兰州牛肉面到底有多好吃?

据说,早上的汤头要更加鲜美清醇,“牛头锅”也就成了牛肉面中的“佼佼者”,食客的心头好。图源:新华社第一口汤下肚,再就一口面条,轻轻把蒜苗子和辣子红油吹远一点,再就一口汤,切一份牛肉片,剥一颗白鸡蛋泡进汤里,“肉蛋双飞”的搭配是开启完美早晨的序幕。一碗面下肚,嘴巴吃得油汪汪的,额头和脊背开始微微...

兰州牛肉面,下一个柳州螺蛳粉?

这项建议由兰州市社科院的专家撰写。早在三年前，身兼政府智库职能的兰州市社科院就已经围绕“兰州牛肉面产业高质量发展”组建课题，出了一系列研究报告，但这次得到了特别的关注——兰州市委主要领导听完汇报后布置了“作业”：兰州牛肉拉面产业发展是一篇大文章，要认真研究、做大做强。这之后，兰州市委政研室迅速...

鲜香醇厚、劲道味美!中国这些地方的牛肉面也太好吃了!

牛肉制作讲究,选用中药卤包慢煮,使得牛肉不仅鲜嫩多汁,深入骨髓的香气让人回味无穷,成品色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面,牛杂面两大系列,牛杂面对比牛肉面是另一种风味,价格便宜一些,牛杂有软烂鲜香,里面有绿豆芽、豆腐、豆腐泡等配菜。临汾牛肉丸子面临汾牛肉丸子面,当地特色小吃,走进...

推荐一道清汤牛肉面,做法简单,营养又健康,自己在家完美复刻,感...

新鲜牛肉500克、生姜1大块、大葱2根、小茴香10克、红花椒5克、白萝卜1根、面条适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱花适量、小香菜适量、辣椒油适量做法1、首先,对食材进行精心处理。将新鲜的牛肉切成大小均匀的块状,冷水下锅。同时,放入切成片状的大块生姜,这一步的目的在于有效去除牛肉的腥味。待水...

牛肉持续降价,牛肉面为啥没有便宜?

012024年上半年以来,国内消费市场上的鲜牛肉价格持续下跌,7月份仍保持在较低价位,同比下跌约16%。02然而,武汉餐饮市场上的牛肉面、牛肉菜品等价格并未随牛肉降价而降低。03商家表示,牛肉价格涨跌并非影响菜品价格的主要因素,门店租金、人工成本、耗材成本等综合定价影响更大。

【爱兰州??生活】一碗牛肉面最是解乡愁

一直想吃一碗正宗的牛肉拉面,前几日,家住宝鸡的李晓和同学赶乘首趟发往兰州的动车,到达兰州后便立即赶往清真磨沟沿老字号牛肉拉面总店(www.e993.com)2024年11月8日。3碗面、3两牛肉、小菜……这下终于满足了我对正宗牛肉拉面的口腹之欲啦,李晓满足地对记者说,太香了,想吃正宗的牛肉拉面,还是要到兰州来。

牛肉持续降价但牛肉面为何没降 业内人士:食材价格的涨跌,不是影响...

2024年上半年,国内消费市场上的鲜牛肉价格,一直处于下跌趋势,7月依然保持在相对较低的价位水平,与去年同期相比下降了16.5%。不过,有细心的消费者发现,尽管牛肉降价已经成为过去几个月里的主要趋势,武汉餐饮市场上的牛肉面、牛肉菜品等却没有降价。这也成为部分人的困惑:为什么牛肉一直在降价,牛肉面价格却依然坚挺?

实地探访周达·观金城精品牛肉面店—— 继承本味 发扬真味

走进店内,兰州牛肉拉面独有的清香扑面而来,唤醒一天的精气神儿。面团在拉面师傅的手里变换着,立等片刻,一碗热气腾腾、香味扑鼻的牛肉拉面就端上桌了,同时还有一碗牛肉汤,清澈的牛肉汤汁与鲜嫩的牛肉块盛放于碗中,散发出令人垂涎的香气。进店一碗汤,其实就是沿用了马保子老先生最传统的做法。通过这种形式还原兰州...

顶牛牛肉拉面——一碗纯汤牛肉面卖到全国四十城

“一碗味道正宗的牛肉拉面,拉好面是关键,做好汤可是灵魂。从选材到制作,每一个环节都至关重要,容不得丝毫马虎。我们的牛骨纯汤是用上等的黄牛肉,十几斤的牛棒骨,数十种名贵中药材和香料,经过小火熬制8小时而成。这家店开了六年了,一天最多卖出过2400多碗牛肉拉面的纪录。”店面负责人庞小芳告诉记者。在庞...

甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面

丰俭由人的荤素炸货则是烩菜的点睛之笔。烩菜可不是就地取材随便一煮一烩就能上桌的“乱炖”,在甘肃够资格撑起席面的烩菜,光是准备工作就至少要提前一天。除了熬煮汤底备用,单独支一口油锅做炸货是烩菜准备的重头戏。新鲜的牛肉切馅,加入洋芋淀粉和各式调味,汆成一颗颗肉丸进入热油之中变身焦黄,或是把肉馅...