广东人为了取菜名,费了多少功夫?
后来人们觉得臭藤不雅,改了个很空灵的名字——鸡矢藤,写着写着就成了“鸡屎藤”。用鸡屎藤为原料做成的鸡屎藤饼是很多地方清明节必备的小吃,味道不但不奇怪,反而清香,想不想尝尝呢?除此之外,还有“屎坑粥”这个更让人难以下咽的名字,九十年代肇庆有粥铺开在公厕旁边,店主煲粥手艺精湛,大批食客来此吃粥。
“啫”“炆”“碌”…看不懂怎么吃遍粤菜?
“罗汉斋”没有罗汉,用来为素菜命名,凸显素菜搭配的精致用心。“豉汁蟠龙鳝”没有龙,但厨师会把“白鳝”摆得状若蟠龙取其好意头。豉汁蟠龙鳝里没有龙,但它是广东宴席九大簋(gui)经典菜色之一*sohu菜名里如果有两种鲜明对立的风味,常被粤厨冠名“鸳鸯”。广东石湾酒家曾创一道招牌菜,“陶都鸳鸯鲩鱼”,是...
在线等:不懂粤语怎么吃遍广州?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
*sohu菜名里如果有两种鲜明对立的风味,常被粤厨冠名“鸳鸯”,广东石湾酒家曾创一道招牌菜,“陶都鸳鸯鲩鱼”是在同一尾鱼上,吃出炸与蒸两种不同的风味,创新中又保留几分务实,实利实惠,很广州。陶都鸳鸯鱼。上半段金香酥脆,下半段清淡细嫩*凤凰美食网“意见接受态度照旧”但真正把外地人转晕的,是菜单...
广东人什么都吃是真的吗?外省朋友被这些粤菜给整迷惑了!
人头饭、煲仔饭、屎坑粉、罗汉斋……这些令人迷惑的粤菜菜名你都知道是什么吗?由世界美食之都国际美食文化交流中心发起,顺德华侨城与南方都市报共同“孵化”的“粤星赏”粤菜星级餐厅评选将于2021年11月前正式发布榜单。你对粤菜的印象如何?快来看看广东朋友和外省朋友眼里的粤菜有何不同吧!视频:陈艺丹关婉灵实...
原来不懂粤语可以这样吃遍广州_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
菜名里如果有两种鲜明对立的风味,常被粤厨冠名“鸳鸯”,广东石湾酒家曾创一道招牌菜,“陶都鸳鸯鲩鱼”是在同一尾鱼上,吃出炸与蒸两种不同的风味,创新中又保留几分务实,实利实惠,很广州。陶都鸳鸯鱼。上半段金香酥脆,下半段清淡细嫩。“意见接受,态度照旧”...
好看·南方号丨“啫”“炆”“碌”……看不懂怎么吃遍粤菜?
粤菜菜名里,一个字不同,做出来的风味可能就大相径庭(www.e993.com)2024年9月17日。这一个决定粤菜灵魂的关键字,就是它的烹调方法。都说粤菜文化博大精深,光是烹调方法十几二十种,潘英俊的《粤厨宝典》中就记录了整整72种!00:00/00:00当前设备不支持播放你可以刷新试试...
年夜饭吃啥好?金鸡报喜、笑口常开……粤菜师傅帮你想好十道菜
“金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆”,这可不是过年的吉祥话,而是美味的粤菜菜名。羊城派记者了解到,为了让更多的市民和来粤务工人员感受广东的浓浓“年味”。广东省人社厅推出“粤菜师傅??幸福菜谱”。菜谱共收纳了广东十道传统经典菜...
年夜饭吃什么?粤菜师傅已经帮你想好了 广东推出“粤菜师傅·幸福...
金羊网讯记者周聪通讯员粤仁宣报道:年关将至,年夜饭想好做什么了吗?粤菜师傅已经帮你想好了。1月11日上午,广东省人社厅在广东粤菜研究院举行“粤菜师傅??幸福菜谱”发布会,推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”。金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、...
剥皮牛鸳鸯是美食?别让译名吓坏洋顾客
“剥皮牛”不是牛,“鸳鸯”不是鸟,粤菜“洋名”难起,如何跟老外说得清?此前,新快报一区一菜板块报道了西关美食译名五花八门“考起”老外的事情(详见7月17日新快报A23版《谁知盘中餐ShowMe是烧卖》),引起不少读者共鸣。新快报记者近日走访发现,五星级宾馆十分讲究菜名翻译,但如何将粤菜译得信、达、雅...
深圳卫视《后厨》热播 现代厨房男人当道(图)
《后厨》目前正在深圳卫视热播,为了配合该剧的播出,深圳卫视推出了与该剧相关的互动活动,如:参与深圳卫视官方微博,#厨神评选#海清、小沈阳究竟谁是你心目中的厨神,参与投票并在评论中说出你最喜欢的剧中粤菜菜名,就有机会赢取“舌尖上的中国”北京、上海、广州、西