城市空间怎么少得了茶?“茶融百行 合而共建”专题茶叙研讨茶文化
然后用一种叫“则”的量茶小杓,量取一“则”茶末,投人水涡中心,再加以搅动。到茶汤“势若奔涛溅沫”时,称三沸,将原先舀出的一瓢水倒回去,使开水停沸,这时,会出现许多“沫饽”,即茶汤面上的浮沫,汤花。古人以为,茶以“沫饽”多为胜。喝了这样的茶,鲜醇爽口,回味无穷,不但可以提神醒脑,还...
非遗“点茶” 茶汤里的风雅之约
第六七步:点茶,将茶末放入茶盏,加入少量沸水调入融胶,注入沸水,水不能断续。之后用“茶筅”击拂,不断快速苍劲击打,此时乳雾汹涌使盏,溢盏而起,如此不断快速击拂、翻起底部茶末,茶汤面上浮起一层白色浪花,宋人称此情此景为“战雪涛”,直至周围凝而不动,谓“咬盏”。此后,身着宋朝服饰的茶人给宾客奉茶,茶盏...
听茶记|看了不敢喝?浮在茶汤面上的那层“油”是啥?
这是由于茶汤内含有一些脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分,这类析出物质体积较轻,容易漂浮在茶汤之上,形成茶氲。如果茶叶本身内含物质多,那么茶汤的析出物也相对会多,当茶汤上下温差较大时(容器较保温而汤面散热快时),在汤面上也容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性...
上山坡之前必吃,农村独有的黑暗料理之茶汤面
上山坡之前必吃,农村独有的黑暗料理之茶汤面2019-12-2308:05:23戴帽子看娱乐举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败戴帽子看娱乐4469粉丝最新电影资讯,最快影评追踪00:28短视频推荐:真把小米椒当米饭吃啊...
闲话山东名小吃 孟姜女茶汤面渐消失在长清农村
传说孟姜女东去寻夫,除了乡亲们凑的酥盐煎饼卷,行囊里还有一样食物,那就是孟姜女茶汤面。它与孟姜煎饼卷几乎是同时诞生,有着同样的命运。茶汤面和煎饼卷一样能久放不霉,携带时间长也可保持味道不变,不生虫,用开水一冲即可饮用。当然,用文火慢熬,放上姜丝、菠菜叶,味道就更好了。春节时,在茶面汤里下水饺更...
闲话孟姜女茶汤面
传说孟姜女东去寻夫,除了乡亲们凑的酥盐煎饼卷,行囊里还有一样食物,那就是孟姜女茶汤面(www.e993.com)2024年9月18日。它与孟姜煎饼卷几乎是同时诞生,有着同样的命运。茶汤面和煎饼卷一样能久放不霉,携带时间长也可保持味道不变,不生虫,用开水一冲即可饮用。当然,用文火慢熬,放上姜丝、菠菜叶,味道就更好了。春节时,在茶面汤里下水饺更...
不是所有茉莉花茶都叫碧潭飘雪,新一代原香茉莉花茶这样炼成
迷——碧潭飘雪茉莉花为什么能在茶汤面上飘起雪白鲜活的茉莉花瓣,就像一个迷一样洁白无瑕,清香冠压群芳,具有纯情少女的风韵。让人猜不透,又浮想联翩。绝——品茶专家们说,碧潭飘雪一出现,就以香味、品味、价味,列于所有花茶之上,可以称得上绝品。茶友们说,碧潭飘雪茶极其甘香、纯爽,无从评定期等级。花间一盏...
被刘亦菲的点茶惊艳了?来看上海小伙的“茶山水”
宋人文献中对茶汤艺术有过四个字的形容,叫做‘纤巧如画’,按照我对宋代绘画的理解,茶盏中呈现的画面,应该是非常接近当时的绘画作品的,且点茶完成后,茶汤面色鲜白如雪,灵动灿然,这不正是一张‘纸’么,如果对宋代七汤点茶步骤比较了解的话,会知道点茶之前需要调膏,把茶粉与水先调成胶状质感,这不很接近研墨的方...
宋代东阳人诗词中的点茶
点茶是盛行于唐、宋代的一种沏茶方法,其实就是把水注入茶盏中。只不过宋代点茶时,放入茶盏中的并非茶叶,而是茶叶碾成的茶粉。点茶前要事先注入少许沸水,把茶粉调成糊状,俗称“膏”。然后再次注入沸水,用竹制的茶筅搅动,直到茶汤变成乳白色。在这个过程中,如果在茶汤面上“拉花作画”,就是俗称的“茶百戏”。
我为什么要在茶上再现宋画?
如果我没记错的话,宋人文献中对茶汤艺术有过四个字的形容,叫做“纤巧如画”,按照我对宋代绘画的理解,茶盏中呈现的画面,应该是非常接近当时的绘画作品的,且点茶完成后,茶汤面色鲜白如纸,灵动灿然,这不正是一张“纸”么,如果对宋代七汤点茶步骤比较了解的话,会知道点茶之前需要调膏,把茶粉与水先调成胶状质感...