“植物奶油”与“动物奶油”哪种奶油更好?

动物性奶油打发率是很低的,最多只会膨胀到1:2,一般来说都只能打到1:1.5,也就是说,体积1升的奶油,经过搅打,可以充入1.5升的空气,让打发后的体积达到1.5升。但是植物性奶油则有着起码1:3的膨胀率,如果打发温度恰当,则可以去到4倍或以上。举个例子:给一个8寸蛋糕抹面(不含裱花),大约要用上250毫升的动...

实力测评 | 6款纯动物乳脂稀奶油大瓶测评,你的奶油选对了吗?

测评方式:将测评中奶油进行抹面裱花,在冷藏冰箱温度-4°C下冷藏保存,观察奶油的稳定性。测评当天下午17:00做好后,放进冰箱冷藏,第二天早上9:00点取出拍照。时间:第二天早上9:00侨百乐安佳▲爱氏晨曦??????本次测评:从现场看,各品牌颜色无明显发黄,爱氏晨曦能看到轻微程度的鼓包现象;雀巢、伊利...

“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

少量奶油奶酪加糖粉打至顺滑细腻,适量雀巢轻脂*配方淡奶油打至6分发后,和奶油奶酪混合后再加少许柠檬汁,搅打片刻即可;Tips:雀巢轻脂*配方奶油乳液为自然的乳白色,打发量高;打发奶油的质地非常轻盈,空气感强,有光泽度。6/6在完全冷凉的巴斯克蛋糕顶部涂抹柠檬奶油,以应季水果进行装饰。Tips:在口味上,本...

「500块网红款根本切不动」,仪式感神器越来越「中看不中吃」了?

规律流畅的印花和奶油边考验着裱花师们的基本功,密密麻麻的糖粒需要平整且不突兀,配色更是裱花师个人审美的具象化审判,但凡有一个流程出错就会出现在“小红书生日蛋糕翻车集”里。图源:小红书@鱼子酱yukii众所周知,欧美国家蛋糕的甜度,大概是吃一口蚊子叮你一下都得打胰岛素的程度。根据自然界法则,颜色越鲜艳的...

奶油课第一天的动物奶油抹面成品,简易浮雕～

奶油课第一天的动物奶油抹面成品,简易浮雕～VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

紧追“轻” 时代, 海融科技奶油家族 “轻” 装上阵!

海融科技诚意推出的新品——恋乳70淡奶油,兼顾了这两大基础需求,正如“恋乳70”的名字,它的乳制品添加量高达70%以上,这款主打“不添加一滴水”的奶油,保证了每一口都能丝滑醇正;除了拥有浓郁的风味,恋乳70淡奶油的操作也非常便捷,具有抹面细腻、裱花稳定等优点,可以让蛋糕制作的过程变得简单轻松(www.e993.com)2024年11月20日。

廸比克淡奶油怎么样?轻松点亮你的烘焙路

廸比克稀奶油(亚洲版)由此诞生。品质优异的廸比克稀奶油(亚洲版),可以增加蛋糕抹面和裱花装饰的表现力,使用纯正欧洲奶源,可以轻松提升终端产品的品质。脱胎于全脂牛奶,烘焙重要原料稀奶油的制作过程,蕴含着科学与匠心。反复搅打的专业与认真,正如每一次制作烘焙产品的过程。

7款淡奶油,超10个角度测评分析,犹豫的你适合哪一款?

而安佳、总统、铁塔在稳定性、打发时间都无多大区别,抹面裱花等胜任能力一般,价格也同样在40左右。伊利与雀巢是价格最低的动物奶油,抹面裱花稳定性较弱,但其它功能比如做慕斯、奶盖、蛋挞类却可行。今天的测评到这里就结束了,如果你是偶尔玩家庭烘焙,买伊利雀巢就够了,因为你不需要抹面裱花,但是私房比较常用蓝风车...

淡奶油“打发过头”怎么办,如何补救?几个“小技巧”告诉你!

如果粗糙到无法抹面程度,出现了这种情况时,如果打的量小的话,可以继续加入液体从新搅打到8分发再抹面。2.打奶油时还没裱花就开始化碰到这个问题,首先是温度和稳定性两方面的原因。小技巧:这种情况一般出现在夏天,首先控制好室内温度,温度在7℃～10℃之间,可以把空调打开,控制室温,同时带上手套,减少手温导热...

定位未来!海融科技全系列新品瞄准“Z世代”

海融科技诚意推出的新品——恋乳70淡奶油,兼顾了这两大基础需求,正如“恋乳70”的名字,它的乳制品添加量高达70%以上,这款主打“不添加一滴水”的奶油,保证了每一口都能丝滑醇正;除了拥有浓郁的风味,恋乳70淡奶油的操作也非常便捷,具有抹面细腻、裱花稳定等优点,可以让蛋糕制作的过程变得简单轻松。海融含乳脂奶油...