【恩台酒文化】酿酒技术教程——高质量白酒的酿造方法
野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶...
猕猴桃还能这样酿酒,自酿猕猴桃酒简单教程
所以,外加一些活性酵母是快速酿造果酒的不错方法。不仅如此,自酿酒发酵多久为宜,糖的比例多少合适,也是关键。一般自酿果酒温度在15—22℃,一周左右果肉与酒液完全分离,但是这时候并没有发酵完毕,罐中继续处于“沸腾”状态。如果觉得此时的味道不错,可以用微波炉将酵母菌灭活,使发酵过程就此终止,不过酒精度数会很...
女子自制葡萄酒毒倒老公!自酿酒的风险有多大?这些常见的自制食品...
1.挑选无破损、无霉变的原材料,尽量采用新鲜的葡萄;2.操作过程保证卫生干净。尽量对容器和操作工具进行消毒;3.发酵环境控温,不要将容器置于过热的地方。酸奶、药酒...这些自制食品也暗藏风险除了自酿葡萄酒外,日常生活中,大家还会自制一些腌菜、酸奶等食品,如果没控制好温度、储存方法等,也会导致一定的风险↓...
一篇文章带你读懂所有啤酒种类【啤博士教学】
啤酒小白精酿酒吧装逼全教程啤博士教学图片均来自网络,侵权就删哦!啤博士由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文...
中版好书2017年度榜出炉:50种图书入选
5、音乐基础知识(初级·音乐版)(上下册)教育部考试中心、中央音乐学院编;赵易山主编人民音乐出版社这套教材通过大量的听觉训练、听觉分析材料培养孩子读谱、视唱和分析音乐的节奏、旋律、风格等方面的能力,教材包括音乐学习者必须掌握的基本乐理和视唱练耳的技能和方法。教程的编写和教学方法的设计,在坚持按照教育...