年轻人越来越喜欢吃辣,川菜全国第一大菜系:火锅的贡献不可忽视
川菜:辣味之巅,全国之冠在这个充满辛辣风情的川菜盛宴中,数据显示着令人惊叹的瞠目结舌的背后故事。川菜门禁数量超过32万家,已遥遥领先于粤菜、江浙菜等菜系,成为全国第一大菜系,实至名列在国内,川菜的大本营大幅增长,而在海外市场,川菜也形成了独特的风味,吸引了越来越多的食客。过去十年内,川菜在全球的...
新经济观察丨成都20家餐厅上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅成本地...
从菜系上看,成都上榜的20家黑珍珠餐厅中,16家为中餐,占比八成。其中,川菜8家、火锅3家,数量上分别为当地上榜餐厅中的TOP1和TOP2中餐菜系。随着城市发展加速,五湖四海的人们涌入成都,也促成了黑珍珠上榜餐厅菜系愈加多元化,相较去年,今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中,还增加了台州菜、闽菜两个菜系。新开城市...
成都20家餐厅上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅为餐厅数量前二菜系
其中,川菜8家、火锅3家,数量上分别为当地上榜餐厅中的TOP1和TOP2中餐菜系。随着城市发展加速,五湖四海的人们涌入成都,也促成了黑珍珠上榜餐厅菜系愈加多元化,相较去年,今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中,还增加了台州菜、闽菜两个菜系。新开城市方面,福州共有2家餐厅上榜,南昌2家。作为闽菜、赣菜的发源地之一,福州、...
火锅“气场论”
以麻辣火锅为主的无料火锅(锅内无料或料不多而以涮生食材为主)已经陷入了同质化的严重厮杀中,而以牛杂、串串香、麻辣烫、鱼蛙、牛肉等为核心食材的特色菜火锅异军突起。川菜是中国著名的四大菜系或者八大菜系之一,以其口味独特、风味浓郁、食材多样而闻名于世,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。川菜在拉动消费,促...
中国最出名的菜系有哪些?
中国有着丰富的菜系,其中最著名的包括四川菜、粤菜、鲁菜、闽菜和川渝火锅等。四川菜以其麻辣香味而闻名于世。它的辛辣口感和独特的调味使其成为全球范围内最受欢迎的菜系之一。四川菜注重调料的炒制和烹饪技巧,有着浓厚的地方特色,如麻婆豆腐、水煮鱼等。
川菜不会没落,也不会被火锅杀死
其二是烹饪菜品的技术人员变少,从业人员锐减,导致菜系没落(www.e993.com)2024年7月19日。从这一点来看,好像川菜是有这个风险,但真的如此么?非也。单从从业人员规模来说,川菜的厨师班底和数量仍然傲视其他菜系,有他们作为后端技术的存在,加上前端消费市场对川菜的接受度,川菜不可能没落,更不可能被火锅杀死。
重庆上榜外卖"必点榜"火锅品牌数位居城市排名之首
对于重庆外卖消费者来说,不管是年白老火锅、叁步梯老火锅、耙灯牛肉、八拖三老火锅等麻辣鲜香的川渝火锅,还是真多椰·海南椰子鸡火锅、旺实和记潮汕牛肉火锅、李富贵滑肉火锅、江上渔翁等其他特色火锅,都能找到属于自己的火锅记忆。除了火锅,杨记隆府、铜元酒馆、泰香米泰国餐厅等重庆人爱吃的餐厅也是榜上有名,...
火锅不是杀死川菜,而是通杀一切
??火锅已经成为通杀一切的餐饮形态,对川菜和其他菜系都产生了影响前两天,任大刚兄写了一篇《川菜,死于火锅》。这篇文章援引一系列数据说,川菜在全国范围内正在式微,在“辣”系菜品中遭遇到湘菜的强烈挑战。川菜在中式正餐界的地位下降,和火锅过度风行有关,因为四川(含重庆)过度流行火锅,反而使川菜水平骤降。
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不...
据锦观新闻报道,2023年11月16日,“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕,大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量,成为名副其实的全国第一大菜系。第六届世界川菜大会火锅宴比赛上,选手展示不同样式的火锅底料(图源:...
中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?
代表菜品:宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉以及重庆火锅三、粤菜粤菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的菜系特点和口味深受食客喜爱。它源于岭南地区,历史悠久,文化底蕴深厚,既保留了传统的烹饪技艺,又不断吸收外来的饮食文化,形成了独具一格的风味。