奶奶腌制“霉豆腐”配方,这几种食材很重要,“起霉快”咸香下饭
我们首先要准备的也就是豆腐,盐,辣椒面,花椒酒,芝麻油,首先也是要将豆腐切成一小块一小块的之后,再将豆腐晾干,而且也是为了能够把里面的一些多余的水分充分的蒸发掉,所以我们还是要找一个可以放着豆腐的盒子,而且对于长的这个容器也是千万要处于干燥的状态,然后喷上一层油在盒子里面放上一些稻草,将豆腐全部放进稻...
外婆的霉豆腐
于是,每次回纳雍,我都会立刻跑到卖酸汤饭的小摊,让滚烫的汤汁灼烧我的胸口,让裹满辣椒面的呈流质状的霉豆腐带给我片刻慰藉……去给外婆扫墓,每次必到大姨家,返程时也总是收到大姨和姨父的心意,自家养的猪熏的腊肉,自己地里种的细小的、有虫眼的黄豆和包谷,当然,还有霉豆腐。就像小时候看外婆一样,我坐在小...
这玩意浑身都是氨基酸!随手一焖,神级下饭!
西南地区的腐乳别名“红豆腐”或是“霉豆腐”,著名的有海会寺腐乳、唐场腐乳、酥腐乳等,其红色来自于表面裹满的辣椒面。传统做法是在豆腐发酵、长满白毛后,在白酒里打个滚,再均匀地裹上一层辣椒、花椒和盐的混合物,放入坛子里密封发酵。就问谁的dy没刷到过卖霉豆腐的视频!更精细的做法是将每块裹上辣椒...
想吃霉豆腐不用买,做法配方告诉你,在家就能做,放7天就能吃
3.发酵好的豆腐表面颜色发红,有一层黄黄的粘液。4.取个空碗,里面加入适量的辣椒面、盐和花椒粉搅拌均匀,另取个空碗,里面加入高度白酒。5.然后把豆腐放在白酒碗里涮一下,这样不仅可以杀菌,还可以使霉豆腐更香,把豆腐夹到调料碗里都均匀地裹上调料。6.然后装进无水无油密封的玻璃罐里,盖上盖放在阴凉干燥...
女子自制霉豆腐长黑毛仍要吃,专家这样说……
看视频的网友们议论纷纷:“豆腐上面应该长白色的毛霉,黑的、黄的都不能吃,她家是几十年吃黄曲霉素(强致癌)。”“发黑霉可以吃的,不过要用酒,盐+辣椒+一些香料腌制一段时间,入味了,才可以吃。”“霉豆腐也叫腐乳,因其独特的滋味被外国人称为中国奶酪。”王伟介绍,腐乳的制作是我们的祖传手艺,它...
不要吃!湖南女子做霉豆腐长黑毛,变质发臭 当事人:吃了几十年
11月9日,湖南长沙一女子自制霉豆腐,长黑毛并且有一种臭味(www.e993.com)2024年9月8日。网友劝其不要吃,据当事人称,自己已经吃了几十年了。据了解,该女子视频中的霉豆腐发酵时间为五天,豆腐已经长了大量的黑色斑点,并且有黑毛,有一种臭味,发酵后泡在白酒中没拿出来裹上辣椒面吃。该女子表示,豆腐发霉的黑色的地方口味非常好,从小...
奶奶用了大半辈子“腌霉豆腐”配方,这几种记得加,起霉快下饭香
在我们国家最出名的毛豆腐要数安徽地区了,而且安徽人也是能吃辣都特别有名的,所以他们制作出来的毛豆腐还要配上他们当地最有名的辣椒酱去吃,把它做成辣辣的味道,因为制作霉豆腐他们的细节必须要严格把控,要不然的话,豆腐表面长出来的霉菌可能就不是我们需要的霉菌,这样也就会导致整个霉豆腐的失败,今天我就把奶奶...
奶奶腌霉豆腐的秘方,很多人用错了水,难怪豆腐难吃还不起毛
我们用一个碗盛适量的辣椒面,然后将腌好起毛的豆腐取出来依次放入豆腐面,中国上一圈之后,然后用干净的玻璃瓶装好放在冰箱里面冷却上一段时间就可以使用了。用这种方法腌制出来的霉豆腐,不仅特别的好吃,而且吃起来也是特别过瘾的,你们学会了吗?在腌制霉豆腐的时候千万不要用凉水,而是要用凉开水或者是温水,否则的话腌...
时光发酵的霉豆腐,可以带走的贵州味
接着母亲会准备一碗白酒、一碗调好配料的的干辣椒面,第一步就是把豆腐在酒里滚一圈,灭掉表面的霉菌;然后在那辣椒面里裹一裹,直到浑身都裹满了辣椒,才把它夹起来放在玻璃瓶或者坛子里,霉豆腐就算完成了。对于贵州人,这并不难。霉豆腐辣味适宜刚刚做好的霉豆腐,最好隔个十来天再揭盖,待辣椒、盐、花椒等...
豆腐乳、干豆豉、辣椒面!湄潭这些土货出山啦!
据了解,野谷草食品公司“野谷草”系列产品共20多种,其中包括红豆腐乳、茶香豆腐乳、风味豆豉油辣椒、干豆豉、冰糖大蒜、辣椒面等产品,实现年产值3000多万元。“我们下一步打算通过坝区建设,力争让公司的产值达到5000万元以上,从而带动更多的农民就业。并且,要把我们的产品做得更精细,更加把控好产品质量,通过...