《食品科学》:新疆农业大学朱璇教授等:外源葡萄糖通过调控蔗糖...
提高果实体内葡萄糖与果糖含量,同时降低贮藏中后期蔗糖的含量,抑制MDA的积累与细胞膜渗透率的上升;同时,适宜浓度(200mmol/L)的外源葡萄糖处理可保持杏果实的硬度、色泽、SSC、TA质量分数与ASA含量,显著降低杏果实的冷害发病率与冷害指数,说明外源葡萄糖处理可通过调控杏果实蔗糖代谢增强果实的抗冷性。
23排行榜丨NO.16 大量果糖损伤免疫系统,水果到底吃多少才健康?
一分子葡萄糖和一分子果糖结合产生一分子蔗糖,就是日常吃的白糖,而一分子蔗糖在肠道中被蔗糖酶水解之后,又会产生一分子葡萄糖和一分子果糖。日常家里吃的食糖,包括绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、红糖等等,主要成分都是蔗糖。所以,加糖甜食在肠道中消化吸收之后,既带来葡萄糖,也带来果糖。蜂蜜中也有蔗糖、果糖和...
不要再被“无蔗糖”所迷惑了,无蔗糖并不是无糖!
“无蔗糖”仅仅意味着该食品中没有添加蔗糖,但并不意味着该食品中不含其他糖分。许多食品在生产过程中会添加果糖、葡萄糖、麦芽糖等其他形式的糖分。此外,许多天然食材中也含有糖分,如水果和乳制品。因此,“无蔗糖”并不等于“无糖”。高热量、高脂肪问题为了提高口感和满足度,许多“无蔗糖”食品会添加大量的油...
别看不起豆浆粉了,选对了比奶茶更香!
完全0添加蔗糖,控糖减脂也放心喝图片来源:丁香拍摄团队真正低GI,专业检测有保障此处,再来个丁香的热知识:高GI的食物容易让血糖坐上过山车,而低GI的食物恰恰相反,不易让血糖大起大落,更不易长胖。所以,低GI一直丁香家自研食品的硬标准,这款豆乳粉也不例外。经专业测定豆乳粉的GI值只有42...
“无糖食品”糖尿病患者可以放心吃?这3个误区别再踩了!
如何挑选无糖食品呢?作者丨南部战区总医院内分泌科殷小花这是每一个糖尿病患者心里的疑问。专家表示:市面上的无糖食品准确来说应该是“无蔗糖食品”。一、无糖食品≠不含糖从科学的角度上看,绝对的无糖食品是不存在的。根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5...
买0蔗糖的食物就万事大吉了?你的食物里,有没有藏着这种糖
还有这瓶燕麦果粒奶昔,包装上大大地注明了「无添加蔗糖」,看起来像一杯健康的饮品……但翻到背面看配料表,居然排名第一的是植脂末,植脂末中赫然写着:葡萄糖浆(www.e993.com)2024年10月22日。所以大家购买宣称无糖、0糖、无添加蔗糖的产品前,一定多个心眼儿,看看配料表,确认符合自己的需求再购买。
元气森林因宣传0蔗糖致歉 专家表示:0糖食物容易越吃越饿
4月10日晚,元气森林在其官方微博发布公告,就“0蔗糖”宣传致歉。近年来,年轻人越来越重视健康理念,“0糖”饮品受到青睐。但有的“0糖”产品,并不意味着不甜,而是把各种代糖(阿斯巴甜、三氯蔗糖和安赛蜜等)当作甜味剂来满足口感。这样的“0糖”饮料,可以放肆喝吗?有医生表示,无糖或代糖食物吃多了,会出现反应性...
蚂蚁庄园今日答案最新7.29:冰糖和白醋哪种食材可以给食物上色?
蚂蚁庄园7月29日问题:以下哪种食材可以给食物上色?冰糖还是白醋正确答案:冰糖解析:冰糖在高温加热后会发生焦化反应,也就是烧焦了,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。一般而言,焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖...
中国糖尿病医学营养治疗指南(2022版):5类食物,越吃血糖越高
1、添加蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等甜味食品相比于无糖食品,有糖食品更危险,这里一般指的是含添加了蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品。而无糖食品是在食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定的,用糖醇为替代品,且固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
糖尿病患者吃无蔗糖食品,会影响血糖吗?
糖尿病患者吃无蔗糖食品,会影响血糖吗?原创丁香医生丁香医生市面上声称的无蔗糖食品,可能依然对血糖有较大的影响。主要原因有以下3点:1.无蔗糖食品的含糖量可能并不低。根据现行的国家标准,当每100g固体食物或每100mL饮品中的含糖量小于0.5g时,即可声称无糖。由此可见,无蔗糖食品中...