守护老年人幸福“食”光,英雄城光明社区幸福食堂引入后厨智能新科技
近日,光明社区发展的“探路人”溪真康养带着智能化后厨解决方案——智能炒菜机美膳狮在幸福食堂上岗,这台智能化后厨设备因能同时做到“新鲜现炒”“好吃便宜”得到居民点赞;光明社区幸福食堂在后厨智能化解决方案上的探索将为更多幸福食堂的运营提供范本。溪真康养:办好社区里的“幸福餐桌”光明社区是个老小区,60...
答复|关于加强农村家庭办酒食品安全工作的建议
街镇食安办业务管理系统等,由农村家庭办酒的主办方通过小程序或者相关网页进行申报;由管理单位(村居食品安全信息员、街镇食药安办或市场监管管理所等)针对不同用餐人数、特殊时令季节等情况,通过在线核查、实际检查等形式,将检查情况录入聚餐申报平台。
餐馆“地沟油”案办理启示:固定证据,及时移送
所谓“知己知彼,百战不殆”,经摸排当事人经营规律,我们锁定突击检查的最佳行动时间,争取了公安机关和检验机构的协作与配合,行文明确联合行动方案。从入场介绍到店堂后厨检查,从废弃油脂的回收、过滤到熬炼、添加,从合同、账务的调取到涉案油脂的扣押,从防止“跑风漏气”到及时询问,从证据整理到汇总移送,我们分工明确...
中原区人民检察院着力打造健康机关“范本”
严格落实公务灶卫生许可证,餐厅和后厨工作人员健康证明等制度,定期对后厨工作人员进行卫生知识培训和考核。为了向干警供应安全健康的早餐和午餐,每天派专人到指定地点采买食材,并组成专门小组监督食品卫生。同时,健全了饮水、饮食卫生管理制度,后厨配备了先进的冷藏冷冻设备,餐厅内配备了两大排消毒柜供每名干警存放专用餐具...
从“北京数字化餐饮街区”样本,读懂2023年餐饮复苏的“确定性”
送到喻姐这批数字化餐饮街区商家手中的另一件宝则是「出餐宝」,这是一款新型智能扫码设备,通过扫描外卖订单号即刻上报「出餐」状态,通知骑手到店取餐。便捷高效的出餐上报手段,极大地降低商户的时间成本,有利于商家对出餐环节精细化管理。喻姐对出餐宝就有着很深的使用体验。她向我们对比了使用前后的不同状态...
绵竹市市场监管局全面开展小餐饮(农家乐)规范化提升工作
的基础上,再次聚焦小餐饮基础条件简陋、“三防”设施使用不规范、布局不合理等共性问题,研究制定我市小餐饮(农家乐)规范化提升工作方案,狠抓“五个关键”,在后厨管理提升、设施设备配备、经营环境改善、食品安全意识提升、健全长效运营机制等领域精准施策,全面开展小餐饮(农家乐)规范化提升工作,促进我市餐饮行业健康...
现代餐馆的前世今生——知识社会的实验室
在餐馆里,比吃饭更重要的是进行各种社交。餐馆的前厅与后厨更是充满奥妙。除了作为一种特殊的公共空间,德国作家、社会文化史研究者克里斯托夫·里巴特还发现餐馆是“知识社会的实验室”,许多重要观念的发展变化都与其有关甚至由此开始,涉及心理学、经济学、社会学等各种方面。
昆明市创建国家食品安全示范城市自查报告
围绕做好COP15大会食品安全保障,分级分类完善各项工作方案和应急处置预案,编制了《COP15昆明市食品安全保障工作方案》《COP15会场餐饮服务保障工作方案》《COP15昆明市食品安全应急处置预案》《COP15食品安全实战演练方案》等一系列具有指导性、操作性的制度范本,组建了COP15食品安全专家库。联合省政府食品安全办举办了...