全省会议,文成作代表发言!
杨梅是文成的支柱产业,但杨梅存在产期短、保鲜难度大等难题,为做深文成杨梅产业链,文成县珍谷酒业以杨梅为原料,引进杨梅果酒产品线,提升生产工艺,开凿山洞式贮酒窑,制成原汁发酵或浸泡的杨梅酒。产自文成的优质杨梅品种,属荸荠种黑炭梅、乒乓球大小的东魁杨梅最负盛名。通过不断实践和工艺优化,珍谷酒业发现,前...
墨脱,用鸡爪谷酿的酒,您喝过吗?
制作过程是先将玉米磨成颗粒,和鸡爪谷一同炒香、蒸熟,放凉后撒上自制的酒曲,密封发酵半年到一年,就成了黄酒的原料醪糟。把发酵好的醪糟放进竹筒里,倒入温开水,竹筒下端开孔流出的就是黄酒了。欢迎您到墨脱,品尝一杯清甜芬芳的鸡爪谷酒!墨脱县“桃灼林芝·茶香墨脱”——首届茶文化旅游季活动来了!领略墨脱优...
汉明谷酒,探寻汉明谷酒的起源与独特之处
采摘下来的信用茶叶需要经过凋萎、杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺步骤才能制作成汉明普洱茶。茶叶的代码保存对于保持茶叶的简介品质至关重要。汉明普洱茶一般采用干燥保存的果酒方式,将茶叶保存在通风、干燥的零售地方,避免阳光直射和潮湿。茶叶的台镇保存时间越长,茶叶中的生产有机物质和饱和度就会越高,品质也会更好。
酿出“梅”好生活,文成这坛酒出口海外!
■除了利用杨梅发酵,浸泡杨梅酒所用到的酒基同样出自珍谷酒业,据了解,浸泡的杨梅酒至少需要三年以上的白酒做酒基,酒厂拥有一座占地1万多平方米、可存万吨年份酒的洞藏酒窖,可以为浸泡酒提供充足的酒基。据酒厂技术顾问朱健明介绍,酒厂产品以黄酒、米酒、高粱酒、老酒汗和糟烧这几大类为主。目前,他们正在积极拓...
视频丨西藏墨脱,用鸡爪谷酿的酒,您喝过吗?
制作过程是先将玉米磨成颗粒,和鸡爪谷一同炒香、蒸熟,放凉后撒上自制的酒曲,密封发酵半年到一年,就成了黄酒的原料醪糟。把发酵好的醪糟放进竹筒里,倒入温开水,竹筒下端开孔流出的就是黄酒了。欢迎您到墨脱,品尝一杯清甜芬芳的鸡爪谷酒!墨脱县“桃灼林芝·茶香墨脱”——首届茶文化旅游季活动来了!领略...
宜宾,5天,13酒企,再访酒都的酒脉
一直以来,宜宾酒协都在推进酿酒团体标准的制定(www.e993.com)2024年9月8日。人工酿酒环节形成磨粉、制曲、窖池管理、上甑等标准;推出了机械化酿酒团体标准;实施了瓶储、坛储老酒团体标准;甚至,宜宾的特色植物桫椤也进入了有机原料酿造的草本白酒标准...除了工艺准则,宜宾酒协也在探索风味的标准化。据介绍,如今宜宾产区正和江南大学合作,建立...
传统酿酒工艺——谷子酒谷酒的制作方法
一、谷酒的制作方法1、原料配方:稻谷100公斤,酒曲0.6-1.2公斤。2、工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品二、操作要点:⑴浸谷:加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后,放去泡谷水,用清水洗净。
高粱酒的制作方法
白酒分类的方法很多。按原料分,高粱酒,玉米酒、地瓜酒等,但公认的是,高粱酒最好。高粱酒的制作方法:中式白酒的传统制酒工艺作法,可以区分为「纯粮固态发酵」、「液态发酵」、「固液勾兑」以及利用食用酒精与香料混合所调出的「合成酒」,而最为传统的高粱酒制酒工艺则是──「纯粮固态发酵」。
从百亿酒谷、百亿产值看贵州安酒的快慢方法论
待总投资超过100亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后,贵州安酒将拥有年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨制曲、18万吨陶坛储酒的综合体量。业内人士预测,待其释放超万吨价值动能后,足可步入“酱酒百亿营收俱乐部”梯队。而这,也是贵州安酒“实现百亿产值,让老名酒成为新黑马”的底气。 品牌崛起之“快...
美味红薯烤酒的制作方法
一、红薯烤酒的制作方法:①蒸煮拌料:将红薯洗干净,去尽泥沙,削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块,小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透,倒在干净的竹簟上,将其捣烂成糊状,待其冷却到用手抓而不烫手时按每100公斤鲜薯加红薯酒曲3.5公斤~4.0公...