曾经红极一时的重庆小面,为何如今不火了?这三个原因劝退消费者

如此,重庆小面在经过大家的一致认可和心之所向后,也成功走出家门成为火爆全国的一个知名小吃,就连在2014年时,重庆小面更是成功上榜小面50强,从而引起众多网友的关注。就连同年之间,《舌尖上的中国2》作为当年火爆全网的一档节目,更是推荐了关于重庆小面的背后意义和所在灵魂,从而掀起国内浪潮,大家纷纷慕名而来,不是...

辣∣金牌干溜李俊熹:想做一碗能够带走的正宗重庆小面

重庆小面在《舌尖上的中国》上火了一把,有很多的外地朋友跑到重庆来学,他们学的时间可能也不够长,回去开重庆小面,造成外地很多重庆小面不正宗、不地道、不好吃,这对重庆小面的口碑有很大的伤害。我们做金牌干溜,目的也是想做一碗能够带走的重庆小面,让外地朋友能吃到正宗还原的重庆小面。我们的味道不能说一定比重庆...

打造重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台?

2022年2月,重庆市大渡口区发布《重庆小面》团体标准,规定了重庆小面的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等全产业链规范;2022年8月,重庆市市场监管局发布《重庆小面门店经营服务规范》,聚焦下游终端门店,从门店资质、从业人员、原料采购、烹饪加工、食品安全、设备设施...

2024中国粉面产业大会圆满落幕,近20位重磅嘉宾分享干货精选

初心：坚持重庆小面的传承，和合作者一起推动重庆小面品类的发展。作为重庆人民的早餐，重庆小面真正的出圈源自2014年《舌尖上的中国》第二季的报道。渝味重庆小面的愿景是“成为重庆小面连锁放心品牌”。因此，创立至今，渝味重庆小面不仅坚持用地道的川渝原材料，助力重庆小面品类的传播，同时通过“门店运营+供应链”赋...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

不管走到哪个城市,想必都会在大街上看到四处可见的兰州拉面、沙县小吃店以及这两年从线上火到线下的柳州螺蛳粉、重庆小面,这些都是从地方成功走向全国的特色小吃代表性品牌,而这些特色小吃品牌,无一不是拉动地方经济发展的生力军。根据兰州拉面行业协会数据,目前全国开设兰州拉面馆达3.5万余家,带动60多万人就业,年营业额...

一碗素面,凭什么成为重庆人心中的顶流?!

佐料是小面的灵魂|截自《舌尖上的中国2》2016年,重庆市餐饮行业协会曾起草过地方标准《重庆小面烹饪技术指南》,其中明确标注了小面的制作过程步骤,和调味时的具体调味料(www.e993.com)2024年11月15日。但这份技术指南并不会限制住各家面馆老板的发挥,在这个标准之上,不少面馆还会加入其它各种配料,把小面的麻、辣、鲜、香,发挥到极致。

4碗面“争议大”,当地人特别爱吃,而外地人吃了只剩吐槽

一、重庆小面重庆小面曾上过《舌尖上的中国》,这种美食的综艺节目我很喜欢看,经常一边看一边吃自己做的饭,这样吃的更香,当时我在电视上看到了重庆小面,看着挺普通的面条,但当地人特别爱吃,生意很火爆。因为这样重庆小面被人们熟知,外地也开了重庆小面的面馆,想蹭热度,我这里前几天就开了几家,一开始人们都是因...

重庆小面协会成立 号召推“3元小面”并“申遗”

小面可向火锅“师兄”取经“重庆特色餐饮继有了重庆市火锅协会之后,再下一城,有了重庆市小面协会。”昨日,龙策餐饮智库创始人田广利表示,随着央视“嘿!小面”、“舌尖上的中国”热播,重庆小面已在全国乃至世界遍地开花,不过小面行业自身行业规范、文化内涵以及整体品牌形象,并未跟上小面的高速发展。田广利建议,小面...

重庆小面走红北京高校 每天卖出上千碗

阳龙说,来到北京后,他租住在地下室,还去过北影厂接活跑龙套,后来又前去给制片人当助理,还当过演员经纪人,而他在工作的同时,时常会给朋友、演员们煮饭,他的厨艺得到了大家一致的认可,随着《舌尖上的中国》推火了重庆小面,许多朋友都给阳龙建议:要不在北京开一家正宗重庆小面,肯定能火。

100亿估值背后的资本秘密:你吃到的重庆小面,根本不是重庆造

重庆本土小面站在资本边缘“重庆小面在餐饮圈一直都还是有地位的，但真正全国火爆，还是要从央视纪录片《嘿！小面》之后。”重庆南岸区某小面馆老板提到。据《重庆商报》报道，随着2014年央视《嘿！小面》《舌尖上的中国》热播，不少创业者跑来了重庆寻找机会。东北人宋奇，当年就花了几千元学费，在南岸区一家面馆...