酸菜鱼“失宠”,九毛九“降价”求生

虽然太二官方运营称其鱼片都是当天经由中央厨房处理后送入门店现场腌制。但毫无争议的是，在门店激增后，统一化标准的酸菜鱼已经满足不了消费者的味蕾。与此同时，在产品内容上太二也有些本末倒置的感觉。例如开始将米饭品牌化，并在线上售卖。酸菜鱼等菜品价格下调，而米饭价格却节节攀升，甚至部分店面售价5元一碗，...

太二酸菜鱼在广州深圳上架不辣酸菜鱼,在重庆长沙等地推米饭无限续

从太二酸菜鱼美国官方社交账号看,其洛杉矶门店近期又新推了鸡汁菜心拌腐竹、海苔小酥肉、干拌饺子、番茄酸汤鱼、鲜麻青花椒烤鱼、火爆辣椒炒肉、飘香宫保鸡丁等菜品。而太二长沙和重庆多个店铺的米饭则改成每位4元或3元,便可无限续的规则。太二酸菜鱼官方账号也介绍,在佛山海骏达门店还新设自助区,供应黄金豆、锅巴...

不是没人吃酸菜鱼,只是太二“顶流”不再

有人喜欢去正餐餐厅,吃鱼也吃氛围感,自然有人目的性极强,就想吃一顿酸爽快捷的酸菜鱼。在太二迅速打响名气两年后,2017年开始,酸菜鱼快餐化品牌集中出现。鱼你在一起、落汤鱼酸菜鱼@米饭、酸小七果味酸汤鱼、鱼拿酸菜鱼等品牌,先后创立。在产品模型和门店模型上,酸菜鱼品牌们自成一派。产品:酸菜鱼常换常新...

九毛九业绩股价遭“双杀”:上半年净利润预计缩水近七成 开放加盟...

为了顺应形势，九毛九不得不被迫正面应战。怂火锅贴出“认怂”公告，宣布锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃；太二酸菜鱼门店提供的米饭由“按碗收费”变成“按位收费”，价格保持不变。在没有堂食区域的外卖店，单人套餐一度低至35元。只是加盟进展不顺，九毛九超99%的门店还以重资产运营的自...

开放加盟及推新!难挽九毛九下跌颓势

相较于九毛九的老本行九毛九品牌,酸菜鱼品牌太二才是九毛九的“拿手好菜”,2023年太二为公司贡献了超过74%的收入。但随着国内餐饮业越来越卷,太二却“怂”了,越来越难撑起九毛九的增长。在今年一季度,太二面临翻台率、人均年消费额及同店日均销售额纷纷下降的问题。其中,翻台率为3.9次/天,2022年及2023年则...

“排队王”失算,餐饮子品牌成弃子_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

业绩下滑、放弃加盟、关闭子品牌西贝、太二酸菜鱼、呷哺呷哺,他们曾经都是餐饮行业“排队王”、现象级网红餐厅,如今,生意好的时候,单日最高客流量也不过在400-500人左右(www.e993.com)2024年11月12日。西贝一位门店负责人透露,一年之中,除了大的节假日,只有暑假的8月份属于旺季,9月开学,门店生意就开始变得冷清。非周六日的工作日,客流只有100...

《中国餐饮品牌力白皮书2024》重磅发布:品牌规模化程度提升,行业...

餐饮品牌IP形象有向拟人化方向发展的趋势,比如蜜雪冰城的雪王、正新鸡排的鸡王、太二酸菜鱼的二老板等。产品IP则正从爆品思维转向IP思维,通过产品IP成功建立消费者心智和增强品牌认同感。中式正餐、小吃快餐市场规模过万亿,现制饮品赛道内卷加剧2024年,餐饮行业的各个细分领域呈现出多样化的发展趋势,每个领域都...

“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓!(附完整榜单)

基于多方面的考量,“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自助餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、米饭快餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜在内的22个品类的品牌榜单。

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

伴随着国内门店数的增加和海外门店布局,论酸菜鱼门店数已经是全球酸菜鱼门店数量第一,论米饭快餐的门店数,2024年应该也可以成为全球米饭快餐数量第一名。鱼你在一起这几年一直保持稳健的发展,组织力和品牌力也不断在攀升,全国设立分公司,管理上更靠近市场,让门店得到更多赋能;产品上也不断研发新的非鱼类锅气产品...

小鱼号酸菜鱼米饭加盟商现身说法,细说他们为什么选择这家品牌加盟

林总能结识小鱼号酸菜鱼,也是源于一个偶然的机遇。在选择小鱼号酸菜鱼加盟之前,林总已有打算加盟其他的品牌。了解到小鱼号酸菜鱼,也是因为偶然的机会品尝到了小鱼号的酸菜鱼米饭,单人份的标准符合当代人的用餐需求。因此吸引了林总深入了解小鱼号酸菜鱼,林总认为在酸菜鱼给人的印象一直以来都是3—4人餐、价格昂贵...