馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

大约要放1克的酵母,这里还有一点要注意,就是一定要放点面起子。大约5克酵母,就放2克左右的面起子,这样做出来的面食口感特别好!2、酵母是直接放吗?发面时大家是怎么放酵母的?是直接放吗?其实如果你把酵母直接放在面粉中就错了,因为现在咱们发面用的几乎都是干酵母,这时的酵母菌它处在一个休眠状态,活性还没...

包子好吃面发不好?3个技巧分享你,保证蒸出来的包子,又白又胖

技巧一:首先把酵母倒在小碗中,倒入温水把酵母融化,水温大约在35度左右,这样把酵母融化后再使用,可以加快发面的速度,接着把面粉倒在盆中,加一勺面起子,这个面起子起到的是中和作用,这样做出来的面食口感不会发酸,然后加一勺白糖,白糖起到的也是加快发面的速度,搅成絮状后,再放入猪油,不知道大家有没有试过猪油,...

夏天要多吃马齿苋,分享给你不一样吃法,不炒不凉拌,真好吃!

3、把处理好的马齿苋切碎,再准备面粉500克,酵母5克,面起子2克,水适量,把它们和切碎的马齿苋结合在一起,揉成一个光滑的面团进行发面,大概发50分钟左右吧!4、面发好的状态是里面有丰富的蜂窝组织,然后我们就是进行揉匀排气,记得要撒点干面粉哦!5、对了我们可以提前用花生、芝麻、葱花、精盐做个花生酱,其实...

童年记忆,应县味道

炸三道子,先用白面、小米面、黄米面(比例为3:1:0.5)和面,打入鸡蛋,倒入一些作为底油的胡麻油,用面起子发面。发好的面再掺入面粉,倒入红糖水和面,让面醒一定时间。面醒好后,揉好,分多次上案板,擀成约0.5厘米厚的面团,切成1-1.5厘米宽、二寸长的小面条,即为三道子,就可以上油锅炸了。那时,每到腊月二...

常吃“酵母”馒头,对身体有害吗?内行人告诉你答案!

酵母粉的用量基本上是100克面粉,1克的酵母,你不能放的太少了,太少了不起作用,还有就是在发面的时候,你要放点面起子,这个面起子起到的是中和作用,这样做出来的面食口感是非常好的,还有就是发面时要放点白糖,可以促进发面的速度,面团也尽量多揉一会,这样做出来的面食内部组织是非常细腻的。

经常吃含酵母的食物容易得胃病?酵母和小苏打哪个发面更好?幸亏...

30℃—35℃的温度最适宜发面,发酵是否充分可看面坯蓬松膨胀和面坯内出现蜂窝状(www.e993.com)2024年11月13日。使用酵母用量参考建议一般来说,酵母加入量按照面粉重量的0.5%左右添加为最佳。也可以根据发酵时间和季节来调整。如夏秋季可发酵1公斤面粉左右的面团可加入5g,可能需要45-60分钟,冬春季发酵1公斤面粉左右可能要加倍加入,即10g,约需要...

...科普丨经常吃含酵母的食物容易得胃病?酵母和小苏打哪个发面更好?

酵母是酵母菌(yeast)的俗称,它是一种天然的发酵剂。需要发面的时候,一般都会用到酵母,比如烤面包、做馒头。实际上,啤酒的酿造过程中也需要酵母。自古以来,中国人利用酵母酿酒、制作调味品,家庭中用含有酵母的老面(发面起子、酵头)来发面来做馒头、包子、馕饼等。

发面、死面、烫面之间有何区别?告诉你糖尿病人,适合吃哪种面

很多老人在发面之后会留下一小块,以备下次使用,这就是我们常说的面起子。面起子中含有一定量的酵母菌,只要跟新的面粉一起就能起到酵母的效果。3、烫面应该怎么吃?制作烫面时要使用一定量的热水和面,然后晾凉后再和成面团。烫面制作出来的主食更加柔软,所以大部分人用它来制作炸糕、蒸饺、烙饼等食物。

每日辟谣|常吃含酵母的食物易得胃病?酵母和小苏打哪个发面更好?一...

酵母使用前,先将所需量的酵母加入少量温水轻搅拌溶化,再添一小勺白糖,静置3~5分钟,使酵母菌“活化”后再放入面粉中,加足水和面,以保证和好的面团在最短时间内充分发酵,节省时间,同时还能使蒸出的面点更加松软香甜。3.适宜温度30~35℃的温度最适宜发面,发酵是否充分可看面坯是否膨松膨胀和面坯内部是否出现蜂...

大哥做烧饼20年,今天教你为什么老面烧饼好吃却难做?注意收藏!

起先,我们在发面之前,需要一块传统的老面头(有的地方叫老肥头)作为发面用的面起子。经过两三个小时的发酵后,在发酵的过程中,一定不能让面发的太过了。也就是说发面里面的酸性也不能太高了,否则,做出来的烧饼就会发酸,在口感上就会大大的打了折扣!当面发到合适的时候,就可以揉面了(兑碱面)。