辣∣金牌干溜李俊熹:想做一碗能够带走的正宗重庆小面

重庆小面在《舌尖上的中国》上火了一把,有很多的外地朋友跑到重庆来学,他们学的时间可能也不够长,回去开重庆小面,造成外地很多重庆小面不正宗、不地道、不好吃,这对重庆小面的口碑有很大的伤害。我们做金牌干溜,目的也是想做一碗能够带走的重庆小面,让外地朋友能吃到正宗还原的重庆小面。我们的味道不能说一定比重庆...

打造重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台?

得益于富有影响力的核心品牌和突出的产品力,重庆小面的江湖地位水涨船高,在经过2014年《舌尖上的中国2》对重庆小面的报道后,重庆小面的名气彻底引爆。全国各地前往重庆想要拜师学艺的人们络绎不绝,围绕着重庆小面的培训机制也应运而生。来自五湖四海的学员纷纷找到重庆当地小面师傅拜师学艺,在学成后,便会在外地开一...

重庆十大名面

随着《舌尖上的中国》、《嘿!小面》等纪录片的不断热播,重庆小面之风逐渐刮至全国。大量的小面食肆,如雨后春笋般出现在各大城市的商业街,成为食客们品味地方美食的新选择。重庆小面价格相对低廉,一般按两计费,每两价格集中在6-12元之间。以成年男性饭量为例,一般点选三两即可吃饱。据考证,重庆小面距今已有四百多...

2024中国粉面产业大会圆满落幕,近20位重磅嘉宾分享干货精选

作为重庆人民的早餐，重庆小面真正的出圈源自2014年《舌尖上的中国》第二季的报道。渝味重庆小面的愿景是“成为重庆小面连锁放心品牌”。因此，创立至今，渝味重庆小面不仅坚持用地道的川渝原材料，助力重庆小面品类的传播，同时通过“门店运营+供应链”赋能加盟门店，通过和合作者的共赢推动重庆小面品类的发展。价值：和...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

不管走到哪个城市,想必都会在大街上看到四处可见的兰州拉面、沙县小吃店以及这两年从线上火到线下的柳州螺蛳粉、重庆小面,这些都是从地方成功走向全国的特色小吃代表性品牌,而这些特色小吃品牌,无一不是拉动地方经济发展的生力军。根据兰州拉面行业协会数据,目前全国开设兰州拉面馆达3.5万余家,带动60多万人就业,年营业额...

重庆小面协会成立 号召推“3元小面”并“申遗”

小面可向火锅“师兄”取经“重庆特色餐饮继有了重庆市火锅协会之后,再下一城,有了重庆市小面协会(www.e993.com)2024年11月15日。”昨日,龙策餐饮智库创始人田广利表示,随着央视“嘿!小面”、“舌尖上的中国”热播,重庆小面已在全国乃至世界遍地开花,不过小面行业自身行业规范、文化内涵以及整体品牌形象,并未跟上小面的高速发展。田广利建议,小面...

滇菜泰斗蒋彪话“舌尖上的中国传承”:守正为本 创新为要

近日,中新网记者专访82岁的滇菜泰斗蒋彪,忆人生百态,话滇菜发展,论“舌尖上的传承”。图为滇菜泰斗蒋彪。中新网记者李嘉娴摄蒋彪,元老级中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委、滇菜饮食文化大师,还是高级公共营养师、职业技能竞赛国家级裁判员、中式烹饪高级技师、中式面点高级技师等,曾任云南省餐饮与美食行业协...

舌尖上的中国:重庆小面秘制油辣子!12种作料调制而成,麻辣鲜香

舌尖上的中国:重庆小面秘制油辣子!12种作料调制而成,麻辣鲜香特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

秦云老太婆摊摊面用创新书写重庆小面新格局

2009年,老太婆摊摊面被《重庆商报》评为重庆小面50强的第一名后,食客就络绎不绝,此后随着央视纪录片《嘿小面》及《舌尖上的中国2》让老太婆摊摊面红遍大江南北,加盟店开到全国各地。由于小面这一食品的特殊性,一家店铺的辐射范围只有周边两三公里,为了能进一步扩大品牌效应,让更多人吃到老太婆摊摊面,秦云三年前...

重庆小面在外省的覆灭谁之过?

世世代代,重庆人的饮食习惯都没有改变,于是无数本土餐饮人想把这份“神奇”在全国各地呈现,都没有成功。直到舌尖上的中国之“重庆小面”的播出,重庆小面彻底红遍祖国的大江南北。原本以为,“重庆小面”终于能扬眉吐气了,那两年,我吃遍了北京和北京周边大部分的“重庆小面”,因为我的热爱和骄傲。