郑州与方城的“烩面之争”

12月19日深夜，合记烩面、76人河南烩面、裕丰源滋补烩面、宴渠老烩面等多家郑州烩面企业，通过“宴渠烩面”公众号，以“郑州市烩面企业”为名公开发表《郑州市烩面企业致社会各界的一封公开信》，认为烩面的起源与成名均在郑州，郑州以外不存在能够获得“中国烩面之乡”称号的地域。目前，记者在该公众号上已经查不到...

中听| 别只盯着“中国烩面之乡”

几天之后,一封《郑州市烩面企业致社会各界的一封公开信》在网络流传,落款为合记烩面、裕丰源滋补烩面、76人河南烩面、宴渠老烩面,并加盖了这四家烩面企业的公章。这封公开信表示,烩面的起源地与成名均在郑州,且从事销售烩面的中餐、简快餐企业有数万家之多,从业人员达数十万人,“我们认为,在郑州市以外不存在能够...

河南最好吃的10大烩面,郑州居然不是第一,看看有没有你老家的?

76人烩面原汁原味,老锅老汤是非常传统的羊肉烩面,相信很多河南人都有吃过,而它就属于传统的豫北浚县老式烩面,如今这种烩面在安阳滑县以及鹤壁市非常火爆,浚县人以面食为主,当地主产高筋小麦,所以做出来的烩面非常精到汤也是羊肉老汤加上卤制好的羊肉丁,配上香菜以及韭菜丁,味道鲜美至极。9、高汤烩面邓州所谓高...

郑州美食探店76人老烩面

郑州探店76人老烩面今天去二七区办点事情,特意绕了点路,去76人老烩面德化街店尝尝味道。76人老烩面是一家连锁烩面馆,而特色的招牌非常显眼,从远处一眼就看得到这家店。进门正对着吧台,店内宽敞明亮,卫生状况良好,后厨可以透过玻璃观看到厨师的操作过程。作为一家主营烩面的店,不只有传统烩面,还有三鲜烩面、滋补烩...

“一碗烩面送温暖,冬至饺子煮八年”两城三地76人老烩面送出1000份...

#大爱中原暖冬行动#今年冬至继续关爱城市贡献者和市民群众76人老烩面连续第八个年头参与省、市文明办号召,郑州暖冬行动组开展的#大爱中原暖冬行动#活动,冬至送暖心饺子活动是重要的活动之一,今年送暖心饺子活动在郑州、安阳分公司、新郑龙湖镇两城三地同时开展,共计送出爱心水饺1000余份。

郑州哪家烩面吃着最带劲,医学院“杀人”烩面背后隐藏什么故事?

黎记烩面三十年的烩面老馆子,很多人从小吃到大老味道,虽然随着时代的变迁黎记店面也辗转过许多地方但是却一直都在(www.e993.com)2024年11月11日。很多人对于黎记的评价吃的就是那一种情怀那一种烩面精神!!因为是老馆子,所以味道真的是地道没话说。76人烩面风靡大郑州的76人烩面,到底为啥那么火爆,天天饭店坐满!这家76人烩面,老板不仅是1976年...

李家天然小磨香油走进76人烩面——让您吃出老郑州烩面的味道

在选择面粉上，76人烩面选用来自东北的小麦制成的高筋粉，这种面粉做出的烩面更筋道，一斤面粉+36克盐，用四两五的水，夏季用凉水、冬季用温水，保证面的筋道爽滑，将蛋液加入盐水中，再去和面会更均匀，成为了76人烩面的独家秘方。静等30分钟后，就可以制作面劲儿了，每个面劲儿大概在110克，像小拳头一样大，...

76人老烩面,一直坚守“待用快餐”的河南商家

近日,记者在经八路附近的76人老烩面店内,发现有一个“待用快餐”的公示牌。现在,或许许多人都对“待用快餐”这一词汇感到陌生。不过在三年前,待用快餐在国内可是风靡一时。“待用快餐”的创意,来自于欧洲的“待用咖啡”。“待用咖啡”是指在咖啡馆消费的人,提前多买一两杯“寄存”在店里,一旦有囊中羞涩...

河声丨到底谁是“烩面之乡”?大可不必较真

谈到烩面起源与成名地，公开信表示均在郑州，20世纪50年代，由郑州市饮食公司旗下品牌合记烩面率先将烩面这个品类呈现于街市，此后，郑州市先后涌现出萧记三鲜烩面、红高粱、裕丰源滋补烩面、76人河南烩面等代表性品牌，拥有数十家店面的连锁烩面品牌不胜枚举。有业内人士也表示，在河南，烩面的蓬勃发展，主要源于1967年...

河南传统饮食做法或设标准 胡辣汤烩面都一个味

赵大明胡辣汤董事长申延兵说,他们的核心料的配方已经能固化出40至50种,2.5公斤面一般能出22至24根油条。而76人烩面董事长张海童介绍,从第二家店开始,他们就已经建立了自己的中央厨房,统一冷链配送。“姐弟俩”土豆粉董事长宋宝民认为,传统美食标准化的前提是安全,他们的土豆粉从白粉换成透明粉,就是为了能让消费者...