无论炖什么肉,只要放了这3种神秘香料,肉越炖越香、越炖越入味
芫荽子也被称为“香菜籽、胡芫籽”,闻着有淡淡的柠檬香。芫荽子相比较它其他香料,它气味温和,没有其他香料那么强烈的刺激性气味,但是它不仅具有很强烈的去腥去异的功效,而且还能大幅度增加食材的香味,所以芫荽子的用途非常广泛,在西餐中,芫荽子也是最常使用的香料。而在炖肉或者卤各种食材时,芫荽子也是必不可少...
30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!
白芷味芳香微苦,有抗菌作用,入肴调味可去除腥味、增香添味、脱臭除异、增进食欲,是酱卤制品中常用的香料,一般都是与它药合用配制复合香辛料;主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴,也是龙虾调料必用之品。在制作火锅底料和卤料时,有提味、保鲜、防止腐化的功效。《寒食城东即事(节选)》唐·王维清溪一道穿桃李...
曲靖罗平:150余亩订单香料移栽忙
据了解,迷迭香是一种名贵的天然香料植物,有极高的工业价值、药用价值和食用价值,其花和嫩枝提取的芳香油,除了可用于香水、香皂等化妆品原料外,还有镇静提神、降低血糖、利胆通经、促进代谢等功效,西餐中的牛排、土豆、料理里经常使用。迷迭香每年的3至5月份移栽,12月份采割,一年种植可连续收获4年,一般每年可采3到...
牛肚,西餐中的“黄金”食材
镶牛肚,Tablierdesapeur镶牛肚。图片来源:wikipedia牛肚法国南部地区里昂人钟爱的食材。镶牛肚,又被称为“工兵围裙”(Tablierdesapeur),是里昂的标志性美食之一。这道菜的名字最初源自拿破仑三世里昂军事总督,后来厨师们也用“工兵围裙”称呼这道菜,因为它像是当时消防员穿的皮革围裙。制作这道菜,要将牛肚...
满足现代消费者对健康与美味的双重追求 蓝蛙推出创新冬季菜单
中新网上海新闻12月26日电(记者姜煜)近日,蓝蛙西餐厅(以下简称为“蓝蛙”)于上海正式举办冬季新品品鉴会,特邀各大媒体莅临。(蓝蛙相关负责人介绍新菜品)在疫情后餐饮业的复苏浪潮中,蓝蛙洞悉行业发展趋势,推出了全新的冬季菜品,以满足现代消费者对健康与美味的双重追求。品鉴会上精致美味的品鉴环节呈现了蓝蛙冬...
去法国看奥运会别再只吃法棍了|面包|罗马|马克龙|三明治|塞纳河...
香料面包(Paind’épices)香料面包在法国阿尔萨斯和香槟地区很受欢迎(www.e993.com)2024年10月17日。它是一种甜面包,用蜂蜜和各种香料(如肉桂、芫荽、姜和八角茴香等)调味。图片源自西餐教学油泵面包(Pompeàl’huile)这个名字让人印象深刻,有一种说法是它的名字和配方都是来自普罗旺斯的橄榄油工厂,小麦粉被用来泵出剩油。为了避免浪费...
西餐中常用的香料,罗勒、百里香、迷迭香……
西餐中常用的香料,罗勒、百里香、迷迭香……西餐中常用的香料,罗勒、百里香、迷迭香,你喜欢它们带来的气味转化吗?视频/DY:马达会吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或...
它是西餐中极常见的一种香料,味似茴香人称鱼香菜,如今广为分布
说到鱼香菜,可能南方地区的人知道它是什么,没错,它就是罗勒,在潮汕地区,人们喜欢把它叫作鱼香菜!这罗勒是西餐中经常会出现的一种配料,可以说西餐中没有罗勒,就像中餐里没有了葱一样,所以罗勒在西餐的烹饪中也是个至关重要的组成部分呢!打开网易新闻查看精彩图片...
西餐中第一香料:天然香料百里香
西餐中第一香料:天然香料百里香百里香是一种极其芳香的植物香草,叶子又小又刺鼻,这种香料有新鲜的和干燥的两种,全年在大多数超市都很容易找到;由于百里香与鸡蛋、西红柿和奶酪搭配得非常好,所以它是煎蛋卷和层次感的绝佳补充。在地中海菜肴中,百里香是羊肉菜肴的常用调料,百里香略带花香的味道减轻了羊肉有时的辛辣...
想做地道西餐,先得认识这些香料
想做地道西餐,先得认识这些香料想做地道西餐,先得认识这些香料百里香、迷迭香、罗勒、九层塔……爱吃西餐或是想学做西餐的你,是否常常被菜单或菜谱中那些香草调味品搞晕,千万别小觑这些香料,它们往往是西餐中的点睛之笔。??版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系来源:新华网...