烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁

如果说烩面是河南面食的名片,卤面是河南面食的方便餐,那捞面条就是河南人最不能割舍的心头爱。捞面条是河南最普遍的主食之一,无论是手擀面、机制面、挂面,只要是清水煮熟捞出来不加面汤的,都可以称之为捞面条,简单的浇上蒜汁,馋嘴的打上各种浇头,放上黄瓜丝和几片鲜绿的荆芥叶子,一碗下肚,满足的直打饱嗝。

河南十大名面

而在河南,卤面是把面与肉类的高汤混合起来,再制作完成的,其做法是首先把面条蒸熟,然后再把配菜进行翻炒,加以调味,加入适量的清水,配菜与调料煮入味,再将蒸好的面条放入锅中,用筷子搅拌均匀,锅中焖两三分钟,使其彻底吸收汤汁,最后二次上锅,蒸八分钟左右即可出锅享用。蒸出来的卤面相当美味,爱面人士怎能错过?卤...

最爱吃面条的省在哪?盘点河南的8种家常面,看看能不能上榜

三、卤面卤面也是河南的一种家常面条,将蒸的半熟的细面条,用卤汤(可以是直接用生抽、老抽、盐、油和清水调成的卤汁,也可以是直接用肉汤)拌匀,让面条充分裹上汤汁后,再上蒸笼上蒸熟,最后与炒菜拌在一起就可以了。卤面因为拌了卤汁后再蒸,每一根面条都吸饱了汤汁,吃起来非常入味顺滑,一口下去实在太香了。而...

中国十大省份的特色美食,原来家乡味都隐藏在不起眼的地方!

一、河南蒸面(卤面)提到河南的“省饭”,多数外地人可能第一反应是河南烩面,其实不然,河南的省饭实则“另有其人”。蒸面,作为河南地区一道传统又极具特色的主食,深受河南本地人喜爱,无论是肉蒸面还是素蒸面,美味程度丝毫不变。制作蒸面一般需要蒸两次,先将鲜面条蒸至半熟后,和炒好的配菜一起拌匀,使面条充分...

不可错过!郑州九大特色美食,哪一道让你垂涎欲滴?|卤面|汤底|烧饼|...

河南卤面,亦称为河南蒸卤面,是郑州街头的一道亮丽风景,总能吸引过往行人的目光。这道美食的主角是那根根筋道的面条,它们如舞者般在盘中舞动。而肉丝、豆角、豆芽、胡萝卜丝等佐料,则像是舞台上的配角,各自散发着独特的魅力。这道美食不仅味道独特,更是一场视觉与味蕾的盛宴。那五颜六色的佐料,如同彩虹般绚丽...

河南卤面(蒸面条)

河南卤面(蒸面条)的做法步骤步骤1把新鲜面条抖散放入锅上蒸15分钟步骤2蒸面条期间准备葱,姜,花椒,八角步骤3锅内加油,油热后小火放入炸出香味步骤4炸的焦黄把材料控油捞出,留油关火步骤5趁余温迅速加入老抽,少量盐,半碗水(水不用太多,要不然拌面条会多余出来)...

河南有个特色面食,蒸卤面,是个很传统的面食

2021年陕西8个地市销售面积增速回落西安最为明显3月3日14:08楼市调控商品房销售面积房地产市场河南教师资格笔试3月12日进行3月3日08:10教师资格教育考试院一碗开水加20克冰粉,搅一搅就做成了一碗冰爽开胃的冰粉粉3月3日16:54菜谱位于洛阳的郑州万科西苑丽景销售中心……3月2日21:01楼盘万科12...

河南蒸卤面菜品多种多样,面条劲道营养丰富,疫情宅家动手做起来

6/14河南蒸卤面菜品多种多样,面条劲道营养丰富,疫情宅家动手做起来7/14卤面,又名炉面、河南蒸面,是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来。制作卤面所需要的食材有黄豆芽,土豆,西红柿,蘑菇。菜的品种没有什么特定的限制,喜欢吃什么就放什么,最常见的黄豆芽,芸豆除了蔬菜之外,必备的还有肉。调料...

终于吃到了祖传秘方的河南卤面,香浓入味又劲道,连吃五天都不烦

我想,应该就是河南卤面吧。尤其是妈妈的那一手绝活～虽然制作步骤多了一点,但吃到嘴里的那一刻,就觉得一切都是值得的~“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,...

河南人爱吃的卤面,教你详细做法和技巧,面条口感劲道,鲜香入味

河南卤面食材新鲜细面条500克、五花肉300克、长豆角200克、黄豆芽150克、香菜少许、生姜10克、蒜子20克、干辣椒5克、桂皮2克、香叶2片、八角1颗。湿面条制作方法1、首先我们将五花肉清洗干净切成小丁,不喜欢肉皮的可以将肉皮去掉,五花肉要选择稍微肥一点的,这样炒制后味道会更香。