太原的“十大怪菜”,羊拐弯是什么菜?你吃过几道?|小吃|荞面|猫...

头脑,可谓是太原最具代表性的怪菜之一。这道美食由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,又名“八珍汤”。单看食材,就让人觉得十分奇特。其汤糊里糊涂,不似一般的汤品清澈,味道更是独特,有股淡淡的药香。喝头脑一般要配上腌韭菜,再佐以黄酒,在寒冷的冬日清晨,来上一碗热气腾腾的...

作为美食家的张大千_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

行脚天下,回望故土,不忘初心,于乡味中寄托乡情,这是大风堂家宴的可贵之一。在大千菜谱里经常能看到一些外帮菜,比如盐水鸭、八宝鸭、咕咾肉、京酱肉丝、蜜南、炝腰片、葱烧海参、酒蒸陈皮鸭、蚝油腹脯、糖醋白菜、罗宋汤、烩鸡腰、烩千张、红烧面筋、黄鱼煨面、莼菜汤、鱼面等。张大千为何在家宴里引进外帮菜?

上百家面馆扎堆!成都这里,有个碳水江湖!

主打的是已经失传的什锦煨面、传统牛肉面、红油抄手等。什锦煨面有点像海味面但做法用料不同,什锦煨面是用鸡、肘花、舌、肚、鸡脚、鸡翅、鲜菌、鲜笋等吊汤4-5小时制作。老板是位非常健谈开朗的叔叔,说到煨面立马揭开锅盖说:我们都是实打实的吊汤,要花好几个小时。顺手又端出花椒说,花椒面都是我手工...

山西十大名小吃排行榜公布,每一道都让人垂涎欲滴!

六、太原头脑太原小吃“头脑”,这道被誉为“八珍汤”的美食,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒槽、羊尾油等珍贵食材共同熬制而成。每当冬季来临,头脑便成为滋补养身的佳品,为寒冷的季节带来一丝温暖。长期食用,更能延年益寿,让人感受到生命的活力与美好。数百年来,头脑在山西美食中独树一帜,成为了...

新疆抽检:酸汤味方便面等18批次方便食品合格

中国质量新闻网讯近期,新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检,共抽取14类食品475批次样品。其中抽检方便食品18批次,根据食品安全国家标准检验和判定,抽样检验项目合格样品18批次。具体信息如下:方便食品监督抽检产品合格信息(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)...

台湾美食家朱振藩:“食林游侠”寻味两岸

敢吃“巴结天鼠”尝过“梦幻煨面”2003年,朱振藩在台湾出版的美食类书籍《食林游侠传》在大陆推出简体字版本,接下来的近20年里,他的书越来越频繁地在大陆付梓(www.e993.com)2024年11月7日。这位设计过“红楼梦宴”“张大千宴”“随园食单宴”的美食家,也越来越为大陆读者及老饕所熟知。

夏季潮湿,多给孩子吃这类菜,不仅祛湿还能养脾胃,别错过

豆荚类的食材大多有很好的健脾功效。扁豆有健脾化湿的作用,适合夏季潮湿季节食用;豇豆则有健脾补肾、和五脏的作用。虽然各种豆荚类食材各有所长,但主要作用都是健脾养胃,选择上大可不必太伤脑筋。今天就用豇豆搭配牛肉,做一道适合孩子吃的牛肉馅豇豆煨面,做好的面条鲜香爽滑,营养丰富,妈妈们不妨收藏试试。

像扬州人一样吃早餐,每天不重样的早餐地图!值得吃货收藏~

三鲜煨面▼三鲜煨面是我比较喜欢的一个养胃的早饭,话说这个面,在必香居,蒋家桥都有的卖,吃了一圈下来,但我依旧酷喜卢氏的口味。吃他家的面条需要早晨时间比较富裕,慢慢吃才有感觉~当然啦,说了这么多,还有其他没有细说的早点:豆腐脑,胡辣汤,小笼包,炸臭干,虾籽饺面,豆腐皮包,油酥烧饼,麻团,肉松烧饼,凉...

...泡面|酸菜|拉面|坚果|小麦|牛肉面|康师傅|火腿肠|即食面|红烧...

有些口味普适性强,就全国推广。还有些地区限定,出了东北很难买到雪菜肉丝煨面,当然在四川可以吃川辣牛腩煨面。还有什么茶树菇酱烧鸡面、雪菜大黄鱼汤面、瑶柱煲龙骨面、花旗参炖乌鸡面、茶树菇炖土鸡面、淮杞炖鸡面···只是无一例外,图案仅供参考。02康师傅...