一碗玉米面,2碗黄米面,教你黄米面枣馍,松软粘糯,做法简单
1.首先我们在碗中加入两碗黄米面,再加入一碗玉米面,然后用开水把玉米面烫一下,这样口感更细腻。2.接下来用温水把黄米面和玉米面融合在一起,这个时候的面可以稍微和的稀一些,搅匀之后晾至温热,加酵母,然后搅匀盖上保鲜膜醒发一小时以上,也可以不加酵母,和好的面放在温暖的地方发酵一夜以上,发酵的时间越长,做出...
减肥吃大黄米面会胖吗
核心提示:减肥期间适量吃大黄米面一般不会长胖。减肥期间适量吃大黄米面一般不会长胖。大黄米面中含有的碳水化合物经过消化吸收后可为机体供能,并且其升糖指数较低,在体内代谢较快,产生的热量相对较少,所以不必过于担心。但需注意的是,如果过量食用大黄米面则可能引起血糖波动,不利于体重管理。减肥期间需要控制...
石磨
无论城里还是乡下,条件都好起来,白面、玉米面、黄米面等样样都可以买到,而那种石磨磨出来的面粉已难觅踪影了。石磨这个经过漫长岁月的工具,被新时代电器工具代替也是必然的,但石磨作为一种文化传承回顾起来也是有价值的。
这样做的粗粮糯叽叽真不错,外脆里软糯,采用发酵的方式,易消化
食材明细外皮:大黄米面220克,温水140克,鲜酵母5克(干酵母2~2.5克)馅:红豆200克加5个红枣,煮熟后只用约三分之一,剩下的三分之二我冻上了,改天用可做5个饼,够2~3人吃。做法红豆洗净后加水浸泡至明显变大。浸泡好后倒入电饭锅里,把红枣去核切成小块加到锅里,再加适量水,水量以高出红豆...
君幸酒食:“舌尖上”的马王堆汉墓
即使要利用到小米面、黄米面,也需要在其中加入适量的面粉,依靠小麦中的面筋蛋白来增加面团的延展性,使之具备较强的塑形能力。不过,中国的先民似乎有另外的办法,纯粹依赖黍、粟磨粉制作面食。2002年,青海民和县喇家遗址曾出土了一碗4000年前的面条。经鉴定,这碗面条是以黍、粟为主制作而成。近来学者借鉴饸饹的制作...
天气太热,三伏天多吃它!膳食纤维是大米的4倍!无糖无油太香了
既可以当早餐,又可以当主食,大黄米面作为粗粮的一种,膳食纤维含量非常丰富,是大米的4倍,平日里多吃点大黄米粉,对促进肠胃蠕动,预防便秘特别好(www.e993.com)2024年10月4日。豆类的品种不用照搬,家里有什么酒用什么,尽量品种多一点就行,将豆子跟大黄米粉搭配在一起,粉糯的豆子、香甜的红枣,配上柔软的大黄米粉,不仅营养翻倍,口感简直太赞了...
何来一“面”之缘 听我“面面”俱“道”
考古发现表明,史前人们就已会制作汤饼(面条)。2002年,考古学家在青海民和喇家遗址发现了一碗有着4000多年历史的古老面条,虽稍纵即风化了,但经检测,该面条是由小米面和黍米面(黄米面)做成的。考古工作者分析认为,这碗面条应是谷、黍粉经热水烫和后搓捻而成的,很可能是一碗用于祭祀的食物。
春分饮食知多少?春菜、驴打滚吃起来
驴打滚。吃驴打滚是北京、天津、河北等地的传统美食,人们会在春分时节购买或亲自制作驴打滚,与家人一起享用。传统的驴打滚是用大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油等原料制作而成,豆香馅甜,入口绵软。驴打滚作为一种传统的春季小吃,不仅口感独特,且代表着辟邪祈福的美好愿望。
丰年好滋味 烟火抚人心
黏豆包的制作很繁琐。把大黄米淘洗干净、晾干,拿到磨坊磨成面粉,再按比例往大黄米面里加玉米面,然后用热水和面,放到热炕上发酵。闻到有微微的酸味时,面就发好了。发面的同时,把做馅用的红芸豆洗净、泡好,放到锅里烀熟。接下来,用勺子把烀熟的豆子捣成糊状,做成一个个紧实的小团子,放到盆里备用。
黄米馍馍香飘远方
近日,记者来到吴起县东园子张彩萍家,见张彩萍正在张罗着准备做黄米馍馍。张彩萍介绍,材料要用家中新滚出来的黄米,淘洗干净后在山泉水里浸泡一夜,控干水分后,用石碾子碾压成面粉,用细箩筛过后再进行炒制,炒到散发面香后就要开始最重要的一步——发酵。一夜之后,发酵后的黄米面通过巧妇人的手制成馒头状,大火开蒸,...