蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

我们要记住这个比例,通常情况下,按照100:1就好。打个比方,如果面粉有400克,就加4克酵母。不过遇到气温低的时候,我们可以给酵母多加一两克,这样处理就不怕面发不起来了,其余时候尽量不要多加。蒸馒头光记住面粉和酵母的比例是不够的,还要掌握好4点,才能做出暄软不塌的馒头,尤其是气温低的情况下更要多注意!下...

5克酵母配多少面粉?好方法值得用!

一般来说,如果使用的是速发干酵母。春天,正常的季节,一般酵母和面粉的比例是:5;500;就是5克酵母:500克面粉夏天:这个季节每个地方都一样的温度,高温,酵母和面粉比例:4:500克;4克酵母:500克面粉秋天:这个季节地方不同,温度差别很大正常是:5:500克,5克酵母:500克面粉冬天:这个季节温度差不多了,即使是寒...

10分钟快速早餐,半碗面粉,一根萝卜,手不沾面,蓬松柔软又美味

具体做法:1.今天和大家分享一个简单快速的萝卜丝发面饼,手不沾面,十分钟就能做好早餐,营养又美味。首先我们准备300克面粉,加入三克酵母,用温水200毫升先把酵母化开,然后边倒边搅拌,最后把它搅拌成像这种程度的稍微粘稠一点的细腻面糊,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚,我们在晚上提前把面糊和好,这样早上起来节约很多...

一碗面粉,一块南瓜,手不沾面,10分钟快速早餐饼,凉了都不硬

2.晾至温热,加入三克酵母,搅拌至酵母融化,加入约200到250克的面粉,再加入150g清水,最后调成细腻粘稠的面糊,面糊调的稍微稀一些,这样烙出的饼会更加柔软,盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。3.也可以提前一晚把面糊调出来,放冰箱冷藏发酵一晚,这样早上起来十分钟就可以做好,发好的面搅拌,排出大气泡,倒入裱花袋内,...

糯米粉加一半玉米面,开水一烫发一晚,外酥里糯,早起10分钟出锅

1.今天和大家分享一个粗粮糯米饼的做法,外酥里糯,香甜好消化,早晨十分钟就可以搞定。首先我们在前一晚准备200克糯米粉,加入150克的细玉米面,用150毫升的开水把玉米面烫熟,烫过的玉米面口感会更加的细腻。2.然后加入十克白糖,再加入三克酵母,温水130毫升,把酵母化开,边倒边搅拌,搅成面絮状之后,我们开始下手...

不用酵母和泡打粉,教你做纯碱开花馒头,干货讲解,劲道有嚼劲

2.这个季节温度高,大概15个小时到18个小时就可以,冬季的话甚至时间会更长,大家可以明显的看到这种自然发酵的面,它气孔非常的均匀细腻,而用酵母发出来的会非常的大,而且不均匀(www.e993.com)2024年10月30日。3.接下来我要说的就是我们做开花馒头碱的用量,按照我这个300克面粉大概加3到4克面碱,但是也没有固定标准。如果你这个面发的比较重...

手不沾面,搅一搅,转一转,松软香甜超简单,10分钟做红豆发面饼

1.今天和大家分享一个超级简单的红豆发面饼的做法,不揉面不擀面,手不沾面,十分钟就能出锅。首先我们准备面粉300克,加入三克酵母,再加入十克白糖促进发酵,增加它微甜的口感,温水350毫升,先把酵母化开,然后边倒边顺着一个方向搅拌,最后把它搅成细腻无颗粒状的面糊,这个面糊调的稍微稀一些,像这种程度就可以,这样...

蒸馒头不要只放酵母,多放3样料,20分钟发好面,又松软又有嚼劲

大家看到了,准备的食材里除了酵母粉,还有白糖、白醋、小苏打这3个料,多加这三个料,会加快发面的速度,20分钟发好面。将5克酵母粉、5克白糖、2.5克小苏打、2.5克白醋倒入碗中,加入适量温水,搅拌均匀,酵母粉化开,白糖融化后,再停止搅拌。小技巧:酵母粉和这3种料放在一起,用温水化开,别用冷水,开水更不行,...

面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?

酵母的质量:常见的安琪酵母有十克一包,十五克一包和一百克一包的,我建议不常做发面食品的家庭买十克或十五克一包的,大包的虽然比较划算,但是开袋后放置太久酵母会失去活性。如果不确定酵母是否有活性(发面能力),和面前可以先检测一下酵母是否还有活性,可以把适量的酵母倒入三十五度的温水中,静置几分钟后,水面...