河南蒸面条怎么做才好吃?大厨详解烹饪技巧,色香味俱全,太解馋
调料:油、大葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、红花椒、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、黄酒、生抽、老抽制作步骤:1.起锅,加入一大勺清水,再放上蒸格,垫上蒸笼布,把面条均匀铺到蒸铬里面,在放面条的时候我们一定要横着、竖着,错落着放几层,这样蒸出的面条就不会粘连在一起,然后把锅盖盖上,开大火烧开以后蒸20...
60岁老两口晚餐发退休群火了,成本不到20块,网友:活得真通透
将干面条摊开放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,然后开始制作炒料,将豆角切成段,胡萝卜切成丝,青红椒切成片,然后再切一点五花肉。首先将五花肉放入锅里煎出香味,然后下入豆瓣酱,蒜头炒香,再放入豆角胡萝卜大火爆炒,加入食用盐,不断翻炒。再放入青红椒,豆芽等食材,最后加入清水,汤汁要多一点,面条才能吸进味道,将蒸...
蒸面条怎么做家庭做法,豆角焖面:一道充满家常味道的美食佳肴!
首先准备好所需材料:面条:250克、豆角:300克、猪肉:100克、大葱:1根、姜:1片、大蒜:3瓣、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、盐、食用油、清水:适量。打开网易新闻查看精彩图片制作步骤1.准备工作:将豆角洗净,切段备用。将猪肉切成薄片,备用。将大葱切段,姜切丝,大蒜切末,备用。2...
做焖面,用凉水还是热水焖?太多人搞不清楚,难怪面条粘连不筋道
1,做焖面最好用新鲜买的湿面条,或者自己现擀的面条,这样做出来的焖面才会更加筋道。如果干面条,不建议用,用干面条做焖面不适合,筋道不说,干面条特别容易煮软。2,在面条下锅前,一定要放点油把面条搅拌均匀,这样可以防止面条粘连起坨。3,在焖五花肉和豆角时,我们就可以直接把面条放在蒸屉上蒸至7成熟,蒸到7...
河南正宗蒸面条的做法,又鲜又香又筋道,天天吃都不腻
1、首先我们把把面条分成小段,均匀地摆放在蒸笼内,然后蒸12分钟,面条差不多已经熟了,拿出来给晾一晾,可以稍微淋点油,防止粘在一起。2、起锅烧热,倒油,油热后,放入香葱姜蒜八角干辣椒等,爆出香味,再把肉片下锅翻炒,放生抽调味,倒一点老抽调色。3、然后锅中加适量水,烧开,放豆角豆芽炒至半熟...
河南特色蒸面条做法。小时候中午放学最喜欢吃的蒸面条,令人回味
蒸面条的做法:·配料:五花肉100~150g一定要略肥的,青家常面食做法椒(或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)制作流程①面条放蒸锅隔水蒸,锅冒气后10~15分种端锅,放置一边备用...
一碗鲜面(杂记)
即使抛开配料的千差万别,仅面条制作就有手擀面、生鲜面、半干面、挂面、拉面、伊面、碱水面、刀削面、饸饹面等的区分。具体吃法上也有汤面、拌面、蒸面、炒面、冷面、捞面、焖面和烩面等多种类型。渐渐地,各地造就出各具特色、声名远播的面条品牌,比如四川担担面、重庆小面、兰州牛肉面、北京炸酱面、上海阳春面、...
正宗河南蒸面条,很多人都少做一步,怪不得面条不是干就是粘连
第一步:把买来的面条切成10厘米左右的长度,淋上少量食用油搅拌均匀。切短的面条第二步:把裹了油的面条放到蒸锅上大火烧开,转小火蒸30分钟。面条中间戳个洞更容易蒸透蒸熟。第三步:也是最关键的一步调料汁,经过这一道工序做出来的面条一点都不干,就算放凉了也不硬。料汁的准备根据面条的多少来加减,准备...
炒面之前到底是煮完炒?还是蒸着炒?你做对了吗
首先我们要选择新鲜面条,一般是韭菜叶面条和圆形面条比较适合做炒慢,炒面不适合用干面条。因为新鲜面条含水分多,煮起来比较好煮,开水下新鲜面条以后,大火煮开,再次加凉水再次煮开,面条能飘起来以后,必须捞起来过凉水,这样面条已经煮到7——8成熟了,千万不能再次煮了,面条如果煮的太熟了,炒起来就会烂还粘锅。过...