...之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店后厨情况如何?
执法人员随机对后厨工作人员手部卫生和防护情况进行检查。经查,一位员工手部指甲稍长,另一位员工手部则存在未包扎的伤口,且有员工存在佩戴项链进入后厨烹饪区域的情况。执法人员要求门店加强晨检工作以及员工操作流程管理。抽查后厨员工手部情况。在检查冰箱内食材时,执法人员发现冷藏冰箱内的河粉未张贴进货信息和保质期...
2024年连锁餐饮人力资源管理怎么做?知名连锁餐企这样做
比如很多餐饮企业都有积提假(存借休)的管理需求,即更弹性的员工工时管理,例如忙时加班工时多,可以先“存”起来,闲时可用于调休抵扣。因此,针对这一场景红海云也推出了智能化管理方案,根据门店用及需求变化,实现对积提假/存借休智能化管理,员工因临时抽调加班工作调用休假,与闲时调休积存的工时数据自动结转计算,数据...
守不住食品安全底线,怪门店?怪员工?原始积累中的餐饮连锁企业...
依托互联网经济快速扩张的大型餐饮连锁品牌,一味追求经济效益、牺牲社会责任,这种发展模式实质是企业初创阶段的原始积累,要及时反思——如何走出新型原始积累的桎梏。03食安管理能力上不去,资本市场融资之路就走不通食品安全已经成为新兴餐饮连锁企业健康发展的瓶颈,特别是对那些有意冲击资本市场的企业。杨国福麻辣烫、...
那些在日本餐厅里工作的外国人是如何来日本的?
餐饮业的特定技能签证所要求的人才包括能切实理解食品卫生方针的人,能熟练掌握从烹饪到上菜流程业务的人,有食品卫生管理知识的人,有从业必要的技能、知识、经验的人。除了以上这几种签证外,永住者、定住者、永住者配偶和日本人配偶无需取得工作签证也可在日本料理店,留学生和家族滞在签证持有者需要获得资格外活动...
CoCo员工被曝切西瓜时吃掉瓜心 执法人员突击检查涉事门店
视频显示,后厨一名女员工戴着帽子和口罩正在切西瓜,但口罩佩戴并不规范,也没有佩戴手套,柜台上还放了一个CoCo都可的塑料杯。视频中,该店员切西瓜时连续多次将西瓜心切下吃掉,随后将剩下的西瓜切块装入盒中。上海闵行区市场监督管理局浦江所执法人员突击检查涉事门店。新京报贝壳财经记者俞金旻摄...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
除此之外,对于每一位新入职的员工,员工岗位训练采取“教三练四”的培训方法,一对一带训确保新员工真正理解食品安全关键点,掌握岗位食品安全的应知应会知识(www.e993.com)2024年7月10日。而在日常的门店运营过程中,海底捞自2019年起在餐饮行业首创“一日食安员”制度。即让全员通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺,让...
长沙“顶流”餐厅突然倒闭,会员、员工、供货商四处维权
再者,自助餐店动辄上百种SKU,菜品消耗率也成为门店能否盈利的关键之一,这要求餐厅既要优选菜品吸引顾客,又要控制菜品数量减少浪费,理想状态下能够形成“用餐体验好-顾客进店多-菜品消耗率快-菜品品质更新鲜-用餐体验更好”的正向循环。但这样的模式有一个明显的短板,一旦客流不足,自助餐厅就会陷入恶性循环。
低调的餐饮大鳄:开餐厅、建美食城、打造商业广场,年入50亿
一方面,他是一个非常严谨、自律的人,会提前计划好工作,每天遵循严格的日程表;办公桌上的每样物件必须要整齐摆放;每日衣着考究,坚持规律作息,严格执行着身材管理。另一面,赵孝国又是感性的、内省的——对美学感兴趣,追求新潮的穿搭,需要独处;也会注意到公司员工,甚至是一线门店员工的一些细微的心理需求,坚持平等的...
于东来会议记录分享:与餐饮企业沟通记录
并不是要去跟别人比我的门店有多大、规模有多大、年销售额有多大、口碑有多好,不需要这些,只需要力所能及的,把品质做好,品质好了就会有顾客需求,就去再开店,然后给更多人带来快乐。一个门店的时候你是一个经营者,老板用心操心,可能靠这个团队好管理;但是开分店的时候就是一个企业了,需要系统,需要建立标准、...
餐饮企业人工成本怎么降?影响因素有哪些?怎么控制成本?
??二是合理定岗,指员工的分工定岗,即餐厅各岗位的选择、人员的安排。餐饮企业人员的定员定岗是否恰当,不仅直接影响到劳动力成本的开支、职工队伍的士气高低,而且对餐饮生产效率、服务质量以及餐饮经营管理的成败都有着不可忽视的影响。大型连锁品牌餐饮中不同规模、不同档次、不同规格的餐饮门店,其员工配备的数量也...