做一碗“可以带走的小面” 重庆小面新的“打开方式”

产业发展标准对于保障预制小面食品安全和提升产品质量至关重要。当前，重庆小面的标准体系正不断完善，发布了重庆小面团体标准，生产技术规范、食品安全、门店经营服务规范等地方标准。大渡口区还积极推进重庆小面预包装食品区域公用品牌建设，精心打造“渝面侠”重庆小面品牌形象，并连续多年举办“中国·重庆小面文化节”，进...

面之跨越∣向料徐飞:布局电商全业态,去年创立的新品牌今年销售过亿

重庆小面是仅次于重庆火锅的一张名片。小面虽小,大有内涵。小面有盐有味的奥秘,全在于那碗看似简单实则复杂的调料。重庆小面向来有料,这是我们的口号,整个包装打的都是“重庆小面,向来有料”。供应链产品选择上,跟味之海、井谷元,都有深度的合作。我们合作的品牌还有德庄,我们对他们的品质要求很高,从辣椒、花椒,...

地道的重庆小面,招牌上从来不会出现“正宗”二字

于是,重庆地面上冒出了越来越多打着“地道重庆小面”“正宗重庆小面”之类招牌的面馆,虽打着各种“正宗”牌子,但毛血旺、小面、酸辣粉全在里面。我想说的是,但凡是在重庆本地号称“正宗重庆小面”的馆子是最不正宗的,正因为不正宗,正因为他们自己也晓得不正宗,所以要靠“正宗”二字来折一折内心的心虚。常吃...

曾经风靡一时的重庆小面,为何如今不火了?网友:换我也不愿吃

一提到重庆小面,很多人脑海中就会浮现出那句“给我来一碗,微辣!”的豪气,曾几何时,街头巷尾的小面馆几乎如雨后春笋般冒了出来,经济实惠又美味得让人停不下来,在那时候,一碗小面不仅能填饱肚子,更是方便快捷的最佳选择,无论是上班族,还是学生党,人人都能在小面宴上找到自己的幸福现在再回过头来看重庆小面,怎么...

刚从重庆回来,发现10种必吃的当地美食,“重庆小面”真得靠边站

重庆酸辣粉的制作工艺十分讲究,主要原料为红薯粉和豌豆淀粉,通过传统的手工漏制方法制成粉丝。粉丝劲道弹牙,口感独特。在调味方面,重庆酸辣粉借鉴了重庆小面的调味手法,使用油辣子海椒等调料,使得口味麻辣酸爽、浓香开胃。重庆酸辣粉以其“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点而闻名遐迩。粉丝爽滑可口,酸辣适中,...

铸牢共同体 中华一家亲丨一碗面,共享人间烟火

藏面、重庆小面、兰州拉面、青海酿皮、新疆大盘鸡拌面、陕西臊子面、吉林冷面、北京炸酱面……面师傅把把上劲、压面机声声轧压、食客们大快朵颐(www.e993.com)2024年11月11日。在西藏，南腔北调的男女老少同吃“一碗面”，共享人间烟火。来源：新华网免责声明：华声在线对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性...

重庆小面区域公用品牌发布,“面”向全国,走向世界

重庆小面:从面摊到门店,再到工业化生产作为“中国小面之都”,目前重庆全市小面门店约有8.4万家,每天堂食销售的小面数量约1300万碗,意味着约有1/3的重庆人每天至少要吃一碗小面。小面年产值也已突破400亿元,全产业链从业人员超过50万人。但这,远远不够。还有大量的市场需求没有被满足:重庆每年有1亿过夜游客,一...

海外华文媒体与重庆的一“面”之缘

重庆小面博览馆是以重庆小面为主题的特色产业展馆,总面积约350平方米,旨在通过重庆小面及相关产品和产业的展示,传播重庆小面文化,推动重庆小面产业发展。“煮面、调料制作、臊子制作……”在重庆小面博览馆的体验区里,海外华文媒体记者代表通过触碰显示屏,亲手调配一碗小面。“小面看似简单,但里面学问很大,只有多种调料...

上海这家小店,老板一年送出近1000碗免费面……

老李的自信源于他过硬的手艺,仅仅两年时间,凭借着一手地道的重庆小面手艺,老李和杨阿嫂的小店,已经成为了附近白领眼中的“白领食堂”,小店里络绎不绝的食客,给了夫妻俩持续送面的底气。▲络绎不绝的食客给了夫妻俩免费送面的底气“这件事和其他事情是不一样的。”在老李看来,如果说,做小面是他和杨阿嫂赖以谋...

兴业那碗面 “渝见”好生活

重庆小面不仅仅是一碗面条,它承载着重庆人的记忆和情感,是这座城市独有的味道,是舌尖上的重庆,更是心灵深处的家的味道。刚上新的兴业银行“渝见生活”主题双卡以“兴业那碗面”活动为契机,带您走入重庆遍寻小面美食,寻求这一场舌尖上的灵魂之旅。兴业银行“渝见生活”信用卡、借记卡卡面。兴业银行重庆分行供...