余叔叔讲科普 | 这种蔬菜花青素含量比蓝莓还高!夏天凉拌吃营养又...
紫甘蓝作为十字花科蔬菜的一种,富含异硫氰酸酯,这种物质是十字花科植物中的抗肿瘤活性成分。研究数据表明,经常食用十字花科蔬菜可以显著降低癌症发生几率,比如胃癌、乳腺癌、肺癌等。2改善肠道健康一篇发表在《国际分子科学杂志》上的研究发现,紫甘蓝汁含有多种生物活性化合物,能改善小鼠的肠道健康且能减缓炎性...
中国最网红的县城,凭什么火了四十年
3元一杯的冰粉(一种冷饮小食)、5元一大袋的凉拌菜、几毛钱一斤的蔬菜……乡村集市保留着它最原本的风貌,全无消费主义的浸染。△2023年8月,大理,火把节之前,在喜洲古镇的居民集市上,售卖斗的小商户。(图/视觉中国)无论是自然、人文乃至经济方面,大理的“老”都为它的“新”带来天然的庇佑。正如刘莎所说:...
散文/《中国乡村》杂志2021年第三季度有奖征文 II 尹海青的作品
出门买菜,看着蔬菜市场上琳良满目鲜嫩的菜蔬,我不由想起小时候母亲种的菜园。25年前,我还在上卫校,父母亲同在乡镇医院上班。父亲是一名医生,母亲是一名收费员,我家住的是公房,共有4户家属居住,房前是每家的菜园,种着葱茏蔬菜。父亲忙于给人看病无暇顾及菜园,勤劳的母亲便是菜园的守卫者。春天一到,她...
【指数】国人最不放心的食品:蔬菜、速冻食品、熟肉制品
食品种类繁多,“2023中国现代饮食发展指数”调查显示,最让国人感到不放心的是蔬菜,以74.6%的得票率高居榜首,其次是速冻食品,再次是熟肉制品,接下来依次是水产品、面包糕点、桶装饮用水、酱腌菜、膨化及油炸食品、水果、食用植物油。调查结果显示,“最让国人担心的十大食品安全问题”是果蔬中农药残留超标、食品中违规...
秋葵,秋天不能错过的蔬菜
说起秋季颜值高的蔬菜,秋葵一定榜上有名,它具有独特的五角造型,横切面呈现星星的形状。秋葵外表翠绿,长得像羊犄角,所以也叫羊角豆、羊角菜,在英国还被称为“美人指”,吃起来口感顺滑,还有一点脆。今天就来聊聊秋葵~01秋葵营养丰富秋葵起源于埃塞俄比亚,后引入北非、地中海、阿拉伯和印度等地,20世纪90年代...
这几样紫色蔬菜,帮你远离糖尿病
转自:中国科学报文|徐锐花青素对于许多爱美或注重保养的人来说并不陌生(www.e993.com)2024年10月17日。有不少研究表明,这种在水果、蔬菜和其他植物块茎中蕴含的红、紫、蓝色色素,可以影响人体能量代谢、肠道微生物群和炎症过程,从而降低人们患糖尿病的风险。近日,一篇发表于《农业与食品化学杂志》的文章对上述相关研究结果进行了比较分析,发现...
2023中国肥胖地图出炉,还是得像南方人那样吃
参考这样的“江南饮食”方案,我们不必改变自己的“中国胃”,勉强自己去尝试“地中海饮食”“得舒饮食”,一样可以轻松控制体重,预防超重和肥胖,以及由此带来的一系列并发症。-江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品-内容策划/排版:朱菁菁
中国人爱吃的白米饭,其实是最差主食?
这一结果并不适用于中国人群,中国人群的白米饭摄入量与2型糖尿病关联没有那么明显。研究者推测,可能是由于在中国传统饮食中,每餐不仅有米饭,还有蔬菜、肉类、海鲜等菜肴,减缓了血糖上升的幅度。总觉得吧……作为吃了上千年米饭的中国人,之前的饭都没白吃。
西红柿炒鸡蛋,中国人餐桌上最成功的一场“洋务运动”
于是逐渐地,中国人的餐桌上多了这么一道平平无奇,人见人爱的菜肴。它是那么常见,以至于我们打心眼里认为它从来都是中国饮食的一部分。而这种被彻底隐藏的身份,也使得西红柿炒鸡蛋成为中国历史上最为成功的一次“洋务运动”。作者:梅姗姗排版:风味君编辑:斯小乐...
最新指南:年轻人赶紧查查血糖吧!7200 万中国人还不知道自己得病
??杂一点儿:减少白米白面主食,用全谷杂粮、薯类蔬菜替代一半;适量蛋白质,大量蔬菜,混合饮食控血糖;??粗一点儿:主食粗点好,千万不要细,选择全麦,不选白面;选择糙米,不选精米;??瘦一点儿:肉不能少,但要选瘦弃肥;吃鸡鸭鹅,不吃皮;鱼肉脂肪含量低,就很好;当然最重要的要让体重瘦一点...