西餐自助餐摆台标准【一周精选】

餐巾直挺成等腰三角形,布骨向内,美观。六餐位距离餐位之间距离相等。七餐具要求瓷器、餐具干净、无破损,盐瓶,椒瓶不堵塞。自助餐正餐摆台一铺餐纸二摆餐椅餐椅之间距离相等。餐椅前沿正对餐台。三餐碟、刀叉握法四摆放位置玻璃器皿三套杯位于餐巾上放成一斜线,连线与餐台边缘呈45度...

“公筷公勺”出标准了!规格、颜色、怎么摆都有规定

此外，规范还明确，使用公筷公勺取用餐盘内靠近自己的菜品（点心），不用公筷公勺随意翻拌，使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。餐后剩余食品打包或撤盘时，应使用公筷公勺。消毒卫生和管理方面，餐饮服务单位应将公筷公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。同时，公筷公...

《山西省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》解读

吃自助餐时，要求在就餐场所醒目位置摆放就餐专用器具，并保持清洁卫生；及时对用餐完毕的餐具回收清理。人人参与争做餐桌文明实践者培育科学文明用餐方式，使用公勺公筷和推行分餐制，不仅可以在餐饮环节有效杜绝“病从口入”，防止病菌传播，确保消费者身体健康，而且有助于消除餐饮消费卫生安全顾虑。推行餐后打包服务，...

定了!《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》正式实施!

第十八条餐后剩余食品打包或撤盘时,应使用公筷公勺。第五章消毒卫生第十九条清洗、消毒的设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。第二十条应严格规范公筷公勺的清洗、消毒流程,消毒后的公筷公勺应符合GB14934的要求。第二十一条公筷公勺应单独存放,在工作台上应有显著的...

餐饮行业公筷公勺使用 和反食品浪费基本服务规范

5.2.7自助餐等由用餐人员自行取餐用餐的场合,应配置与菜品对应的公筷公勺(或公夹),并配置单独摆放的托盘(架).5.3采购要求采购的公筷公勺应符合GB4806.1标准.6反食品浪费6.1厨房生产6.1.1加强厨房生产过程量控,从原料的进货,库存协调(宜标注开封使用期限),冰箱管理,原料加工与烹制,出品检测等...

餐饮行业公筷公勺使用 和反食品浪费基本服务规范

5.2.7自助餐等由用餐人员自行取餐用餐的场合,应配置与菜品对应的公筷公勺(或公夹),并配置单独摆放的托盘(架).5.3采购要求采购的公筷公勺应符合GB4806.1标准.6反食品浪费6.1厨房生产6.1.1加强厨房生产过程量控,从原料的进货,库存协调(宜标注开封使用期限),冰箱管理,原料加工与烹制,出品检测等...

5大咖啡赛事,300+品牌的咖啡节,近千家咖啡展商,多场咖啡主题论坛...

中央厨房高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式既满足了餐饮企业连锁发展的需要,本届展会的中央厨房精品集成展区包括众联(中国)中央厨房研究院集成馆和其他餐饮设备企业,包括中央厨房(预制菜)精品集成展区、乐鹰、科迈达、天烨、江苏大江、汉普,众力,钢得,冰迪等在内的一系列优质展商将会悉数...

分餐制、双筷制、公筷制怎么操作?具体指引来了!

自助餐服务要求1、客人开始用餐后,巡台服务人员要随时将用过的空餐盘、碗和调味碟撤下,保持桌面清洁。2、在服务过程中,要随时关注客人的需求。3、客人的酒杯不用时,征得客人同意后,将酒杯撤下。分餐注意1、所有菜品均需在餐桌上向全桌客人展示,报清菜品名称,再按照分餐标准进行分餐。

探访国家会议中心 揭秘中非合作论坛北京峰会各项配套设施

为保证安全,此次峰会自助餐的鱼肉全部使用深海鱼,所有原材料无鱼骨,无骨。因为有的客人对一些食物过敏,所有的食物标签不仅都有中、英、法文介绍,还把配料和辅料都标记出来。“一些中华传统菜品,比如贵妃鸡、鱼香虾球、风味烤羊排特别受参会代表欢迎。”魏明乾说,厨师团队还对艾窝窝、驴打滚、糖耳朵、萨其马、白斩鸡、...