沸腾的火锅市场,谁最“红”?

张耀辉向与会人员分享表示,漫味龙厨是仁众海汇集团旗下的全资子公司,作为集团复合调味料供应链平台,漫味龙厨除为小龙坎与蜀大侠旗下提供底料研发及生产服务外,也为众多知名品牌提供底料定制服务,目前工厂在智能化生产方面,在业内首创采用反应釜和机器人进行火锅底料炒制,并且通过采用国内外先进的自动化生产线,实现了...

火锅、烤肉、牛排等自助餐翻红,这13个新品牌商场快拿下!

仟味一鼎自助小火锅,采用“旋转火锅+自助”的形式,“人均20+,无限量畅吃全场百种新鲜菜品”吸引众多打工人的目光。品牌小红书笔记超4万篇、抖音话题超4600万。此外,品牌火锅底料由30多种中草药炒制而成,口味多达10余种。这家起源于河南商丘的自助餐品牌,主要布局下沉市场,三线及以下城市的门店数占比均超过了...

森态牛油,80%的牛油火锅底料牛油来自这里

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做火锅生意干出三家上市公司,海底捞张勇又要IPO敲钟了!

随着火锅生意越做越好,海底捞走上了全球化扩张之路,2012年海底捞首家海外门店在新加坡正式营业,随后几年又进入美国、韩国、日本市场,把火锅出海生意做得风生水起。图片来源:招股书海底捞不仅火锅店越开越多,做鸡精、火锅底料、门店装修的分公司也陆续成立。2016年,海底捞火锅底料的*供应商颐海国际在港交所上市,201...

火锅产业人才培养进入“标准化”体系时代

此外,炒制、熬煮、调配、吊汤、发酵、烹调等火锅烹饪技艺也是火锅行业的重要部分。而火锅料理师则是从事火锅底料、汤料、酱料、蘸料制作,食材加工、菜品预制并具备一定餐饮经营、管理能力的人员,其职业技能设置了5个等级,分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

上热搜的海底捞,“海外版”特海国际低调赴美冲上市

同年,其在我国香港注册了颐海国际控股有限公司(以下简称“颐海国际”)(www.e993.com)2024年11月9日。这家公司依托“海底捞”的品牌,主要生产火锅底料等调味料。此后,海底捞加速出海,先后在韩国首尔、日本等地开店。2016年,海底捞迎来了发展的重大转折:开始试水资本市场。同年7月,颐海国际在香港联交所挂牌上。

【行业洞察】复苏缓慢,分化加强,调味品行业的机遇与挑战

复合调味品是指两种以上调味料为主要原料、添加油脂、天然香辛料及动植物等成分,采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装,最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。复合调味品分类资料来源:融中信息整理调味品可分为复合调味品和单一调味品两大类,其中复合调味品可进一步细分为火锅调味料、中式复合调味...

“海底捞之父”又双叒叕要IPO敲钟了

随着门店数量的扩张,“火锅”背后的资本路也正在紧锣密鼓地铺开。2005年,海底捞投入运营了第一条火锅底料生产线。2016年,做火锅底料业务的“颐海国际”被海底捞剥离上市,张勇、舒萍夫妇持有其47.76%的股权,系最大股东。2018年,海底捞也成功登陆港股,上市当天市值为945亿港元。巅峰时期(2021年年初),海底捞的市值一...

从一口锅,看一座城

正是有了这样的底气支撑,张隐才能在历经九九八十一难之后,满血复活,拿下渝城火锅底料和火锅饮料市场的半壁江山;童青青也得以浴火重生,携手张隐,在南山之麓,开创了“林下火锅”这种全新的餐饮消费业态;而这座传奇之城的“火锅英雄”们,才能演绎出那么多荡气回肠的麻辣故事。

...烧烤、火锅在东南亚火了,华人老板在缅甸1个月卖3万袋火锅底料

严先生在缅甸售卖的麻辣火锅底料云南大学生李静（LiJing，音译）在仰光外国语大学学习缅甸语，他也表示，中国火锅在仰光十分受欢迎，街边很多小店都卖麻辣烫和麻辣火锅。他还提到，很多缅甸人都会说“火锅”、“麻辣”等汉语词汇，这俨然成了他和缅甸朋友交流时离不开的话题。2019年，韩国也曾刮起一阵“中式麻辣...