建国以来白酒生产技术成就(六)

下曲收堆温度由于酱香型酒生产周期长各轮次自然温差大各轮次糟醅升温情况也不同。操作要求是：下沙、糙沙收堆23℃～26℃；熟糟收堆25℃～28℃。下曲温度冬季比收堆温度高2℃～3℃热季与收堆温度一样。堆积温度和升温幅度较高温度的堆积是产生酱香物质的重要条件。各轮次升温情况不同如果在重阳节期间投粮下糙...

长春市市场监管局抽检食品245批次 不合格4批次

四特酒有限责任公司江西省樟树市药都北大道11号长春欧亚集团股份有限公司欧亚商都吉林白酒500ml/瓶(酒精度:52%vol)2021-12-29样品信息由被抽样单位签字并确认。营业执照与食品经营许可证地址不符,营业执照地址为:朝阳区工农大路1128号140招远市宏润食品有限公司山东省招远市玲珑镇沟上村绿园区拾惠仓超...

白酒基础知识大全,喝酒的卖酒的都看过来

公制酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,即为76Proof。另外,还有英制酒度...

白酒基础知识大全,绝对值得一看!

如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,即为76Proof。另外,还有英制酒度,以Sikes表示,但较少见。3、酒精饮料酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5%～7...

白酒由哪些成分组成?哪些酒有收藏价值(白酒基础知识大全)

(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,即为76Proof。另外,还有英制酒度,以Sikes表示,但较少见。3、酒精饮料酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是...

质检总局:白酒产品实物质量抽样合格率为90.9%

3、部分产品总酯含量不合格(www.e993.com)2024年11月19日。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和,其含量的多少与酒的品质及香型有关,若总酯含量太低则酒味淡泊。抽查中有部分产品总酯含量达不到标准规定的要求。4、部分产品固形物含量不符合标准要求。固形物是指白酒在100-105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物的...