“增豆控油”小百科|什么是大豆的胰蛋白酶抑制剂,对人体有不利...
而大豆中含有的蛋白酶抑制剂尤其丰富,含量约为2%,通常被认为是导致大豆食品不易被消化的主要原因。有研究认为大豆胰蛋白酶抑制剂具有抑制蛋白酶对蛋白质的分解作用,从而对肠道产生直接的刺激。同时还降低了蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收。因此在食用大豆时要进行加热处理,可以分解大豆中的胰蛋白酶抑制剂...
针对炎症靶点开发治疗自免的PROTAC
PROTAC(ProteolysisTargetingChimeras,蛋白降解靶向嵌合体)是一种创新的蛋白质降解技术,其结构由三部分组成:一端是与目标蛋白(POI)结合的配体,另一端是与特定的E3泛素连接酶结合的配体,中间通过一个Linker(连接子)相连。这种设计使得PROTAC分子能够同时结合目标蛋白和E3泛素连接酶,从而促进目标蛋白的泛素化,并通过泛...
常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施
蚕豆病是由于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺乏引起的急性溶血性贫血,儿童多见;患者进食新鲜蚕豆数小时或数天(最长15天)后突然发病,表现为乏力、头痛、全身酸痛、恶心、腹泻等,随后出现黄疸、血红蛋白尿、贫血,重者可发生谵妄、抽搐、昏迷、甚至死亡。2发芽马铃薯发芽马铃薯(龙葵素)的有毒成分是一种弱碱性的...
东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性
胃相通过2种方式影响MFGM:1)胃脂肪酶产生游离脂肪酸,有助于与胰脂肪酶结合;2)低pH值使牛奶中的酪蛋白聚集,从而形成一个紧密的网络,包裹MFG,随着蛋白质网络密度的增加,MFG会不断聚集。2.2.1胃脂肪酶胃脂肪酶是一个酸稳定性脂解酶,它在胃中对MFGM中TG起到消化和吸收作用。研究表明MFG尺寸大小和界面性质...
世纪“老”菌迸发:DE111 如何开启健康新时代
第一个特点是它是兼性厌氧菌,也就是说它可以在有氧或无氧的环境中生存。与一般的LAB(厌氧菌)不同,兼性厌氧菌在人体肠道内的生存条件更为灵活。需氧菌和厌氧菌的结合通常会产生一些有益的协同作用,有助于双方的成长。第二个特点是它能够产生多种酶,尤其是蛋白酶。这不仅解释了枯草芽孢杆菌的生存特性,还表明...
艾迪药业2024年半年度董事会经营评述
HIV选择性地识别和侵犯表面带有CD4受体的免疫细胞(CD4+淋巴细胞),通过其表面蛋白与CD4受体相互作用进入宿主细胞(www.e993.com)2024年10月17日。一旦进入宿主细胞,HIV的遗传物质单链RNA即被释放并作为模板,在逆转录酶作用下合成双链互补的DNA进入宿主细胞核中,经整合酶催化后整合至宿主细胞基因组中,随后转录、翻译并在蛋白酶的作用下裂解成新的病毒...
王凯亮 | 启动驱赶大型疾病的“生命引擎”
在王凯亮与其导师周中军教授创新性提出金属蛋白酶与成骨细胞之间的潜在联系之后,一切似乎有了转机。前人研究显示,MT1-MMP缺乏的小鼠会表现出严重的产后生长迟缓、钙变异缺陷和过早死亡。于是,王凯亮与团队仔细检查了MMP14小鼠的表型后发现,许多缺陷似乎与成纤维生长因子(FGF)信号有关。人体中,成纤维细胞生长因子(FGFRs...
肾心对话|慢性肾脏病特异性心血管疾病的新视角
胞内IL-1α前体由钙依赖性蛋白酶calpain切割,膜相关IL-1α前体由胞外蛋白酶切割,如颗粒酶B。膜结合的IL1α前体也可以被凝血酶处理,在固有免疫和凝血之间建立了联系,这与伤口愈合、血小板丢失和人类败血症有关,也与动脉粥样硬化斑块破裂和急性心肌梗死有关。
奶粉中的优质蛋白知多少?蓝河姆阿普带你快速认清
二、α-乳白蛋白乳清蛋白是母乳中的重要组成部分,是指将乳中的酪蛋白去除后,分离出来的乳清中所含的蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸及丰富的矿物质,是易于宝宝消化吸收的优质蛋白。主要成分包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳过氧化物酶等。其中,α-乳白蛋白的分子量最小,约为14000道尔顿。对于婴幼儿来...
餐桌上的文明交流互鉴
黄瓜富含维生素C以及有助于人体对蛋白质吸收的蛋白酶,所以它也是汉代人喜食的蔬菜之一。江苏扬州西汉妾莫书墓和广西贵县汉墓都曾出土过黄瓜籽,但奇怪的是,汉代文献资料没有提到它,可能黄瓜的种植在当时尚不普及。汉代以后,黄瓜的种植普及开来,《齐民要术》中记载了详细的“种胡瓜法”。胡荽即芫荽,今日所谓的...