快过年了,东北粘豆包少不了,1步做对圆溜溜不塌陷,软糯又好吃
黄米面加入少许玉米面,加入酵母水,和成软硬适中的面团,静置发酵一会儿。第四步:拿起一团黄米团,放上红豆馅,收口团成圆球即成。第五步:团成圆球的红豆包放到盖帘上,全部做完后就可以准备蒸了。第六步:锅里放入适量的冷水,粘豆包底部铺上油纸防粘,放到篦子上,大火烧开,蒸大约20分钟,粘豆包熟透即可开盖。
教你黄米面粘豆包的做法,用料比例和调馅方法,全部给你讲清楚
用热水烫黄米面的方法,不需要进行发酵处理,只需要用开水将黄米面烫至半熟,然后揉成光滑的面团即可,这样的和面方法比较省事,而且蒸出的黄米面粘豆包没有酸味,口感也更软糯,黏性也比较大,吃起来的感觉特别好,所以我制作粘豆包时,就使用烫面的方法来操作。烫制黄米面的方法按照黄米面与豆馅的比例来说,因为我们制...
香喷喷的大黄米粘豆包好吃到停不下来
香喷喷的大黄米粘豆包好吃到停不下来。食材:大黄米面、玉米面、红小豆、红糖。玉米面、大黄米面1:4的比例用热水烫面,用筷子来回搅拌,没有干面粉为宜,待面凉点用手来回揉搓,面和的硬点,软了不好蒸。盖上保鲜膜醒发十个小时以上,红小豆提前泡发两小时,用高压锅煮半小时,出锅趁热放入红糖搅拌成泥状,...
飘香东北粘豆包
其实,粘豆包的原材料主要就两样东西,即粘米面(黄米面)和饭豆(芸豆),后来,才有糯米和粘苞米加工出来的豆包皮子。每次做粘豆包都是先将粘米面用水和好,放在盆里发酵,等发好了,再将烀熟碓碎的饭豆团成牛眼珠大小的豆泥丸儿,放进已捏成手心大小的粘米面皮子里包起来,团成近椭圆形状,再把接触屉布的一端弄得...
正宗粘豆包做法,掌握和面诀窍,软糯劲道不塌陷,越吃越想吃
1.先把面和上,我这个是300g的大黄米面,然后用250g的开水烫一下,搅拌成比较粘稠的糊之后,咱们少量多次的加70g的玉米粉,一直揉捏成光滑但是不粘手的面团就可以了,咱们封上一层保鲜膜,密封饧上12个小时以上,饧发的时间越长,会让粘豆包越粘。2.面团饧好之后,咱们直接揪一小块面剂出来当作剂子,在掌心反复的...
壹粉食堂|软糯香甜!香喷喷的大黄米粘豆包,你知道怎么做吗?
4、锅中放入一个盘子,盘中抹点油,防止粘盘,开锅蒸20分钟,焖5分钟,皮薄馅大金灿灿的大黄米粘豆包出锅了,一看就很有食欲,喜欢吃甜的,可以在粘豆包上面撒点白糖(www.e993.com)2024年10月16日。5、另外做豆沙包时,先将面粉中放入酵母粉发面,醒面至两倍大,然后放面板上揉面,擀皮,包入豆沙馅料,团成豆沙包形状。
一个粘豆包,粘住了整个东三省
用黄米做粘豆包,还要会发面,这项技术活也只有多年发面经验的人才能胜任。黄米面不像白面,不能通过酵母粉、苏打粉来发酵,而是靠东北天然的空调——热炕。大缸大盆被黄米面填满后,码在热炕头上,用大棉被盖好。等过了两三天,再掀开盖帘,闻一闻、拍一拍、揉一揉,就知道面是否发好了。发好的面,透着淡淡的酸...
原来东北粘豆包的做法这么简单,详细做法分享,学会再也不舔屏
粘豆包食材:黄米面500克、普通面粉80克(用细玉米面代替更好)、红豆300克、白糖20克、热水适量。具体做法:1、我做粘豆包用的豆沙馅儿是自己做的,先把红豆浸泡一个晚上。2、然后把红豆煮熟,我用的是电压力锅,有专门的豆类程序,添加清水时不要过多,这样方便后面炒馅儿。红豆压熟后,捞起炒锅,最...
过年了,这样的家乡美食做上一锅,清香甜蜜寓意好,比粘豆包还好
第一步:我们先来和面,把黄米面准备好,红枣洗净备用。做这一款年糕很简单,只要把米面和好了,就不会失败。第二步:把黄米面先放水拌匀,再把大枣分次放入,分次放入的目的是看看大枣的多少,感觉差不多了就行。喜欢大枣的甜度就多放一些,不太喜欢就少放,这个随意就好。