云酒早知道:前9月白酒产量增长2.3%;蒸馏酒历史或改写;国台造酱酒...

█中国蒸馏酒历史或提前至西汉日前,郑州大学历史文化遗产保护研究中心透露,该中心研究团队在前期研究的基础上,首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验,证实其确实具有蒸馏酒的功用,这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年。郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河表示,这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》...

白酒小知识

世界三大蒸馏酒:中国贵州茅台酒,法国科涅克白兰地,英国苏格兰威士忌。威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料;白兰地则用葡萄做原料,也有用樱桃、苹果等水果的。中国白酒和“西方”蒸馏酒最主要的区别,在于白酒是唯一主动加入霉菌参与发酵的品种。贵州八大名酒:茅台酒、董酒、平坝窑酒、安酒、习水大曲酒、金沙...

前三季度白酒产量增长2.3%/茅台酱香系列酒授权电商增至36家/白勇...

实验考古证实:中国蒸馏酒出现时间提前至西汉据新华社消息,郑州大学历史文化遗产保护研究中心透露,日前,该中心研究团队在前期研究的基础上,首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验,证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年。郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河表示,这一新发...

喝酒吃错菜,酒香少一半.花生白酒是绝配|专家说

以中国著名传统蒸馏酒「白酒与花生」的经典搭配为研究对象,他们发现,食用花生增强了酯香和焦香的爆发强度,但降低了白酒的回味,与此同时,花生中的吡嗪类化合物增强了白酒风味中的曲香、谷物香和陈香。

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

2023年6月1日,“新国标”正式实施,定义白酒必须以谷物为原料,也宣告了薯干酒完成了历史使命。|烟台酿酒厂旧址。三是参照国外生产蒸馏酒的经验,把含淀粉和糖类的原料液态发酵、塔式蒸馏生成酒精。在那个年代,液态法生成酒精有节粮优势。据中国食品工业协会白酒专委会的数据:相比3斤粮食产1斤纯粮固态酒,1斤酒...

果香蒸馏 醉美新疆:儒帝蒸馏酒引领健康饮酒新风尚

相较于传统的粮食白酒,儒帝蒸馏酒的优势更在于口感和饮后体验的显著差异(www.e993.com)2024年11月18日。粮食白酒虽然醇厚浓烈,但往往伴随浓烈的酒精后劲,容易导致宿醉。而儒帝蒸馏酒因果香的自然柔和,即使不小心喝多了,醒酒后不会感到头痛或心绪烦躁,恢复速度也远比传统白酒快。这使得儒帝蒸馏酒成为了现代高端饮酒体验的优选,特别适合那些注重健康与...

白酒蒸馏甑桶为什么呈花盆状?

微醺人生有酒有故事请您关注酩阅传统的白酒固态发酵、固态蒸馏,独特的甑桶设备,这些都是和大曲一样是白酒风味形成的重要因素。白酒蒸馏甑桶呈花盆状,这是我国独创的。虽然它的形状结构极其简单,但其机理至今尚未搞清楚。实践证明,不同形状的甑桶是影响蒸馏效果的重要因素。

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种蒸馏酒。伏特加的酿造原料是大麦、小麦、黑麦等谷物或者是马铃薯和玉米。朗姆酒的主要酿酒原料为甘蔗,朗姆酒可以分为不同的类型,如朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒以及强香朗姆...

海昏侯为何造烧酒

值得注意的是，至少唐代已有“白酒”“烧酒”等词，但概念不同。当时白酒指浊酒，比清酒档次低。酒面上常漂有绿色杂菌团，即白居易诗中的“绿蚁新醅酒”，需加热杀菌后饮用，称“烧酒”。禁酒为何无长效蒸馏酒出现晚，也可能与厉行禁酒有关。周初惩于商朝亡国教训，发布《酒诰》，作者周公说：遇群聚饮酒，应...

为世界烈酒贡献中国智慧,第五届蒸馏酒技术高峰论坛落地亳州

9月11-13日,亳州将以黄淮流域白酒核心产区重要代表的身份,承办国际蒸馏酒技术峰会,代表中国酒文化在国际蒸馏酒领域完成一次精彩亮相。在交流蒸馏酒工艺技术的同时,向世界展示中国白酒的发展潜力。让“中国酿”绽放世界香秋酿大典闪耀国际舞台借第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛契机,古井贡酒将举办“中国酿世界香”主题...