酒店婚宴,少出昏招
但婚宴上用预制菜,是很多客户不能理解的,而且由于客户并没有这块相关经验,签订宴席合同的时候,也没有明确标注不用预制菜,由此引发的矛盾呈现上升趋势。对于预制菜,酒店和客户各有各的看法。大部分酒店方认为,摆酒席人多,不用预制菜后厨难应对。随人工费上涨,餐馆多实用预制菜,预制菜非常便利、安全性高,可...
浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明新风进万家
平湖味·简约婚宴菜单部分代表菜品:白沙红霞(左上);年年有余(右上);圆圆满满(左下);珠联璧合(右下)。????“简约”则代表着实惠和适量。平湖市餐饮协会在保证吃饱吃好的前提下给婚宴菜量做了“瘦身减肥”,三档套餐的菜品数量比传统婚宴套餐明显减少。在价格上,与大型酒店中婚宴套餐的定价相比,“平湖味·简...
...| 浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明...
“简约婚宴菜单菜品比较全,价格又实惠,味道也不错,我和对象打算结婚的时候就按上面的套餐来。”受邀参加活动的新人王先生在品尝菜肴后感到十分惊喜,虽然没有大酒店的华丽摆盘,但是用心的烹制与满满的“新”意,让他决心要把婚宴新风带到自己的婚礼上。准新人小丁和小杨也表示,“以前只听过在家宴中心摆酒席,没想到...
威斯汀酒店婚宴菜品焕新
近日,厦门威斯汀酒店进行了婚宴菜品焕新升级,由匠心主厨定制的婚宴菜单为每席(10人)4588元起,每款菜单均融合了龙虾、鲍鱼、鱼类及蟹类等硬货海鲜。区别于以往每种品类仅有一种做法的传统菜单,新菜单在每种品类上增加了几款新派做法以及其它可选择的菜式,令新人有更多选择的空间。同时,在新人们比较关心的位上菜上也...
婚宴菜单更具性价比,吃不了“打包”成为时尚……青岛:婚宴“光盘...
在婚宴宴请方面,将防止食品浪费理念纳入菜单设计,合理搭配菜品数量和分量,很多新人担心菜不够吃,想在套餐基础上加菜,我们都会给予引导和提醒,防止餐饮浪费。”青岛海景花园大酒店办公室主任刘舸告诉记者。崂山印象酒店总经理曹洁表示,“现在我们餐饮商家已经不比‘谁家菜多’‘谁家菜硬’,而是下大力气研究菜品,...
沈阳康莱德酒店完美呈现“流金岁月”主题婚礼秀
经验丰富的酒店厨师团队可根据新人需求定制中西各式婚宴菜单,从甜品的精美制作到婚宴菜品的独具匠心,无不体现用心而又专业的全面性(www.e993.com)2024年9月20日。以珍馐美味款待宾朋,令新人们在人生重要时刻尽享幸福,更加放心。酒店88层的涟馆,视野开阔可一览城市天际景观,早已成为新人们浪漫求婚仪式的绝佳幸运之地。
武汉市武昌区:婚事新办婚宴简办 幸福见证婚俗新风尚
“宴席本质上是传递幸福的一种形式,这两年我们深刻感受到年轻客人的变化,与老一辈好面子、摆阔气、讲排场的消费习惯相比,他们更注重自我的感受,也更青睐于性价比高的个性化菜单,需求向着小而精转变。为了顺应这种趋势,今年我们推出了自助式小碗菜婚宴,为消费者提供份量适宜、绿色健康的消费选择,受到了消费者的好评。”...
酒店如何把握婚宴市场新商机
“我对婚礼的要求是小而美。对新人来说肯定是希望在酒店场地中能有好的拍照效果,能提供可口的菜肴。环境是最重要的,无论是酒店场地的装饰、灯光、音乐,还是最终呈现出的氛围感,我都做了精心选择。同时也希望有比较高的性价比,钱肯定要花在刀刃上。”近期在山东某酒店办完婚礼的莹莹说。他们没有办大规模的宴席,只...
对“四活灵”“三层楼”说拜拜,推行“光盘行动”,这些婚宴酒店出...
上海郊区的婚宴,以往讲究“四活灵”(全鸡、全鸭、全鱼、全蹄髈),“三层楼”(菜盘叠成小山高),如今,郊区饭店倡导“光盘行动”有啥实招呢?在川沙一带颇有知名度的紫阳花园大酒店介绍,目前,他们已经把婚宴菜单从原先的16道、18道、20道热菜减少到12道热菜,同时,为了兼顾“喜东家”的热情好客,酒店在...
“家有喜事 必有大成”,宴席市场爆量增长,大成食品这个风口抓稳了!
宴席行业持续呈现刚性需求发展态势,市场规模将持续扩张。其菜品涉及种类广,集中用餐人数多,也因此暴露出诸多问题,比如原材料采购种类繁多,菜品制作工序繁杂,耗时长,后厨压力很大,加工过程不规范等。另一方面,宴席市场和其他餐饮细分市场一样面临着食品安全及可靠的原材料保障问题。