名字奇葩的外卖店,不止厨师豪赌系列(www.e993.com)2024年11月27日。投胎系列、伤痛文学、勤劳致富……外卖店名里的“爱恨情仇”越来越丰富,也撑起了一门新生意。火热不同的“爽文外卖”,相同的套路目前爽文外卖已经分化成几类,特点各异,但同样抓人眼球。热血沸腾的“厨师豪赌派”人设鲜明。四川绵阳的黄大厨控盐控油,安徽芜湖的廖...

活鸭卖 60,烤鸭卖 25,加工后更便宜了?业内人揭秘背后猫腻

其三，食品问题严格来说，其实是餐饮问题。他曾随车去过几个纯外卖的后厨，里面味道大，卫生差。实体店的外卖也有问题，因为外卖费用他们不算在店面成本里，所以就用劣质食材做外卖产品以增加竞争力。这就导致你店面吃的和外卖点这家店的菜和饭可能是不一样的。其四，鸭肉代替牛羊肉已经是行业潜规则，特别是碎牛...

「顶流」冒烤鸭,依然火爆

比如成都,多家冒烤鸭店在成都美食榜单中位居前列,截至6月12日,成都红兴冒烤鸭位列“风味地方菜人气榜”第1名,钟晓敏成都冒烤鸭位列“风味地方菜人气榜”第9名,春丽冒烤鸭位列“全城人气榜”第14名。在上海,姚妃媱冒烤鸭被网友称为“江浙沪新晋排队王”,截至6月12日,该品牌周浦万达店为“康桥/周浦川湘菜人...

“短命”冒烤鸭,批量倒闭……

今年,陆续有部分冒烤鸭新玩家崭露头角,比如新晋网红品牌姚妃媱冒烤鸭开出30多家店,以商场店居多,主打优质体验,提高了冒烤鸭店的整体价值感;邬三冒烤鸭成立一年多开出近百家店,集中在乡镇区域;奇怪命名的“失恋了卖冒烤鸭还债”外卖店全国竟也有80多家店。

冒烤鸭店铺正在批量倒闭

今年,陆续有部分冒烤鸭新玩家崭露头角,比如新晋网红品牌姚妃媱冒烤鸭开出30多家店,以商场店居多,主打优质体验,提高了冒烤鸭店的整体价值感;邬三冒烤鸭成立一年多开出近百家店,集中在乡镇区域;奇怪命名的“失恋了卖冒烤鸭还债”外卖店全国竟也有80多家店。