11岁就开始蒸包子的我,从发面到调馅,详细讲解做法,家庭实用
1,做包子前,先把面和好了。今天我用的是普通面粉500克,加黑全麦面粉200克。酵母5克,35度温水400毫升。揉成光滑面团,盖上盖子,发酵至体积两倍大。包子面团要和的稍微软些,蒸出来,口感才会更松软哦。大家都知道,黑全麦面粉,更营养健康,多吃促消化,还能降低身体的糖啊,血脂啊什么的。因为有小孩子吃,黑全麦...
蒸包子最怕提前发面,教你一招,又白又软不塌陷,新手也能成功
先搅成大一点的面絮之后再下手给它揉成面团,第1次揉不光滑没关系,静置3~5分钟之后再来揉,就可以将其揉光滑了。揉好之后盖个锅盖放到温暖的地方,现在的天气搁在太阳底下晒着,20分钟左右就可以发酵,如果是冬天或者天气冷的时候,我们接一盆温水把面盆直接放在温水中,这样发酵速度也是非常快的,但水温不要高于50度...
发做馒头包子总是不会发面学会这几点_手机新浪网
15评论发做馒头包子总是不会发面学会这几点发现更多热门视频出户外钓鱼,失踪一个两个钓友是正常的嘛小六子影视1万次播放小鸭子知道这是她的命,躲是躲不掉的,不如勇敢面对!让你开心1.8万次播放姜还是老的辣!西班牙训练场1V1,亚马尔被莫拉塔给虐了虎扑足球5万次播放汪小菲回京后保姆带俩孩子去住酒店...
做包子用高筋面还是低筋面好?天冷发面难怎么做包子?教你小技巧
做包子用高筋面还是低筋面好?天冷发面难怎么做包子?教你小技巧2023年11月28日17:16新浪网作者素菜大全v举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享2VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点...
买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→
传统酵母发面的包子一般气孔不会很均匀,如果捏开的包子气孔大小一致、气孔非常均匀,可能就是铝包子。3.挤压有弹性正常的面包子、馒头弹性非常高,就算按压过后也能很快恢复原状,而铝包子没有弹性,按下去就会塌。不过,如果不小心买到了铝包子也不用太担心,可以多吃猕猴桃、冬枣、橙子等维生素c丰富的食物,帮助体内...
和好发面的关键技巧,用对了做馒头包子好简单
再说中筋面粉,面筋含量适中,发酵会比低筋慢一点,但是中筋面粉是最适合做馒头包子的面粉(www.e993.com)2024年10月17日。最后是高筋面粉,由于面筋含量多,会限制空气张力,所以发酵时间需要更久才能发透。发面第一步选对面粉后,添加酵母也是关键。首先要根据面粉量来放,不能大刀阔斧的倒,因为酵母菌含量多发酵不受控制,出问题就难以避免,因为...
堂上堂朱超:连锁包子铺何以打开向上空间?|新消费专访
朱超:包子店对人工的强度,或者说对人的要求会更高一些。传统的快餐只需要对外零售就可以,对人的要求较低,但我们做包子的首先对面点师要求就很高,得会和面、发面、醒面然后包包子等等。现在大多数商家都重效率,讲究“去繁就简”,但我们称得上是“去简就繁”——没有省去任何一个环节。虽然节省人力物力会降低成本...
吃含酵母的面食伤胃还致癌? - 谣言粉碎机 - 辟谣 - 济宁新闻网
??包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一,而想要吃起来松软有嚼劲,最重要的步骤都是发面,也自然少不了酵母。其实不仅是面食,我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作,例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。
非遗与文脉相连
表面看包个包子很简单:半发面,水馅儿,猪肉包。可里面有它自身的技术含量和工序标准,弱化任何一个标准,就不是天津包子。严格遵照传统,才能叫非遗。手放在背后包包子,甚至有人能包出来30多个褶子。包包子就应当严格按照工艺,在清洁的操作间里去做。非遗的空间和生产标准有着很清晰的要求,重心在于“人和他的技艺”...
不用发面的包子的做法,两种方法,简单易学,让你轻松做出来
第一种——《不发面包子》:口感软香1????准备材料面粉、温水、酵母、白糖、食用油、馅料(根据个人口味选择,如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等)2????和面将面粉、温水、酵母、白糖混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。3????制作包子皮...