武汉博主在芬兰做豆皮、面窝、热干面,海外网友:原来想念家乡味道...

他称,自己有段时间连续3年没回国,对武汉的美食特别想念,因为在英国没有找到碱水面,还尝试用意面制作了热干面。朱先生做的热干面面条。图/受访者提供“其实很多东西都受制于食材和工具,比如我得从国内转运买一个勺子过来才能做面窝,之前想做藕汤,买不到合适的,湖北藕是那种比较粉的,这边买的藕都是脆的。”...

热干面争霸赛来了,武汉这一品牌斩获4项大奖

“面条筋道，芝麻飘香，味道不错。”首届热干面节现场，蔡明纬的展台前，工作人员熟练地烫面、向碗中添入芝麻酱、辣油、香葱、萝卜丁等，现做现发的热干面吸引了不少食客，展台前排起了长龙。食客们接过热干面，将面条与芝麻酱拌匀，吸溜一口面条连连称赞，“不愧是老字号，热干面就是地道。”不仅仅是蔡明纬，武汉不...

首届武汉热干面节于汉开幕 蔡明纬荣获四大奖项

遍布武汉大街小巷，正在走出湖北，走向全国，而且还展现了三大热干面全产业链的生产产品，包含生鲜热干面、电商热干面礼盒、鸡汤礼盒，以及极具湖北特色的排骨莲藕汤，同时在展会还推出了传统热干面和自动化现做热干面的创新测试，两条排队长龙延绵展厅。

武汉热干面,一碗面里的城市记忆

热干面的制作包括多个步骤:首先制作面条,使用高筋面粉加入盐、食用碱和冷水和成面团,然后用压面机压制并用面条机出面条。面条需要煮至八成熟后快速冷却并拌上油,以保持其独特的口感。烫面时,将面条在沸水中来回浸烫至熟透,然后迅速盛入碗中进行调味。调味是热干面制作中的关键步骤,通常包括香料水、芝麻油、葱花、...

武汉非遗蔡林记热干面:每碗面按四两称重下锅

热干面的第一步便是煮熟沥水。上游新闻记者看到,操作台上有一台电子秤,面下锅煮之前要称重,每碗重约四两。称重后,下面师傅将面条放进沸水,煮12-15秒捞起、沥干。配料机内装有配好的拌料,按钮一按色泽油润的拌料落在面上,拌料由芝麻酱,卤水、香油、红丁、调味汁、秘制酱油等混制而成。

武汉热干面传人蔡汉文去世 一辈子只为一碗正宗热干面

在蔡汉文的眼中,只有按他父亲的配方所做的热干面,才能叫“蔡林记热干面”,靠的就是“真材实料、精工细作”(www.e993.com)2024年11月16日。面要足量、有蛋清,一勺子重约三钱的香油要真实的小磨香油,芝麻酱要用正宗的白芝麻做的黄色芝麻酱,调味品萝卜丁也要经过严格精制。他经常奔走三镇热干面店和摊点,劝人做正宗的武汉热干面。

外国版《加油热干面》作者秘鲁漫画家:想去武汉看看这座城市和那里...

2月初,万韦上网时突然看到中国微博用户“陈小桃Momo”创作的一幅中国各地美食为武汉热干面加油的作品,突然就有了灵感,“为什么我不能用国家球的形式来表达世界人民对中国人民的支持呢?”万韦告诉《环球时报》记者,在“国家球”的作品中,医生的角色一般会由瑞士来承担,因为这是红十字会的发源国。但起初在设计这幅“...

凉拌意大利面吃过吗?超简单,有点像咱武汉的热干面

热干面特点:一是碱水面,二是面条要两次煮制,三是一定先用芝麻酱拌面,让每一根面条都沾上芝麻酱,好似蚂蚁上树。武汉热干面是用芝麻酱拌面;而这个沙拉意大利面用的是香蒜酱(也叫青酱)拌的。香蒜酱用的材料是大蒜、松子仁、罗勒叶、橄榄油、盐和黑胡椒粉。芝麻酱里的芝麻和香蒜酱里的松子仁都是香香的坚果籽...

中国姑娘意大利卖热干面 4欧元一碗引老外叫好

说着一口温州普通话的张晓敏,特别喜欢以“武汉人”自居,他贴在隔壁中国超市的广告招贴,打出的招牌就是“武汉人做的武汉热干面”。没有吃过武汉热干面的张晓敏,怎么能做出如此地道的热干面呢?黄爱蓉道出其中的秘密:“我是吃热干面长大的。起初,他做我来试吃,直到和在武汉吃的味道差不多时,热干面这个产品就算开发成功...

原来有6种热干面!武汉权威发布

这一地方标准由武汉市市场监督管理局联合武汉市标准化研究院、武汉食品化妆品检验所历时2年编制。市市场监管局相关负责人介绍,以传承风味、保障食品安全为目标,该标准对各类型热干面的环境卫生、厂房布局、生产工艺、关键控制环节、包装、检验、储运交付、人员健康等环节进行了统一规范,填补了国内热干面食品生产管理标准的...