26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道

1、准备鱼丸,选择鱼肉糜做的手工鱼丸,不要用涮火锅用的高淀粉鱼丸。2、虾米用温水浸泡。3、玉米、香菇和葱白放入碗中。4、加入鱼丸和虾米,加盐和纯净水,蒸锅上汽后蒸25分钟。鱼头豆腐汤食材:鱼头1个、豆腐200g做法:1、鱼头清洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分。2、锅内放油,将鱼头两面煎至金黄。3、...

降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

腾飞:煲类、砂锅类菜品,因为自带烟火气,受到市场追捧,但也有消费者认为,其实这类菜品是将预制表演成了现制,您怎么看呢?肖总觉得,肉蟹煲这个品类有哪些特点?肖岩松:我们有些菜品本身能提前预制,但我们并没有这么做,这是我自己的坚持,并不代表对与错的问题。多嘴升级后的门店里,所有产品100%现做,而且我们把...

土豆菜谱大全10道,家常味,好吃好做!

**第九名:土豆沙拉**土豆沙拉是一道健康美味的西式菜品。将土豆煮熟后切成小块,与洋葱、胡萝卜、蛋黄酱等调料混合搅拌而成,口感丰富多样,是夏日野餐的绝佳选择。**第十名:土豆炖豆角**土豆炖豆角是一道家常菜,将土豆和豆角一起炖煮,口感软糯,味道鲜美。这道菜的做法简单,成本低廉,深受家庭喜爱。以上就...

论中餐标准化:为什么你的餐厅做不到上菜又快又好吃?

从产品制作上来说,消费者能够通过五感来察觉菜品的好坏,而标准化的菜品能够更好保证味道,借助科技的手段就可以更好的保证食材的味道,例如使用盐度计测量菜品盐度是否适合消费者口味,使用万能蒸烤箱更快更好的保证产品的质量。科技能更好帮助餐厅标准化。▲图片来源:百度旧时没有科技的保证,那么难以保证每道菜品都...

打造“好吃好玩又好看”的特色鎮

正如區嘉敏所言,雅韶鎮建設的一個個項目既依靠群眾,又為了群眾。正如鄉村振興離不開產業和人才,二者缺一不可又互相成就。美食是雅韶發展文旅最具特色的“底牌”。8月9日,走進位於雅白線旁、西部沿海高速路口附近的“粵菜師傅”陽江菜品研究院項目建設現場,看到土地平整等各項准備工作有序開展。據悉,該項目佔地...

对话消费掌门人|陶德砂锅创始人余方:秉持危机意识,一生只做好一件事

“帮助他人得到他想要的”，过去20多年，陶德砂锅帮助消费者得到他们想要的，因此用“好吃的菜品、真诚的服务、有效率”来满足食客们的需求与认知(www.e993.com)2024年11月8日。陶德砂锅即将开启下一个20年，在未来的20年，余方希望要更多关注“真心诚意对伙伴们好”，目前陶德砂锅有2000多名伙伴，至少目前来说“对伙伴们好”还不够充分，他...

光环褪去,明星餐厅要“凉”了?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

大多人把餐饮业经营认为很简单是觉得好像吃东西谁都有这种需求,看似好像很简单,但其实对于消费者来说菜品好吃、价格公道非常重要,这些看似平常简单的诉求,内含着对企业真正完整的要求,这个要求包含了餐饮企业供应链管理能力和经营服务水平的全方位考验。所以把餐饮业当作是好入门也许有可能,但是如果觉得它好经营,那就...

私厨上门受热捧:90后小伙称春节月入5万,有HR做兼职称不用费脑子去...

之所以选择做私厨，是因为我很喜欢，也很看好这个方向，只要相信自己的手艺和团队，把客户服务好，就不愁没有生意。除了客人外，不用看任何人的脸色。图/受访者提供相比在酒店做厨师，做私厨相当于直接面对客户。所以私厨更难，除了要会做多种菜品，比如凉菜、热菜、面点、刺身；也要自己洗菜切菜处理食材；还要...

湘味匠人丨寻味金梧桐·上座——谭胜:做一家有温度的餐厅

《味道湖南》：顺德菜来到湖南，有尝试和湘菜做一些融合吗？目前的市场反馈怎么样？达到您的预期了吗？谭胜：我们毕竟是在长沙开店，因此在菜品设计方面综合考虑了一下，80%是顺德菜，20%是湘菜，以顺德菜为主。目前还在试营业阶段，客人的反馈都还是不错的，只是在少数菜品的口味上还需要微调，再加上市场也需要有...

经营分析后的改善,要做好“加减乘除”

第一,老板是业务型或经营型人才,会算账,这是很多企业老板做不到的。第二,果断关门,这就是做除法。很多企业只是看到了表面问题,利润不好就是降本增效,但无论是降低大厨的工资,或者降低菜品的成本,都会导致一个恶性循环:质量越来越差,员工满意度也不行,提供的食物和服务自然就更差了。