客家娘酒好味道

无论是梅州金柚、客家娘酒、客家绿茶等特色产品,还是梅菜扣肉、盐焗鸡、平远黄粄等本土美食,这些具有浓厚梅州特色、梅州文化底蕴,品质上乘、携带方便的产品,正成为讲述梅州故事、传播梅州文化的新名片。为此,梅州日报旅游周刊特开设“客家手信”专栏,展示客都梅州特有的文化印记!广东源源富家酒业有限公司以传承千年客家...

赣南客家特色菜——农家擦菜

梅州、河源、龙岩称作“梅菜”,惠州叫做“贡菜”。有客家人的地方便有擦菜,赣南擦菜最为地道。赣南人做擦菜,首选客家大芥菜,最差是萝卜苗。客家大芥菜,各地称谓也不一样。瑞金人叫“青菜”,于都人称“大菜”,宁都人叫“青枫菜”,还有称作“雪菜”的。经过霜打之后的大芥菜,不仅绿得像翡翠,而且富含糖分,原来...

客家特色菜,来自红焖肉的“色香味”俱全的诱惑

梅州市餐饮协会精选了首批5家酒店(餐饮店),它们是:梅州金苑酒家,梅江区围龙屋星园酒家,梅县聚园酒家,梅县百佳园酒店,梅县新城风记饭店,每家酒店将为美食爱好者推介一道招牌菜,展示梅州客家名菜的色香味,以及养生价值,好吃又好看,吃货们可以学着做,也可以下单送货到家享用。今天为大家介绍的客家名菜是来自新城凤记...

梅州梅江税务:助力客家预制菜产业 为乡村振兴注入税务力量

未来,该公司将严谨细致选品,不断丰富产品,生产更多客家的美味佳肴,客家预制菜产业的发展壮大,也将带动涉农产品原材料采购及加工业的发展,带动周边农户及企业的增收致富。除了风味十足的客家预制菜,梅州的另外一家企业——梅州面不二食品有限公司还推出了全国首款腌面预制菜,立志发扬光大地方特色菜。该公司在摸石过河逐...

寻味梅州 品尝客家美食的味道

客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且,由于客家人居住地区大都是远离海洋,客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色,今天品尝到的梅州客家菜也都以“肥、咸、香”为主,简而言之就是口味醇重、火候老到。酒足饭饱后,我们入住岭东大酒店。

隐居在车陂城中村里,只做客家菜,梅州人吃完都哭着出来…

店主是来自大埔的大叔,有着憨厚的面容、爽朗的笑声,他听说我们要拍店铺,他很是欢迎,还热情地给我们介绍最有客家特色菜有哪些(www.e993.com)2024年11月24日。打开网易新闻查看精彩图片于是,我们就在这20㎡的空间里,开始了我们的客家觅食之旅…·这有好菜相待你且慢慢听来·...

广东梅州丰顺举行“客家菜师傅”工程启动仪式

央广网12月10日消息(记者曾萍钧皓通讯员胡金辉)12月10日,广东省梅州市丰顺县举行“客风潮韵‘味’力绽放”“客家菜师傅”工程启动仪式,旨在进一步弘扬“中国温泉之城”、“中国长寿之乡”丰顺县客潮交融的特色饮食文化,培育壮大丰顺“客家菜师傅”队伍,打造出一批名师、名品、名店,实现将丰顺特色客家菜做强做大...

舌尖上的梅州,一份梅州美食攻略!特色小吃加客家美食

开锅肉丸是梅州地区的特色小吃,是一种地道的客家菜。开锅肉丸以梅州梅县丙村的最为正宗,最受大家欢迎。饭桌上一盘热烘烘的开锅肉丸一定让你胃口大开。不同于潮州手打牛丸的筋道、杭帮菜红烧狮子头的浓郁亦或福州鱼丸的鲜嫩,这道客家开锅肉丸如同它的名字所透露的那样,讲究的就是开锅即吃,这样才能品尝到猪肉的鲜味...

世界客都,慢享梅州(一)客天下,品味客家围楼文化

除了客家建筑独具特色,客家美食文化对岭南饮食文化所作的贡献也是非常突出的,客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸等,都深深影响着粤菜的饮食文化发展。走进梅州,发掘“世界客都”“慢城梅州”,来一次客家文化之旅吧。

赣州旅游,这些地道的江西特色菜,你都吃过哪几样?

赣州,古称“虔城”、“赣南”,是江西省的南大门,与广东省的梅州市、河源市、韶关市相邻。赣州历史悠久,有2200年的建城史。作为江西省人口最多,面积最大的地级市,赣州的美食文化别具一格,主要以客家菜为主,这次乐玩君来到赣州品尝到非常有特色的江西特色菜,下面就与大家分享一下。