上海拉面指南
和前两家主打fusion的新式拉面比,这家可以说是上海日式拉面中的大和抚子,传统、朴实、不经雕琢,调味也是当地偏爱的重咸风,出品可以说和在本土吃到的并无二致。豆乳会在原版味噌基拉面础上多了奶香,入口像是舌头点在了淡奶油上,细腻、浓厚,喝起来奶奶的,吃完后劲很大,建议配一杯嗨棒或者生啤。利通面屋长宁...
暴跌90%!中产曾排队1小时,这家网红日式拉面卖不动了,惨被弃?
引言:1碗面高达40元,却被曝用假骨汤戏弄消费者,红极一时的网红拉面鼻祖跌落神坛,也不香了?一提到火锅,我们首先想到的是海底捞,一提到快餐速食,我们想到的是麦当劳肯德基,一提到拉面,好像想不到什么拉面有记忆点能够深入人心。但是一提到贵的拉面,那大家不约而同想到的一点是这个日式快餐初代网红——味千拉...
味千拉面关店200家:日式拉面老网红上半年亏损700万元,网友吐槽...
曾经的拉面顶流,如今却因为关店登上热搜。从1996年,味千拉面在香港开了第一家门店后,一路风生水起甚至成为了很多人对日式料理的启蒙,2007年,味千(中国)打破内地连锁餐饮企业从未在港交所上市的僵局,成功上市,成为“拉面第一股”市值达到90亿港元。味千(中国)在20世纪初迅速抓住餐饮时代的红利,将门店开到深圳,...
携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
深耕中国市场,引领日式拉面新风尚自1968年创立以来,味千拉面始终专注于每一碗拉面的极致口感与纯粹风味。以一碗碗热腾腾的大骨熬汤拉面成功征服了世界各地食客的味蕾,成为了刻印在众多食客心中一道熟悉而温暖的美食印记。1996年,味千拉面在中国市场生根发芽。凭借其独特的口味和优良的品质,味千拉面快速崛起成为中国连锁...
味千拉面携手三位“米其林”星厨研发推出三款新品拉面
味千方面表示,“米其林”星厨对于口味的追求、食材的讲究,以及消费者至上的内核,与味千的理念不谋而合。这次合作只是一个开始,未来将有更多新品推出,希望为消费者带来更好的质价比体验,让消费者在同价位段吃到更高品质、更丰富、更美味的拉面。深耕中国市场,引领日式拉面新风尚...
味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
作为日式快餐的初代网红,味千中国曾以一碗骨汤拉面,风靡中国20年(www.e993.com)2024年10月25日。如今,内有口碑下滑、客流减少、闭店率走高,外有中式面馆强敌环伺,曾经的日式拉面大王僵局难解。0140块的速食面,没人稀罕了品质缩水,口碑崩盘,是味千拉面不断“坠落”的直接原因。
初心筑梦再启新程 味千拉面荣获“全球面馆第一的品牌”认证
汤是一碗面的精髓和灵魂所在,一碗好的面汤,不仅要味道浓郁,更要口感丰富,既有深邃的底味,又有层次分明的香气,这样的面汤,才能与面条相辅相成,成就一碗令人回味无穷的美味拉面。自成立伊始,味千拉面就一直坚持选用上等猪骨精煮慢熬汤底,采用日式先进熬汤工艺,历经7道精细工序,每批骨汤需熬制12小时方能...
一碗面40元,却用假骨汤糊弄食客,曾经的网红日式拉面终于不香了
从食客排队一百米,到账面净亏一个亿,中国人的日式拉面启蒙店--味千,为何一夜之间不香了?要知道,这家起源于日本的面食快餐店,巅峰时期可是和麦当劳、肯德基在一个段位。甚至2010年,他在内地的业绩还一度超过了kfc。就是这样一个名利双收的品牌,如今却被各种负面消息缠绕。造假、欠税、内部贪腐,层出不穷。从20...
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
我说“拉面”这两个字,就是把面团拉长拉细变成面条的意思,自然是中国的发明。但是,在许多日本人的意识中,拉面是日本的饮食,因为在中国,吃不到日本的那一种拉面。在日本社会,中餐馆的中式面,大多被称为“中华面”或“中国荞麦面”(中華そば),而“ラーメン”(拉面)似乎已经成为“日式面”的专用名词,英文中...
日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...
日式拉面图源:日本国家旅游局官网“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本...