云南十大名面

在巍山吃一根面,坐在店里等待时可以目睹“一根面”的烹饪过程,先饱眼福后饱口福。在首届巍山小吃节上,巍山拉面高手苏光明在云南省餐饮协会的组织安排下,带领他的助手仅用半个多小时便扯拉出长约1704米的“一根面”,成功申报了上海大世界吉尼斯纪录。制作巍山一根面,首先面粉要好,要用适度的盐水来和面,再把...

收费站外免费“面摊”,引众多司乘尝“鲜”

当天上午,身着红马甲的志愿者早早地在收费广场悬挂了主题为“情暖征途致敬货运先锋”的宣传横幅,并搭建了简易的“移动厨房”,将提前炒好的“哨子”和分装成盒的调料摆放整齐,青椒肉丝、番茄炒蛋等家常面哨子刚出锅,就引得下站司乘纷纷上前。“姑娘,你这哨子炒的香得很,面条多少钱一碗?”一位刚下站的货车师傅...

安康十大名面

安康人爱吃面,也会做面。几乎三天不吃面,心里就发慌,一块揉来揉去的面,同样会在安康人手里生出扯面、两掺面、浆水面,哨子面、油泼面、酸汤面、窝窝面、酸菜糊涂面等等。安康人的一“面”之缘,没有复杂的配料,没有炫目的器皿,手擀匠心。今天就给大家介绍一下安康的十大名面,打卡安康,不容错过的美味!梆...

青海十大名面

在青海破布衫子面一般是用青稞面等杂面做。如果再能配上野葱花炝的油,浇在这破布衫子面上,此刻这碗面瞬间香味翻倍。寸寸面,青海人亲切的称“寸寸儿”,回民又称“香头子”,手擀面条的一种,也是青海人常吃的一种家常汤面,其做法是用小麦面或者青稞杂面制成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、约2寸长的...

2025成都米其林指南正式发布 米其林绿星首次在成都颁出

此面馆始创于1989年,如今虽由第二代继承,创始人吴老先生仍坚持亲自炒哨子,确保味道如昔。怪味面为招牌主打,浓郁蒜香加上微麻、微辣、微甜的调味,十分特别。牛肉多味面则豆瓣风味香浓,配合牛肉末与爽脆的笋粒,形成丰富口感。各款面食均备有大中小份选择,而且价格实惠,深受食客欢迎。

陕西十大名小吃|泡馍|凉皮|臊子面|葫芦头|肉夹馍|金线油塔_网易订阅

臊子面又称哨子面、绍子面、嫂子面,在陕西尤以宝鸡岐山县的岐山臊子面最为出名,据说起源于商周时期,清代已名声大噪(www.e993.com)2024年12月20日。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。要求汤宽,突出酸辣味,面条以韭叶为主。陕西臊子多以家常食材为配菜,臊子面用的面条主要以手擀面为主,陕北和关中都以此面为家常面...

一碗清汤臊子面背后的匠心:简单食材精工细作成就汤鲜味醇

中新网运城10月10日电题：一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇记者李庭耀当厨师侯森把12个装着不同食材的小碗摆到桌子上时，记者才清楚地知道，一碗看似普通的清汤臊子面背后，竟然有这么多“内容”。在山西运城新绛县，臊子面是当地人从小吃到大的家常美味，也是人们在逢年过节、婚丧...

岐山臊子面:百年传承 只为做好一碗面

此刻,这里的坐标是陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇北郭民俗村,站在足有近100年历史的老店中,岐山臊子面省级非物质文化遗产技艺传承人的弟子、岐山百年美阳民俗食品有限公司董事长俞红,正在盯着自家店里的师傅烧制一碗最为传统的手工岐山臊子面。套用一句流行的话说:岐山人的一天是从一碗臊子面开始的。但与此同时,另一句...

家常风味五花肉哨子蔬菜干拌面香而不腻分享做特色肉哨子制做方法

一肉哨子干拌面①配料:五花肉或瘦肉切成丁状,面条,芹菜,土豆,胡萝卜,洋葱,八角,桂皮,香叶,十三香,葱姜蒜,盐糖,醋,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,蚝油,鸡精,红辣椒油或干辣椒粉,②和面:高筋面粉最好或普通面粉,水中加一小勺盐将面和偏硬,揉成光滑面团醒放两个小时左右面的筋性和柔韧性最好,醒好的面用...

10种面条做法,有面有汤,省事实惠,天冷了吃一碗热乎又舒畅

食材准备:意大利面一包,西红柿一个,番茄酱适量,洋葱1\2个,虾200克,青椒一个,黄油适量,黑胡椒粉半勺,盐适量。具体方法和步骤:1.先将虾清洗干净,去头去尾,挑掉虾线备用。2.锅中加水,水开撒少许盐,下适量意大利面,量根据人数来定,开锅后加半碗凉水,再开锅后转小火煮10分钟左右;煮意大利面...