别老做馒头包子了,它才是早餐店的软黄金,外脆内香怎么吃也不腻
二是市面上的酵母粉比较多,大家购买时别买错了。这边建议直接购买具备耐糖高活性的酵母粉,以免辛苦半天发不起来。2、接着把称好的面粉过筛入盆,过筛一下可以防止面粉结块也能更顺利地搅拌均匀。搅拌面糊时建议使用“之”字形的手法,而不是“画圈”的方式。这样既能快速搅拌均匀,还能防止面糊起筋。把面糊搅拌至...
为何你做的包子馒头塌陷?从发面、整形到蒸制全过程,超级详解
1.发好的面团不要排气,直接搓条分剂,如果你要排气的话,就要再一次的饧发。同样分好的小剂子也不要揉,直接擀皮包馅。2.开火蒸之前一定要将生坯饧发至明显变大后再蒸,这样蒸出的包子才会有弹性又柔软。3.还有蒸好了不要急着揭盖,一定要焖几分钟再开盖,不然容易塌陷。
滁州乐帮家政有限公司户外劳动者服务站春节开展“二十八 把面发...
春节临近,为了让广大户外工作者感受到浓浓的节日气氛和社会关爱,滁州乐帮家政有限公司户外劳动者服务站于年前召集环卫工人开展了一场温馨的“二十八,把面发”蒸包子活动。活动现场,乐帮家政工作人员和环卫工人一起和面、剁馅、包包子,大家欢声笑语,其乐融融。不仅让环卫工人感受到了传统节日的氛围,还让他们在寒冷的...
包子蒸多久才熟?不用发2次面,只需要20分钟,松软好吃不塌陷
包子蒸多久才熟?不用发2次面,只需要20分钟,松软好吃不塌陷VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:包子...
陇西美味‖腊肉、酱肉、烧鸡粉、夹沙、一颗印包子、大肉面、饸饹...
发面的包子热气腾腾,淋上西北人爱吃的辣子,香味扑鼻,整个包子的内陷只有一块儿大大的腊肉,并没有像其他的内陷一样将肉切碎搅拌,而是整块腊肉放入其中,而这腊肉的形状才是一枚印章的形状。相传当地人因其寓意甚好便多在赶考、求学之前食之讨个吉利。作为典型的西北县城,陇西的美食自然少不了面,在吃面食这一块,陇...
二十八,把面发,山东人的“碳水”DNA动了
食神蔡澜先生曾经说:“很多年前吃过山东的大包子,包子大得像鞋子,很美味(www.e993.com)2024年10月17日。”大概讲的就是胶东大包子吧。在济南,长清大素包可谓家喻户晓。起源于济南西部的长清,包子皮薄馅足,香辣味醇。馅料主要是粉条和应季的蔬菜,春夏秋多用小白菜,冬季选用白菜,配上山东大葱,再佐以胡椒面、花生油等调味,制作而成...
四川美食搜索丨成都的早餐,不止包子面条那么简单
四川美食搜索丨成都的早餐,不止包子面条那么简单成都早餐真好吃最后一弹!豆花不仅可以加酱油、白糖、辣椒油,还可以加面;冻粑甜甜的,吃起来并不“冻”;水饺个头迷你,调料居然还是甜甜的;汤圆煮好之后要蘸酱吃!这些在成都常见但外地却不常有的早餐你吃过吗?封面新闻记者王清实习生钟馨怡...
买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!
传统酵母发面的包子一般气孔不会很均匀,如果捏开的包子气孔大小一致、气孔非常均匀,可能就是铝包子。3.挤压有弹性正常的面包子、馒头弹性非常高,就算按压过后也能很快恢复原状,而铝包子没有弹性,按下去就会塌。不过,如果不小心买到了铝包子也不用太担心,可以多吃猕猴桃、冬枣、橙子等维生素c丰富的食物,帮助体内...
包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口
其次就是记得多加一点泡打粉。泡打粉的目的主要就是使发的面团更暄腾,泡打粉的用量基本控制在酵母的一半即可。然后边倒酵母水,边搅拌成面絮状再开始下手揉面。包包子和的面团一定要比日常蒸馒头的面软一些,不然你再包入馅料后上锅蒸,面团发得不好,包子外皮就会干硬不松软。