你真的会吃螃蟹吗?这四个部位不宜食用!

1.不食死蟹螃蟹体内的蛋白质在濒临死亡时会分泌一种有毒物质称为蟹毒碱,且会随着死亡时间延长而累积。死后的螃蟹肉质会腐败变质,容易滋生细菌,食用后会对身体造成伤害。2.不食生蟹虽然螃蟹有生腌醉蟹的吃法,但由于螃蟹的生活环境与习性等因素,蟹身中可能有寄生虫和细菌存在,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一...

??吃生腌可能吃进寄生虫和致病菌

??吃生腌可能吃进寄生虫和致病菌虽然生腌的味道鲜美,但并不推荐,食用生腌最大的问题在于食品安全:寄生虫:潮汕地区的寄生虫病发病率比较高,生鱼片、生螃蟹、生贝类等食物均是寄生虫源头。海水鱼中的寄生虫以线虫为主,其幼虫可寄生于人体消化道各部位,可能引起恶心、腹痛、呕吐等。淡水鱼中常见的肝吸虫等,...

爱吃“生腌”停不下来?小心感染寄生虫 有人崩溃:再也不碰了

食用生食最容易感染寄生虫。例如：吃鱼生感染的肝吸虫可导致胆道感染、汁淤滞、管周围纤维化和管增生。1994年WHO确定肝吸虫为胆管癌的I类致癌因素，明确了肝吸虫与胆管癌（CCA）的关系。新闻案例潮汕青年爱吃生腌海鲜，确诊肝吸虫病2022年，29岁的潮汕青年小汪一个星期内反复发热查不出病因，备受困扰。直到医生仔...

惊!潮汕网红生腌店柜台老鼠乱窜

除了创伤弧菌、霍乱弧菌外,生海鲜还可能带有病毒,如甲肝病毒。3、携带寄生虫生腌海鲜中可能还存在寄生虫,如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵涡鞭虫等。其中异尖线虫会造成胃肠不适,严重可致上腹部突发剧痛,伴恶心、呕吐,或数天后下腹部疼痛、腹胀和腹泻等症状。三、高浓度酒或醋处理海鲜能杀菌吗?不少人认为生腌...

爱吃生腌食品女子体内长满寄生虫 不得不切除子宫

呛蟹、醉虾向来是许多宁波人的最爱,吃了半辈子生腌食品的陈女士没料到,自己的身体里竟会因此长满寄生虫,最后不得不切除了子宫。医生在陈女士的病房查房。因腹痛就医,医生怀疑她得了卵巢癌今年53岁的陈女士(化名),最近1个多月以来时常出现腹痛,一阵阵的,过会儿又消失了。起初她并未在意,只当是吃了不新...

爱吃生腌?这份食品安全消费提示请收好

如果去餐厅品尝生腌,最好选择经营许可项目中包含“生食类食品制售”的餐厅(www.e993.com)2024年11月18日。如果食用生腌后出现恶心、呕吐、头晕、头痛等可疑症状,应提高警惕,尽快至医院就医。如果是生腌重度爱好者,生食频率很高,应该定期前往医院排查是否存在寄生虫感染。(大众日报·大众新闻客户端记者王鹤颖)...

关于生腌水产品的食品安全消费提示

还有一部分人认为吃海鲜刺身等生食时,通过蘸酱油、芥末等方式可以消灭寄生虫,而事实上,这样也并不能有效杀灭寄生虫。误区3生腌的营养价值比熟食高从加工方式来看,经过腌制的食物含有更多的盐。综合来看,生腌的营养价值并不优于熟食,而更应考虑生腌食物引发的健康风险。

一到夏天生腌海鲜就被全网安利,但我劝你别吃

01随着夏天的到来,生腌海鲜在潮汕、顺德等沿海地区成为热门美食,但安全问题引发关注。02生腌美食虽然可以保留食材原味,但无法彻底杀死病菌和寄生虫,如华支睾吸虫感染率高达16.42%。03除了寄生虫感染,生腌食品还可能存在细菌和病毒的潜在危害,如诺如病毒和甲型肝炎病毒。

一口吃出6000条寄生虫!这4种食物,再爱吃也要管住嘴

爱吃生鱼片的人，极易被肝吸虫盯上。肝吸虫是我国目前最严重的食源性寄生虫病之一，有2-10毫米长，成虫在肝胆管内寄生，严重时可使附近的肝实质萎缩，甚至肝硬化，还可引起阻塞性黄疸、胆管炎症、胆石症等。一般来说，淡水鱼更容易有肝吸虫，生吃风险很大。潮汕地区的寄生虫病发病率比较高，生鱼片以及各种生腌...

一顿吃七只,小伙把自己“炫”进了ICU……食蟹注意事项快来看→

这几类人要少吃螃蟹1、孕妇：虽然“孕妇吃螃蟹会导致流产”的说法无科学依据，但食用螃蟹也需适量，更别吃“生腌”，避免感染寄生虫，危害孕妇和胎儿健康。2、患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。3、过敏体质者：螃蟹是引起食源性过敏反应...