挖到浙江最“鲜灵”的小城!街头小吃都是米其林级别,再刁钻的胃...

它是碳水王国,是个隐藏的吃面大户。姜汁汤面、黄鱼面、手打面...完全不输北方的面食,加上新鲜的小海鲜,汤汁都鲜灵的不得了。它还是浙江水果的金字招牌,甜到了骨子里。大名鼎鼎的涌泉蜜桔,没有核,皮很薄,吃一口汁水四溅,甜度突破18%。顶级的仙居杨梅更不用说了,大的跟乒乓球一样,一捏都爆汁了。台州...

挖到一个浙江“小顺德”,小吃都是米其林级别

而除了清蒸,选个中小号的螃蟹,下汤面也是极好吃的。面条和海鲜,可能是天生的绝配。面条可以充分吸收海鲜的鲜味,从内到外的变得鲜甜。红烧青蟹也是台州人家家户户最常吃的一种做法。油锅中放入葱姜爆香,将清洗干净的青蟹烧制三成熟,再加入黄酒、生抽、白水烧制。青蟹下的红汤,感觉蘸什么都好吃,用蟹肉蘸着汤...

吃蟹大军涌向舟山,今年秋天的第一只螃蟹你“炫”了吗?

青蟹炖酒、青蟹炒糕、青蟹汤面、油盐焗小青蟹、家烧小青蟹、青蟹烧土豆、天妇罗软壳蟹、青蟹炒豆面、芙蓉蝤蛑、青蟹八宝饭,对待青蟹,老家人有十八般武艺。青蟹八宝饭在三门吃过一回,糯米雪白、玉米金黄、腊肉暗红、青蟹肥壮,蟹香饭香混杂着窗外送来的桂花香,让人觉得,人间值得。03沙蟹全世界的蟹有6000—800...

青蟹汤面,霸道中又带有一点清鲜之风

这不前段时间一朋友送来十几只的青蟹,转送给几位朋友吃,剩下来的我都给隔水清蒸了。然后剁小块了冷冻起来。然后后序想要吃的时候再拿出来再加工。这样子蟹的鲜度可能会比吃鲜稍有的差一点,但是这样子至少不浪费对吧。今天这一款青蟹汤面就是再加工的一个随记,这是为了奖励一下我娃爸前段时间忙前忙工的赶...

青蟹汤面,海鲜味浓郁,面条劲道,鲜美至极

青蟹汤面节前节后各种的人情往来,彼此让对方知道我心中有你,你心中有我。这不前段时间一朋友送来十几只的青蟹,转送给几位朋友吃,剩下来的我都给隔水清蒸了。然后剁小块了冷冻起来。然后后序想要吃的时候再拿出来再加工。这样子蟹的鲜度可能会比吃鲜稍有的差一点,但是这样子至少不浪费对吧。今天这一款青蟹...

青蟹糕汤面,汤汁熬的越浓越香,肉味鲜美,难得的高级滋补品!

今天我们就用青蟹来下汤面,味道也是杠杠的,汤汁越少越香(www.e993.com)2024年11月18日。食材:青蟹(朋友三门旅游带回的)、丝瓜、香菇、鸡蛋、虾仁、小米辣椒、料酒、葱姜蒜、酱油。1、青蟹清洗干净,掰开蟹壳,对半切,两对蟹螯斩下敲碎。2、鸡蛋打散,在蟹的断面处蘸一下,再抹点干淀粉,确保里面的营养不会流失。

登上《舌尖2》,多次出镜央视,浙江三门藏了多少海味?

丰腴的蟹膏蟹黄,大螯里厚实细嫩的蟹肉,海与湖的滋味,在三门青蟹身上完美融合。吃螃蟹,最好莫过于清蒸。但三门人还有自己的独门吃法:个头小的三门青蟹,专门用来下汤面,面条充分吸收螃蟹的鲜,刺溜下肚,从内到外都是鲜甜;红烧,是三门人吃青蟹的家常做法,葱姜爆香之后,青蟹下锅烧至三成熟,再加入黄酒烧制...

??刘姗姗 王襟冰:美食的价值观 | 上海书展

金清人很低调,青蟹产量不大,鲜少宣传。他们养蟹不用鱼虾,喂的是一种豌豆粒大小的贝类。蟹场田坎上落满贝壳,乍看还以为是白色沙滩。活贝鲜度高、腥味少,青蟹捕食之后肉与膏自然鲜甜。尤其春末夏初的小青蟹,蟹黄初生,清鲜滋味更是抵达巅峰。蟹农捞蟹都在清晨,蟹商凌晨就要起身,抢先挑选大只仔,披着晨光送入...

今年份最好吃的大肠、河鳗和海鲜面,值得开车 1 小时

这里的人吃面很有传统,代表就是虾仁鳝丝了。点的可以选半汤面,比汤面少一点,比干挑面多一点汤。滋味更加浓郁~虾仁必须是手剥的河虾仁,小而鲜。在这里可没有冷冻虾一说~面条一般都是菜场现买,弹牙爽滑有面香。面端上来就有好看的鲫鱼背。

开在御书房里的面馆,规矩挺多的

每天限量10碗的“金汤面”蟹黄油雪花牛肋条面是店里最贵的一碗，68块，而且一天只卖10碗，堪称店里的土豪专属！用肥美的青蟹蟹膏熬成蟹黄油，和猪骨浓汤搭配而成的面汤，浸泡的每一根面条都能get到蟹膏的鲜美！光这口“金汤”都让人胃口大开了~面上的牛肋条超大一块！用低温慢炖而成，咬下去还带点筋~忒有...