餐宝典与兰湘子联合发布《新湘菜行业发展白皮书》

2024年12月13日 - 中国日报

在所有地方菜中,川菜、湘菜的连锁化水平最高;2023年,湘菜连锁化率已经超过25%,预计2024年将会超过27%,湘菜连锁品牌正在崛起。2、湘菜门店数NCBD(餐宝典)数据显示,2024年湖南湘菜门店数位居全国第一,占全国湘菜门店总数的30.1%;其次是广东,占比达24.1%;湘粤两地的湘菜门店规模超过全国的一半。从全国湘菜门店的城...

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从网红长沙看背后的湘菜产业

2024年10月31日 - 21经济网

凌雁咨询首席分析师林岳就表示,湘菜带有湖南长沙的网红基因,自带社交属性,更容易在互联网时代被青睐。在湖南,几乎每家连锁湘菜馆都有一道人人能叫得上名字的特色菜。一方面,经典湘菜本身就具有深厚的历史底蕴和广泛的群众基础,如剁椒鱼头的鲜辣、辣椒炒肉的醇厚,这些菜品经过岁月的洗礼和人们的口口相传,早已成为湘菜...

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湘菜黑马杀出!创立2年完成北上广深布局,明年直营店或破100家

2023年11月28日 - 百家号

3、17年湘菜管理经验，集中集团资源推动湘辣辣品牌作为一个成立仅2年的湘菜品牌，湘辣辣背后是深耕行业17年的老湘村集团。湘辣辣的发展得到了集团的全力支持，目前集团品牌间共享管理体系、人才团队、供应链等。以食材为例，老湘村集团在湖南建立了自己的蔬菜种植基地和牲畜养殖基地，每天由冷链直送门店。做了10...

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十八年发展超100家直营店,东莞这家湘菜品牌上榜全国百强

2023年10月27日 - 腾讯新闻

剁椒嫩鱼头、五味葱椒鲈鱼……开店十八年,千锤百炼每一道工序,湘阁里辣“热情的湖南味”也被越来越多人熟知,品牌价值也得到业内的认可。目前,湘阁里辣营业额每月过百万的门店大约有5家。张伟顺预计,湘阁里辣今年的门店整体营收预计比去年增长30%。2023年10月,湘阁里辣被中国烹饪协会评为“2022年度中国餐饮...

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时间线丨抗日战争成就了湘菜的“辣名”

2020年5月30日 - 红网

从何绍基时代模糊的湖南风味,到汪曾祺笔下“臭名远扬”的湖南菜,再到如今因辣椒而闻名全国的湘菜,其间湘菜究竟经历何等的发展?且从100多年前军机大臣瞿鸿禨家的菜单,看湘菜百年来的风雨历程吧。100多年前长沙人瞿鸿禨家的祭祖菜单光绪三十四年(1908),被清廷罢官的晚清重臣瞿鸿禨回到故乡长沙,在湘江边筑室超览楼,...

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湖南省商务厅关于印发《湖南省“十四五”内贸流通发展规划》的通知

2022年1月19日 - 湖南省商务厅

推进岳阳城陵矶港汽车平行进口试点建设,累计采购清关企业近2万台,清关量位列全国同类口岸第五,内陆港第一(www.e993.com)2024年12月20日。中非经贸合作产业园迈出实质性步伐。连续成功举办5届国际食品餐饮博览会,湘菜在国内外影响持续扩大。连续成功举办2届中国城市夜经济发展论坛,夜经济成为湖南消费新名片。

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又一湘菜黑马杀出!创立2年完成北上广深布局,明年直营店或破100家

2023年11月28日 - 央广网

3、17年湘菜管理经验,集中集团资源推动湘辣辣品牌作为一个成立仅2年的湘菜品牌,湘辣辣背后是深耕行业17年的老湘村集团。湘辣辣的发展得到了集团的全力支持,目前集团品牌间共享管理体系、人才团队、供应链等。以食材为例,老湘村集团在湖南建立了自己的蔬菜种植基地和牲畜养殖基地,每天由冷链直送门店。△湘辣...

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靠一道辣椒炒肉火了19年!开出26家直营店,单品年销量100万份!

2018年3月30日 - 网易

目前直营门店超过20家,总面积过万平方米,员工过千人,年产值过亿;每日前来就餐人数数以万计,经营业绩持续增长,已成为湖南省餐饮业的一匹黑马,新锐湘菜的代表!辣椒炒肉是一道普普通通的家常小炒,在湖南人的心中的地位,就好似筷子在中国人心中的地位,既简单普通,又不可或缺,并且极具代表性。平凡的湘菜小炒,非凡的...

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