暴跌90%!中产曾排队1小时,这家网红日式拉面卖不动了,惨被弃?
但是一提到贵的拉面,那大家不约而同想到的一点是这个日式快餐初代网红——味千拉面了。味千拉面在20世纪末引入了中国市场,在当时的人气程度可谓是非常火爆,毕竟是从隔壁樱花国引进来的,怎么说也是比较洋气的。在味千拉面巅峰时期,门店数量可以达到800家,吸引的多数是有小孩的家长和老人,毕竟人家的骨汤可是打着高...
上海拉面指南
和前两家主打fusion的新式拉面比,这家可以说是上海日式拉面中的大和抚子,传统、朴实、不经雕琢,调味也是当地偏爱的重咸风,出品可以说和在本土吃到的并无二致。豆乳会在原版味噌基拉面础上多了奶香,入口像是舌头点在了淡奶油上,细腻、浓厚,喝起来奶奶的,吃完后劲很大,建议配一杯嗨棒或者生啤。利通面屋长宁...
“50元吃不饱”的味千拉面,悄悄关了200家店铺
朱丹蓬称,“近些年来,味千拉面的盈利主要依赖于理财产品支撑,‘骨汤门’造假曝光对味千拉面来说更是雪上加霜,整体来看,味千拉面不具备较高的性价比和质价比。”中式品牌挤压,自救困难?作为日式快餐的初代网红,味千拉面启蒙了不少消费者对于日式拉面的认知。2007年,味千(中国)头顶“拉面第一股”的光环,打破内地...
携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本敦之精心调配,并选用甜虾、...
味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
从另一个角度来看,如今,方便速食粉面类产品层出不穷。不论是中式螺蛳粉、方便面还是日式豚骨拉面,通过电商平台、超市货架就能轻易买到。且近年来,以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌,纷纷开始向健康、高端化转型,推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬,减少添加剂的“高汤面”,一份价格不到10元,...
一碗面40元,却用假骨汤糊弄食客,曾经的网红日式拉面终于不香了
从食客排队一百米,到账面净亏一个亿,中国人的日式拉面启蒙店--味千,为何一夜之间不香了?要知道,这家起源于日本的面食快餐店,巅峰时期可是和麦当劳、肯德基在一个段位(www.e993.com)2024年10月25日。甚至2010年,他在内地的业绩还一度超过了kfc。就是这样一个名利双收的品牌,如今却被各种负面消息缠绕。造假、欠税、内部贪腐,层出不穷。从20...
乌冬面是什么面?它何以成面中翘楚?
首先,从面条的原料和口感上来看,乌冬面通常颜色更白,口感更软滑;而拉面则可能加入碱水制作,颜色偏黄,口感更为筋道。此外,在食用方式上,乌冬面更加多样化,可以是热汤面、冷面或蘸面;而拉面则多以热汤面的形式出现。乌冬面在日本饮食文化中的地位乌冬面在日本饮食文化中占据着重要位置。它不仅简单美味,还因为其多...
“50元吃不饱”的味千拉面,悄悄关了200家门店 | BUG
作为国内日式快餐的启蒙者,味千拉面曾经风靡一时,不过面对激烈的餐饮市场竞争,味千拉面如今也在业绩下滑的困境中挣扎。味千拉面的背后是港股上市公司味千(中国)。2019-2023年,味千(中国)业绩呈现“大小年”交替变动的状况。去年,味千(中国)好不容易扭亏为盈,但2024年上半年再次转亏。
复制麦当劳?丸龟制面母公司杀回中国
导语:失去光环的日式拉面,要靠什么获得消费者青睐?图|餐观局制作东利多,这个在全球30国拥有1955家店铺的餐饮巨头,始终对中国市场抱有浓厚兴趣。该公司旗下「丸龟制面」曾于2012年首次进入中国,但在2022年选择撤出。尽管随后制定了重返计划,但至今未见明显进展。
“续了3碗面还没饱”,马记永们怎么靠「免费续面羞耻」让打工人不...
续面甚至有一个很好听的日本名字——替玉(kaedama),也经常出现在日本拉面馆里。日本福冈长滨的拉面多以细面为主,为了保持口感,所以出现了替玉的方式。如今你会不会真的续不好说,但这四个字就像是挠痒痒一样,在无形中减轻了你吃面前的心理成本。30一碗牛肉面是贵的,但免费不限续又彰显出老板的人道,这么一想...